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10 Rezepte für einen Frühlingsfavoriten

Wenn die Blumen blühen und die Tage länger werden, kommen die Menschen überall zu einer aufkeimenden Erkenntnis: Es ist Frühling! Und neben Wochenendpicknicks und Campingausflügen bedeutet der Frühling einen Zufluss an köstlichem Gemüse der Saison. Genauer gesagt Spargel.

Spargel ist ein zartes Stängelgemüse, das aus einem unterirdischen Wurzelsystem wächst. Es wird seit Jahrhunderten zum Kochen verwendet und stammt vermutlich aus den Küstenregionen des östlichen Mittelmeers und Kleinasiens. Griechen und Römer liebten Spargel wegen seines Geschmacks, seiner Textur und seiner angeblichen medizinischen Eigenschaften. Während der Renaissance betrachteten die Italiener das Gemüse als Delikatesse, und seine Popularität verkörperte Eleganz und Luxus.

Jetzt kann jeder, der einen Garten hat, Spargel anbauen. Das ist wunderbar, wenn man bedenkt, welche gesundheitlichen Vorteile dieses Frühlingsgemüse mit sich bringt. Spargelstangen sind kalorienarm und reich an Folsäure, liefern eine moderate Dosis an Ballaststoffen und Antioxidantien, Vitaminen des B-Komplexes, Antioxidantien und Vitamin K, Kupfer, Eisen und mehr.

Und es ist vielseitig! Nachfolgend haben wir einige unserer Lieblings-Spargelrezepte zusammengestellt, um Ihnen bei der Zubereitung eines nahrhaften Frühlingsgerichts zu helfen.

Knusprige Parmesan-Spargelstreifen

aus Wie süß isst

Diese knusprigen Streifen sind eine perfekte Vorspeise oder ein Snack am Wochenende und verwandeln Spargel in eine käsige und scheinbar köstliche Leckerei. Betrachten Sie sie als „Pommes Frites“ mit Spargel und servieren Sie sie bei einem Potluck, einer Dinnerparty oder einem Brunch.

Spargel, Basilikum und Zitrone Quinoa Primavera

aus Der Feigenbaum

Wörtlich übersetzt „Frühling“, ist Primavera ein traditionelles italienisches Gericht, das verwendet wird, um die wechselnden Jahreszeiten und Frühlingsgemüse zu ehren. Und während die meisten Primavera-Rezepte mit Feta gefüllt sind, bietet dieses Rezept eine vegane Option für diejenigen, die tierische Produkte vermeiden möchten.

Pesto-Nudelsalat mit geröstetem Spargel

von Isst gut mit anderen

Mit dem Frühling kommen Picknicks und mit Picknicks kommt Nudelsalat. Inspiriert von den Aromen der Toskana ist dieser Nudelsalat voller heller und erdiger Aromen, darunter Kalamata-Oliven, Pesto, Kirschtomaten und natürlich Spargel.

Spargel und Greyerzer Torte

von Trieben und Wurzeln

Diese Torte ist die essbare Definition von Eleganz und kombiniert reichhaltigen Gruyère mit Blätterteig und Spargel, um eine warme und sättigende Vorspeise oder ein Mittagessen zu kreieren. Trotz ihres scheinbar „ausgefallenen“ Aussehens ist diese Torte einfach und verwendet nur sechs Zutaten, die leicht auf Ihrem lokalen Markt beschafft werden können.

Veganer Pot Pie mit Frühlingsgemüse

von Schlemmen zu Hause

Ein veganer Pot Pie?! Ja, wir waren auch positiv überrascht. Kreieren Sie einen gemütlichen Frühlingsabend, indem Sie dieses beliebte Komfortrezept zubereiten, aber mit vollständig veganen Zutaten und frischem Spargel. Vergessen Sie nicht Estragon und Senf; Sie fügen die perfekte Menge an Geschmack hinzu.

Sesam-Knoblauch-gebratener Spargel

von Ambitious Kitchen

Wir konnten ein Rezept für gerösteten Spargel nicht ausschließen; Es ist eine der leckersten und gesündesten Arten, dieses Frühlingsgemüse zu servieren. Seine Einfachheit macht es zur perfekten Beilage zu allem, was Sie zum Abendessen geplant haben, aber Sie werden vielleicht auch feststellen, dass Sie die würzigen Speere ganz alleine essen.

Spargel und neuer Kartoffel-Avocado-Salat

von Deliciously Ella

Dieses Rezept ist eine grünere und veganere Version des Kartoffelsalats und kombiniert eine Handvoll Frühlingsgemüse und Avocado mit einem Spritzer Apfelessig und Limetten-Vinaigrette. Das Endergebnis ist ein cremiger und vitaminreicher Salat, der sich perfekt für eine Party oder ein Gartenfest eignet.

Asiatischer Lachs mit Reisnudeln und Spargel

aus Julias Album

Asiatische Rezepte mögen einschüchternd aussehen, aber ihre häufig milchfreien Zutatenlisten machen sie sowohl einfach als auch nahrhaft. Anstatt zum Mitnehmen zu gehen, servieren Sie Ihr eigenes Lachsessen mit einer würzigen Honig-Sojasauce und Spargel. Sie können dieses Rezept sogar glutenfrei machen und die Sojasauce durch Tamari ersetzen.

Süßkartoffel-Spargel-Kuchen mit Zitronen-Basilikum-Creme

ab 86 Zitronen

Wundern Sie sich nicht über das Wort „cremig“ in diesem Titel; Dieses Rezept ist komplett vegan und glutenfrei. Diese Kuchen sind das ultimative Komfortessen und liefern dennoch Dutzende von Vitaminen und Mineralstoffen. Es erfordert einige Zeit in der Küche, aber das Endergebnis ist eine befriedigende Mahlzeit für Seele und Körper.

Zitronen-Jalapeño-Spargel-Cashew-Salat-Sandwiches

von Lunch Box Bunch

Vorbei sind die Zeiten, in denen Veganer auf Salatbrötchen verzichten müssen. Dieses Rezept ist eine sojafreie, vegane Version des klassischen Eiersalats, verwendet jedoch Cashewnüsse, um dieses cremige Sandwich-Erlebnis zu kreieren. Spargel und Jalapeño verleihen Geschmack und Wärme, und die Sandwiches passen wunderbar zu einem Glas etwas Kaltem. Tea-Party genehmigt!

Amanda Kohr ist eine 25-jährige Autorin und Fotografin mit einer Vorliebe für Yoga, Essen und Reisen. Sie badet lieber im Mondlicht als in der Sonne und lebt gerne in einem Zustand der drei C’s: gemütlich, kreativ und neugierig. Wenn sie nicht gerade schreibt, fährt sie mit ihrem VW Bug auf der Suche nach der nächsten Attraktion am Straßenrand oder dem nächsten Familienessen. Sie durchstreift auch das Internet auf amandakohr.com und über Instagram.