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3 gesunde Tassenkuchen-Rezepte, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen

Es war ein langer Tag und Sie erholen sich von einem hektischen Nachmittag. Sie haben keine Lust, das Haus zu verlassen oder Zeit damit zu verbringen, etwas zu essen zu machen. Vielleicht haben Sie trainiert, ein großes Projekt abgeschlossen oder einen langen Arbeitstag hinter sich. Egal, Sie wollen sich entspannen. Und das ist, wenn Ihre Naschkatzen eintreten.

Wenn Sie so etwas wie ich sind, haben Sie den köstlichen und praktischen Tassenkuchen-Wahnsinn zu gleichen Teilen gesabbert, wollen aber nicht all das Mehl, Fett und Zucker zu sich nehmen. Becherkuchen, obwohl für eine Person gemacht, gelten immer noch als Leckerbissen. Aber keine Angst: Mit etwas Kreativität kannst du Tassenkuchen in deinen Ernährungsalltag einbauen. Diese drei Rezeptpakete sind alle glutenfrei, packen ein Arsenal an ernährungsphysiologischen Vorteilen und stillen das Verlangen nach Kuchen im Handumdrehen.

Becherkuchen mit Zimtschnecken

Perfekt für ein Training nach dem Morgen oder einen kuscheligen Morgen auf der Couch, dieser Becherkuchen mit Zimtschnecken ist in wenigen Minuten zubereitet. Muskatnuss und Zimt ergeben zusammen einen Donut-ähnlichen Geschmack, und Kokosmehl und griechischer Joghurt fügen eine solide Portion Protein und Ballaststoffe hinzu.

ZUTATEN

Kuchen:

2 EL Kokosmehl
1 EL Apfelmus
2 EL Mandelmilch
1 Ei
1 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
1/2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Butterextrakt
Prise Salz
Stevia nach Geschmack (oder 1 EL reiner Ahornsirup)

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Glasur:

2 EL Naturjoghurt
3-4 Tropfen reines Stevia
Prise Zimt
1 TL reiner Ahornsirup

RICHTUNGEN

Rühren Sie das Kokosmehl, das Ei und die Mandelmilch in einer Schüssel um. Apfelmus, Zimt, Muskatnuss, Extrakte, Salz, Backpulver und Stevia hinzugeben und umrühren.

Für das Frosting alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und verrühren. Wenn Sie Ihren Zuckerguss wie auf dem Bild spritzen möchten (an der Spitze)schaufeln Sie es in einen Ziploc-Beutel und schneiden Sie die Spitze ab.

Eine weite Tasse leicht einfetten und den Teig einfüllen. Mikrowelle für 2 Minuten, umdrehen und Frost.

Schokoladen- und PB-Bananen-Tassenkuchen

Wenn es um Heißhunger geht, trifft mich Schokolade wie ein dunkler und zuckerhaltiger Zug. Dieses Rezept verwendet die ultimative Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter, um einen flauschigen und saftigen Tassenkuchen zu kreieren. Die Banane fügt Süße und Geschmack hinzu, und das Eiweiß hält es leicht, fast wie ein Soufflé.

ZUTATEN

1 reife Banane
1 EL Erdnussmus (oder Mandelmus)
1 EL Kakaopulver
1 Eiweiß
1 TL Vanille
1/8 TL Salz
2 TL Süßstoff (ich nehme Agave oder Stevia)
Öl oder Butter zum Einfetten (ich nehme Kokosnuss)
Geschnittene Banane zum Garnieren

RICHTUNGEN

Banane mit einer Gabel zu einem glatten Teig zerdrücken. Erdnussbutter, Eiweiß, Kakaopulver, Vanille, Salz und Süßstoff hinzufügen und verquirlen. Ölen Sie die Innenseite einer breiten Kaffeetasse leicht ein und fügen Sie den Teig hinzu. 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle backen. Umdrehen und genießen!

Funfetti Tassenkuchen

Dieser Becherkuchen erinnert an Sleepovers, Mandy Moore und Nick-at-Nite-Wiederholungen und ist wie gemacht, um Ihren inneren 12-Jährigen zu füttern. Sie braucht dieser Kuchen wie sie erforderlich dieses Notizbuch von Lisa Frank. Kokosmehl fügt Ballaststoffe und Proteine ​​hinzu, und Apfelmus fügt Feuchtigkeit hinzu, um ein flauschiges Inneres zu schaffen. (Die Streusel haben keinen Nährwert, aber glauben Sie mir, sie nähren den Geist.)

ZUTATEN

1/3 Tasse + ungesüßte Vanille-Mandelmilch
1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
1 großes Ei
1/8 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Stevia oder Agave nach Geschmack
1/4 Tasse Kokosmehl
1 TL Backpulver
Öl oder Butter zum Einfetten
Regenbogen-Streusel

RICHTUNGEN

Milch, Apfelmus, Ei, Vanille, Salz und Süßstoff in eine Schüssel geben und verquirlen. Das Kokosmehl einrühren, dann das Backpulver. Fügen Sie die Streusel hinzu und rühren Sie um, um sie auf dem Kuchen zu verteilen.

Eine weite Tasse leicht einfetten und den Teig einfüllen. 5 Minuten in die Mikrowelle geben, umdrehen und genießen. (Das Hinzufügen weiterer Streusel ist nicht obligatorisch, es sei denn, Sie sind ich, und dann ist es so.)

Fotos von Amanda Kohr.

Amanda Kohr ist eine 24-jährige Autorin und Fotografin mit einer Vorliebe für Yoga, Essen und Reisen. Sie badet lieber im Mondlicht als in der Sonne und lebt gerne in einem Zustand der drei C’s: gemütlich, kreativ und neugierig. Wenn sie nicht gerade schreibt, fährt sie mit ihrem VW Bug auf der Suche nach der nächsten Attraktion am Straßenrand oder dem nächsten Familienessen. Sie durchstreift auch das Internet über ihren Blog unter cosycaravan.com.

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