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7 saisonale Rezepte für den Beltane Sabbat

Beltane ist eine Zeit, um die Fruchtbarkeit der Erde und die Rückkehr der Frühlingsblüten und -blüten zu feiern. Es ist eine Zeit des Feuers und der Leidenschaft, und wenn viele von uns den wilden und lustvollen Gott der Wälder ehren. Beltane ist eine Zeit zum Pflanzen und Säen von Samen; wieder erscheint das Fruchtbarkeitsthema. Die Knospen und Blüten von Anfang Mai erinnern an den endlosen Kreislauf von Geburt, Wachstum, Tod und Wiedergeburt, den wir auf der Erde sehen. Probieren Sie eines dieser sieben saisonabhängigen Rezepte für Ihre Beltane-Feierlichkeiten!

Backen Sie einen Green Man Cake

Machen Sie diesen Kuchen, um Beltane und den Geist der zu feiern Wald. Bild von Patti Wigington 2009

Der Grüne Mann ist ein Archetyp, der häufig in Beltane vertreten ist. Er ist der Geist des Waldes, der lustvolle Fruchtbarkeitsgott der Wälder. Er ist Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Warum stellen Sie für Ihre Beltane-Feierlichkeiten nicht einen Kuchen zusammen, der ihn ehrt? Dieser Gewürzkuchen ist leicht zu backen und verwendet einen köstlichen Frischkäse-Zuckerguss und einen gerollten Fondant, um das Bild des Grünen Mannes selbst zu kreieren. Dieses Rezept macht entweder einen 9 x 13 “Blechkuchen oder 2 8-Zoll-Runden.

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz

  • 2 TL Zimt
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 Tasse Milch
  • 3 Eier
  • 2 TL reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Extrakt mit Rumgeschmack
  • 1 Tasse Butter, erweicht (keine Margarine verwenden)
  • 2 Tasse fest verpackter brauner Zucker
  • 2 Packungen Frischkäse, erweicht

  • 1/2 Tasse Butter, erweicht
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Packung weißer Fondant
  • Grüne Lebensmittelfarbe
  • Blattförmige Messer

Richtungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 vor und fetten und bemehlen Sie Ihre Kuchenform leicht. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und gut mischen. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Milch, Eier, Vanille und Rum-Extrakte miteinander.

Fügen Sie die weiche Butter zur Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie eine klumpige Art bildet Teig. Fügen Sie die flüssige Mischung nach und nach hinzu und mischen Sie sie nacheinander, bis die gesamte Milchmischung mit der Mehlmischung kombiniert wurde.

Schlagen Sie bis glatt und fügen Sie dann den braunen Zucker hinzu. Noch etwa dreißig Sekunden mischen. Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

45 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt . Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Sobald Sie es aus der Pfanne haben, können Sie beginnen, den Kuchen zu bereifen.

Um den Frischkäse zu bereifen, kombinieren Sie den Frischkäse und die Butter hinein eine Schüssel, gut mischen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Zum Schluss den Zucker des Konditors einrühren und untermischen. Verteilen Sie diesen gleichmäßig auf dem Kuchen und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang ruhen, um ihn zu festigen.

Um den Grünen Mann selbst zu machen, benötigen Sie einen grünen Fondant. Wenn Sie noch nie mit Fondant gearbeitet haben, kann dies etwas schwierig sein, aber mit etwas Übung können Sie es problemlos verwenden. Den Fondant ausrollen und zu einer Kugel kneten. Fügen Sie die grüne Lebensmittelfarbe in sehr kleinen Mengen hinzu und mischen Sie sie ein, bis Sie den gewünschten Grünton haben.

Rollen Sie den Fondant aus, bis er ungefähr 1/8 “dick ist. Verwenden Sie die blattförmigen Ausstechformen, um unterschiedlich große Blätter auszuschneiden. Ritzen Sie Linien darauf, um lebende Blattadern zu sehen. Legen Sie sie auf den gefrosteten Kuchen und drücken Sie sie fest, um einen grünen Mann zu bilden. Rollen Sie zwei kleine Stücke in Kugeln, drücken Sie sie flach und legen Sie sie hinein, um Augäpfel zwischen den Blättern zu erzeugen. Erinnerung – Fondant trocknet nach dem Ausrollen schnell aus, schneiden Sie also nur kleine Stücke ab. Der Kuchen auf dem Foto wurde mit einem Fondantblock hergestellt etwa so groß wie eine Packung Frischkäse.

Tipp: Wenn Sie es eilig haben oder kein großer Bäcker sind, können Sie eine beliebige Gewürzkuchenmischung in Schachteln verwenden.

Spargel-Ziegenkäse-Quiche

    Machen Sie eine Spargel-Ziegenkäse-Quiche für Ihre Beltane-Feier. Bild © Brian MacDonald / Getty Images; Lizenziert an About.com

Spargel ist ein leckeres Frühlingsgemüse, eines der ersten, das es gibt Spähen Sie jedes Jahr aus dem Boden. Obwohl Spargelpflanzen bereits im Ostara-Sabbat erscheinen, kann man sie in vielen Gebieten immer noch frisch finden, wenn Beltane herumrollt. Der Trick, um ein großartiges Spargelgericht zuzubereiten, besteht darin, es nicht zu lange zu kochen – wenn Sie dies tun, wird es matschig. Diese Quiche ist schnell und einfach zuzubereiten und kocht gerade lange genug, damit Ihr Spargel schön und fest ist, wenn Sie hineinbeißen.

Diese Version wurde mit erstellt Keine Kruste, für eine glutenfreie Quiche. Wenn Sie Kuchenkrusten unter Ihrer Quiche mögen, geben Sie die Kruste einfach in den Tortenteller, bevor Sie die restlichen Zutaten einfüllen. Wenn Sie keinen Ziegenkäse mögen, können Sie stattdessen eine Tasse Ihres Lieblings-Schnittkäse ersetzen.

Zutaten

  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 6 Eier
  • ½ Tasse saure Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse
  • 1 Pfund frische Spargelstangen, in 1-Zoll-Stücke gehackt
  • Optionale Add-Ins: eine halbe Tasse Schinken oder gekocht Speck

Richtungen

Bereiten Sie einen Tortenteller mit Antihaft-Kochspray vor und heizen Sie Ihren Backofen auf 3 vor 50. Wenn Sie eine Tortenkruste in Ihrer Quiche verwenden, legen Sie sie in den Tortenteller.

Die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne schmelzen und Knoblauch und Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Spargel hinzu und braten Sie ihn etwa fünf Minuten lang an, gerade genug, um die Spargelstangen zart zu machen.

Während des Aufheizens Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer sowie Ziegenkäse in einer großen Schüssel vermengen. Die sautierten Zwiebeln, den Knoblauch und den Spargel zu den Eiern geben und gut mischen.

Wenn Sie Speck oder Schinken hinzufügen, fügen Sie ihn jetzt hinzu. Gießen Sie die Mischung in den Tortenteller.

    Bei 350 ° C ca. 40 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Vor dem Schneiden und Servieren fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen.

    Hinweis: Dies ist ein supereinfaches Gericht, das Sie im Voraus zubereiten können. Mischen Sie die Zutaten im Voraus und kühlen Sie sie ab. Gießen Sie sie dann einfach in Ihren Tortenteller, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen. Wenn Sie es im Voraus backen, lagern Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank, schneiden Sie es in Scheiben und erhitzen Sie es, bedeckt mit Aluminiumfolie, etwa fünfzehn Minuten lang im Ofen.

    Southern Style Pfefferige grüne Bohnen

      Machen Sie einen pfeffrigen grünen Bohnensalat für Ihre Beltane-Feierlichkeiten. Bild von Sheri L. Giblin / Fotodisc / Getty Images

Bei Beltane dreht sich alles um Feuer und Hitze, also ist es ein guter Zeitpunkt, um etwas Pfefferiges zuzubereiten. Dieses Rezept für grüne Bohnen stammt aus der traditionellen südländischen Küche. Für eine fettarme Alternative ersetzen Sie den Schweinefleischspeck durch Truthahnspeck.

Zutaten
  • 1 lb Speck
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 lb grüne Bohnen

  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Pfeffer (oder mehr, wenn Sie etwas Zing mögen!)
  • Richtungen

    Den Speck knusprig kochen und dann in kleine Stücke zerbröckeln. In einem großen Topf die Zwiebeln in der Butter anbraten, bis sie anfangen zu bräunen. Die grünen Bohnen und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren, abdecken und etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser von den Bohnen ab, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Heiß servieren.

    Tipp: Wenn Sie diese in Ihrem Slow Cooker zubereiten möchten, verwenden Sie stattdessen 2 Tassen Wasser und lassen Sie die Bohnen etwa drei Stunden im Cooker köcheln.

    Frühsommersalat

    Machen Sie einen Sommersalat für Ihre Beltane-Feierlichkeiten. Bild von Lori Lee Miller / Fotodisc / Getty Images

    Seien wir ehrlich, Mai ist nicht genau die Zeit, in der Ihr Garten in voller Blüte steht. In der Tat kann Ihre Haupternte im Moment Schlamm sein. Aber keine Angst – es gibt eine Menge Frühsommergrün und -früchte, die Sie zu einem Salat kombinieren können, was dies zum perfekten Beginn Ihres Beltane-Festes macht! Stellen Sie jedoch beim Einkaufen sicher, dass Sie die frischesten Zutaten verwenden.

    Zutaten

  • 2 Tassen Blattgemüse wie Babyspinat oder Rucola
  • 2 Tassen Löwenzahnblätter, gewaschen und abgetropft
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Gurkenwürfel (Samen entfernen)

    4 grüne Zwiebeln, gehackt

    A. wenige Blätter Basilikum, gehackt

  • 1/2 Tasse Nüsse, gehackt
  • 1 Tasse frische Himbeeren, Erdbeeren oder getrocknete Preiselbeeren

  • 2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten (überspringen Sie die Eier für eine vegan-freundliche Option)
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Erdbeeressig
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Honig (wenn Sie vegan sind, probieren Sie stattdessen Agavennektar)
  • Eine Prise Salz und Pfeffer

      Richtungen

      Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen. Die Zutaten für das Dressing verquirlen und über dem Salat servieren. Dies ist eine perfekte Mahlzeit, um auf der Terrasse mit etwas weichem Butterbrot und einem Glas Wein zu essen.

      Kandierte Blütenblätter

        Dekorieren Sie Ihre Frühlingssnacks mit kandierten Blumen. Bild von Hazel Proudlove / E + / Getty Images

      Nichts sagt, dass die Beltane-Saison so gekommen ist wie Blumenblüten – und was viele Menschen nicht merken, ist, dass sie nicht nur schön anzusehen sind, Sie können auch gut schmecken. Mit ein paar frischen Blumen können Sie einen leckeren Leckerbissen kreieren. Verwenden Sie für dieses Rezept Kapuzinerkresse, Rosen, Stiefmütterchen, Fliederblüten, Veilchen oder andere essbare Blumen. Seien Sie jedoch gewarnt – dies ist etwas zeitaufwändig. Planen Sie entsprechend.

      Zutaten

    • Blütenblätter oder Blüten, gespült und getrocknet
    • Wasser
    • 1 Eiweiß, geschlagen

    Zucker

    Richtungen

    Kombinieren Sie ein paar Tropfen Wasser mit dem Eiweiß in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie sie zusammen. Halten Sie das Blütenblatt vorsichtig zwischen zwei Fingern und tauchen Sie es in die Wassermischung. Schütteln Sie überschüssiges Wasser ab und streuen Sie dann Zucker auf das Blütenblatt. Wenn Ihre Blütenblätter zu feucht erscheinen, verwenden Sie stattdessen einen Pinsel, um die Wassermischung auf die Blütenblätter zu streichen.

    Wenn Sie jedes Blütenblatt fertiggestellt haben, legen Sie es zum Trocknen auf ein Blatt Wachspapier.

    Die Trocknungszeit beträgt je nach Luftfeuchtigkeit zwischen 12 Stunden und zwei Tagen bei dir zuhause. Wenn Ihre Blütenblätter für Sie nicht schnell genug trocknen, legen Sie sie einige Stunden lang bei 150 Grad auf ein Backblech in den Ofen.

      Lagern Sie Ihre Blütenblätter in einem luftdichten Behälter, bis es Zeit ist, sie zu verwenden. Zum Dekorieren von Kuchen und Keksen, zum Hinzufügen zu Salaten oder einfach zum Essen als Snack.

      Beltane Fertility Bread

      Patti Wigington

      Brot scheint eines der Grundnahrungsmittel von Pagan and zu sein Wicca-Rituale. Wenn Sie Ihre Backpause in das Thema des Beltane Sabbat einbinden können, noch besser. Verwenden Sie in diesem Rezept entweder Ihren eigenen hausgemachten Brotteig oder einen ungekochten Laib gefrorenen Teigs, der im Kühlbereich Ihres Lebensmittels erhältlich ist, und verwandeln Sie ihn in einen Phallus, um die Fruchtbarkeit des Gottes im Frühling darzustellen.

      Um Ihr Fruchtbarkeitsbrot zu machen, werden Sie benötigen Folgendes:

        Zutaten

  • 1 Laib Brotteig
  • Geschmolzene Butter
  • Richtungen

    Das Phallusbrot repräsentiert natürlich das Männchen. Er ist der gehörnte Gott, der Herr des Waldes, der Eichenkönig Pan. Um den Phallus herzustellen, formen Sie Ihren Teig in eine röhrenförmige Form. Schneiden Sie den Teig in drei Stücke – ein langes Stück und zwei kleinere, rundere Stücke. Das längste Stück ist natürlich der Schaft des Phallus. Verwenden Sie die beiden kleinen Stücke, um die Hoden zu formen, und platzieren Sie sie am Boden des Schafts. Verwenden Sie Ihre Fantasie, um den Schaft in eine penisähnliche Form zu bringen. Genau wie im wirklichen Leben gibt es viele Variationen.

      Sobald Sie Formen Sie Ihr Brot und lassen Sie es ein oder zwei Stunden an einem warmen Ort aufgehen. 40 Minuten bei 350 backen oder bis sie goldbraun sind. Wenn es aus dem Ofen kommt, mit einer Glasur geschmolzener Butter bestreichen. Verwenden Sie es im Ritual oder für andere Teile Ihrer Beltane-Feierlichkeiten.

      Zugegeben, die eine auf dem Foto ist ein bisschen … dick, aber hey, benutze deine Fantasie!

      Beltane Bannocks – Scottish Oatcakes

      Bild (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Lizenziert an About.com

      In Teilen Schottlands ist der Beltane Bannock ein beliebter Brauch. Es heißt, wenn Sie am Beltane-Morgen einen essen, ist Ihnen eine Fülle Ihrer Ernte und Ihres Viehs garantiert. Traditionell wird der Bannock aus tierischem Fett (wie Speckfett) hergestellt und auf einen Steinhaufen auf einem Stein gelegt, um im Feuer zu kochen. Sobald es auf beiden Seiten geschwärzt ist, kann es entfernt und mit einer Mischung aus Eiern und Milch gegessen werden. Für dieses Rezept müssen Sie kein Feuer machen, und Sie können Butter anstelle von Fett verwenden.

      Zutaten

    • 1 1/2 Tasse Haferflocken
    • 1/8 TL. Salz
    • 1/4 TL . Backpulver
    • 1 EL. Butter

    • 1/2 Tasse heißes Wasser

    Richtungen

    Haferflocken, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die Butter schmelzen und über den Hafer träufeln. Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung, bis ein steifer Teig entsteht. Den Teig auf einem Blatt Wachspapier herausdrehen und gründlich kneten.

    Trennen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen und rollen Sie jede zu einer Kugel. Verwenden Sie ein Nudelholz, um einen flachen Pfannkuchen zu machen, der ungefähr ¼ “dick ist. Kochen Sie Ihre Haferkuchen auf einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Schneiden Sie jede Runde zum Servieren in Viertel.

    Traditionell ist die Beltane Bannock wurde mit Fleischfett wie Speckfett anstelle von Butter hergestellt. Sie können dies verwenden, wenn Sie es vorziehen.

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