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Anya Fernald von Belcampo verändert die Art, wie wir Fleisch essen – Wanderlust

In diesem Sommer werden Anya Fernald und fünf weitere einflussreiche Köche bei der Dinner-Reihe Wanderlust Find Your True Fork zu sehen sein, sechs Abende mit fabelhaftem Essen, die der Feier verschiedener Essphilosophien gewidmet sind. Klicken Sie hier für weitere Informationen und um einen Platz zu reservieren.

„Nachhaltigkeit“ ist in den letzten zehn Jahren zu einem Schlagwort in der Lebensmittelindustrie geworden. Wir finden es in Lebensmittelgeschäften beworben, auf Speisekarten von Restaurants und in den Worten von Aktivisten und Laien gleichermaßen. Nachhaltigkeit in der Praxis basiert auf der Vermeidung der Erschöpfung natürlicher Ressourcen bei gleichzeitiger Wahrung der Essenz dessen, was produziert wird. Ein nachhaltiger Apfel ist immer noch ein Apfel, aber auf eine Weise angebaut, die die Umwelt nicht belastet.

Vielleicht 37 Prozent der amerikanischen Erwachsenen praktizieren Vegetarismus, weil es extrem schwierig ist, sich mit den Bemühungen um Nachhaltigkeit zu verbünden, wenn Sie Fleisch essen. Glücklicherweise gibt es Frauen wie Anya Fernald, die sich dafür einsetzen, den Ton in Bezug auf den Fleischkonsum zu ändern und den Fokus auf die Förderung ethischer Praktiken bei der gesamten Lebensmittelproduktion zu verlagern, sei es bei Gemüse oder tierischen Produkten.

Anya ist CEO und Mitbegründerin von Belcampo, einem Unternehmen für nachhaltiges Fleisch, das sich der Lieferung von qualitativ hochwertigem Fleisch verschrieben hat und sich von Anfang bis Ende an nachhaltige Praktiken hält. Wie sie in einem Interview mit Wanderlust feststellte, verspricht Belcampo die Sicherheit und Nachhaltigkeit jedes verkauften Fleischstücks, da sie sich der Kontrolle jedes Teils des Produktionsprozesses sowie dem Besitz ihrer Lieferkette verschrieben haben. Die Mission des in Kalifornien ansässigen Unternehmens ist es, Fleischessern eine vertrauenswürdige Quelle anzubieten, die dem Körper die Vorteile von Fleisch ohne Hormone, synthetische Füllungen und ohne die schädlichen Folgen für die Umwelt bietet.

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Anya gründete Belcampo als Reaktion auf den wachsenden Bedarf an einer bewussten Fleischquelle. Vor Belcampo arbeitete Anya bei Slow Food International und Slow Food US und unterstützte kleine Lebensmittelunternehmen beim Ausbau ihres Geschäfts. Die Erfahrung, zusammen mit einer Einführung in die europäische Art, Lebensmittel zu produzieren und zu essen, inspirierte Anya dazu, den Status quo der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelkonsums in den Vereinigten Staaten in Frage zu stellen. Unternehmen wie Belcampo beweisen, dass es möglich ist, Fleisch so zu essen, dass es sowohl dem Körper als auch der Umwelt dient. Anya und ihr Belcampo-Team machen es verfügbar, ein umweltbewusster Allesfresser zu sein, ohne den Geschmack und die dichte Nährstoffkapazität von Fleisch zu opfern.

Wanderlust ist stolz darauf, mit einflussreichen Köchen wie Anya für die Dinner-Serie „Find Your True Fork“ zusammenzuarbeiten. Am 18. Mai veranstaltet Wanderlust Hollywood ein intimes Abendessen mit Anya Fernald, bei dem sie ihre Fürsprache für Nachhaltigkeit auf den Tisch bringt, damit die Gäste sie erleben und genießen können.

Es gibt keinen besseren Zeitpunkt als diesen Moment, um sich der Sache der Nachhaltigkeit anzuschließen. Ob bewusster Vegetarismus, achtsamer Paläo, bewusster Veganer oder umweltbewusster Allesfresser, die Bedeutung liegt im Engagement für die eigene Gesundheit und die unseres Planeten. Was wir in unseren Körper stecken, ist wichtig – als Individuen, als Amerikaner und als kollektive Menschheit, die sich in einer sich schnell verändernden Landschaft bewegt und nach einer Lösung hungert.

Gehst du diesen Sommer zu einem Wanderlust Festival? An allen diesjährigen Festival-Locations können Sie ein „Find Your True Fork“-Menü genießen.

Sie müssen nicht auf den Sommer warten, um gesundes und leckeres Essen zu entdecken. Das Café im Wanderlust Hollywood ist seit seiner Eröffnung im Januar 2016 ein Ort für gesundes Essen. Jetzt können Los Angelinos im Wanderlust Café über bestellen postmates.

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Erin Ward ist freiberufliche Autorin, Yogalehrerin und Navigatorin bei Wanderlust Hollywood.