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Die 10 besten Sommerkräuter (und wie man sie verwendet)

Nichts sagt Sommer so sehr wie ein Nachmittag im Garten. Sich mit der Natur zu verbinden, sei es durch Berührung, Sehen oder Riechen, kann eine beruhigende und achtsame Aktivität sein, um einen ängstlichen Geist zu heilen.

Der Anbau eigener Kräuter ist eine einfache Möglichkeit, Ihrer Küche Geschmack zu verleihen. Frische Kräuter können an einer Vielzahl von Orten angebaut werden, egal ob Sie in einem bescheidenen Häuschen oder einer Wohnung in New York leben. Anstatt zum Lebensmittelgeschäft zu wandern, können Sie einfach Ihre Hände aus dem Fenster strecken und einige der köstlichsten Zutaten der Natur pflücken.

Nachfolgend finden Sie einige unserer liebsten Sommerkräuter und wie Sie sie in Ihren Alltag integrieren können. Fügen Sie sie Ihrem Zuhause hinzu und spüren Sie, wie die gute Stimmung gedeiht.

1. Basilikum

Es ist keine Überraschung, dass dieses Kraut im Sommer ein Grundnahrungsmittel ist – mit einem warmen und würzigen Geschmack ist Basilikum eine ideale Kombination für süße oder milde Rezepte. Italiener feierten das Kraut zusammen mit frischem Mozzarella und Tomaten, um erfrischende Caprese-Salate oder sommerliche Pizzabeläge zu kreieren. Basilikum ist auch die Basis für dein selbstgemachtes Pesto. Mit Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben, um diesen pikanten Aufstrich zuzubereiten, und ihn zusammen mit etwas frischem Brot auslegen, wenn Sie Gäste unterhalten.

Was Süßes betrifft, so sind Basilikum und Erdbeeren eine himmlische Kombination. Kombinieren Sie die beiden, um aromatisiertes Wasser perfekt für Ihre heißen Vinyasa-Kurse zu machen. Wenn Sie wirklich abenteuerlustig sind, ist Basilikum-Erdbeereis ein wunderbares Sommerdessert, besonders nach den Grillabenden im Hinterhof.

2. Schacht

Lorbeer ist ein Grundnahrungsmittel in mediterranen und französischen Küchen und kann Sommersuppen, Eintöpfen oder Krabben- und Garnelenkochen eine luxuriöse Tiefe verleihen. Sie können sie auch in Wasser einweichen und durch Fleischstücke fädeln, um Kräuter- und würzige Kebabs zu erhalten.

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Die Blätter gedeihen am besten in warmen Klimazonen, wie auf einer sonnigen Terrasse oder Fensterbank. In den kühleren Monaten sollten Sie erwägen, Ihre Lorbeerpflanze ins Haus zu bringen, damit sie weiter gedeihen kann. Die Blätter sind scharf, also achten Sie darauf, die Blätter vor dem Servieren zu entfernen. (Aber machen Sie sich keine Sorgen über zusätzlichen Stress, da die meisten Rezepte nur ein oder zwei Blätter erfordern.)

3. Schnittlauch

Trotz ihrer Vielseitigkeit bekommt Schnittlauch selten die Aufmerksamkeit, die er verdient. Ihr milder Zwiebelgeschmack macht sie zu einer großartigen Option für Dutzende Ihrer Sommerfavoriten, darunter Brotaufstriche, Saucen und Gerichte auf Käsebasis. Sie verleihen einem Kartoffelpüree-Rezept auch das „Etwas Besonderes“ und können dazu beitragen, den Geschmack von cremigen Dips und Eiersalaten zu verstärken. Probieren Sie für alle Veganer da draußen Schnittlauch mit einem Cashew-Frischkäse auf Ihrem Lieblings-Morgen-Bagel.

4. Culantro

Der wärmeliebende Cousin von Koriander, Culantro, bekommt selten den Ruhm. Dieses würzige, geschmacksintensive Kraut ist im tropischen Amerika und in Südindien beheimatet und ideal für die Sommermonate, wenn der Koriander zu schießen beginnt. Lassen Sie sich jedoch nicht von seinem Geheimnis abschrecken. Dieser böse Junge ist reich an den Vitaminen A, B-Komplex und C sowie an Kalzium, Carotin, Eisen und Riboflavin.

Wir empfehlen, Culantro zu mexikanischen und spanischen Gerichten oder Chutneys, Salsas, Eintöpfen und Marinaden hinzuzufügen. Braten Sie für eine Taco-Party im Hinterhof Culantro mit Fleisch oder Gemüse an und geben Sie es zu Maistortillas. (Eine Margarita könnte helfen, die Gewürze zu reduzieren.) Beachten Sie, dass der Geschmack von Culantro etwas stärker ist als der von Koriander, daher müssen Sie oft weniger hinzufügen und möchten vielleicht nach und nach probieren.

5. Dill

Als einzigartiges Kraut, das die Sommersonne liebt, hat Dill einen ähnlich scharfen und aromatischen Geschmack wie Kümmel. Der helle Geschmack passt gut zu fettigen Gerichten, wie einer Buttersauce für einen Fisch oder in einem Dip auf Sahnebasis. Es ist perfekt für die wilden Sommertage, an denen Sie einem nachsichtigeren Abendessen ein erfrischendes Element hinzufügen möchten.

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Dill kann auch für medizinische Zwecke verwendet werden, einschließlich eines magenberuhigenden Tees zur Behandlung von Blähungen oder Verdauungsproblemen. Zerdrücken Sie zwei Teelöffel pro Tasse kochendem Wasser und lassen Sie es zehn Minuten ziehen, und genießen Sie es, wenn Sie Bauchbeschwerden verspüren.

6. Minze

Minze gibt es in vielen Sorten, aber wenn es um Ihre Küche geht, ist Grüne Minze eine erstklassige Option. Das vielseitige Kraut kann in allem von Taboulé bis hin zu Obstsalaten verwendet werden. Sie können Grüne Minze auch mit Zucker kochen, um einen erfrischenden einfachen Sirup herzustellen, der sich ideal zum Süßen Ihrer Eistees oder Mojitos eignet.

Grüne Minze ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Wasser Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Probleme haben, Ihre acht Tassen H20 zu bekommen, pflücken Sie ein paar Samen Ihrer Spearmint-Pflanze und fügen Sie sie kaltem Wasser hinzu. Bewahren Sie es als kühlen und erfrischenden Muntermacher im Kühlschrank auf, wenn Sie im Sommer dehydriert sind.

7. Oregano

Oregano bedeutet „Bergfreude“ und ist berühmt für seine Rolle in italienischen und mexikanischen Rezepten und großartig, um das Fett in käsigeren Gerichten zu reduzieren. Als ob das nicht genug wäre, strotzt das Kraut auch vor Antioxidantien, Vitamin K, Mangan, Eisen und Kalzium, sodass es nicht schadet, Wege zu finden, mehr Oregano in Ihre Ernährung zu integrieren.

Fügen Sie Oregano zu Ihrem Lieblingsrezept für Sommerpizza, sautierten Pilzen und Zwiebeln, einem hausgemachten Dressing, auf Knoblauchbrot oder in einer italienischen Frittata hinzu. Sie können auch ein typisches Pesto auf Basilikumbasis machen, indem Sie frischen Oregano zusammen mit Pistazien, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren und auf Engelshaarnudeln, Zucchininudeln oder Spaghettikürbis verwenden.

8. Rosmarin

Der resonante und aromatische Geschmack von Rosmarin macht ihn zu einer köstlichen Ergänzung zu Ihrer Sommerküche. Verleihen Sie Schweinefleisch, Hähnchen oder Gemüse Geschmack, indem Sie Rosmarinzweige über einen Holzkohlegrill legen und den harzigen Duft in Ihre Speisen einziehen lassen. Es sorgt auch für schmackhafte Marinaden beim Kochen von herzhaften Fleischgerichten oder auf gerösteten Fischkartoffeln für eine beruhigende Beilage.

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Machen Sie für einen Sommerabendsnack Ihr eigenes Rosmarinöl, indem Sie ein oder zwei Zweige in einem guten Olivenöl etwa fünf Minuten lang sanft köcheln lassen. Träufeln Sie das Öl auf das Popcorn auf dem Herd, fügen Sie Salz hinzu und schütteln Sie den Topf, um es zu vermischen. Essen Sie alleine oder genießen Sie es gemütlich mit einem Glas Weißwein, guten Freunden und Ihrem Lieblingsfilm. Filmabend hat noch nie so gut geschmeckt.

9. Estragon

Diese Blätter mit Anisgeschmack altern schnell, was sie zu einer idealen Wahl macht, um sie frisch und im ganzen Haus aufzubewahren, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie in Ihrem Kühlschrank verderben. Wir empfehlen, sich für französischen Estragon zu entscheiden, der einen nuancierteren Geschmack hat als sein russisches Pendant. (Nichts für ungut, russischer Estragon.)

Sein kräftiger Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter für milde und beruhigende Gerichte wie Kartoffelsalate oder Buttersaucen. Und Estragon und Geflügel sind geradezu kulinarische Seelenverwandte. Probieren Sie das Kraut in jedem Hühnchengericht, das Sie sich vorstellen können – Chicken Pot Pie, Hähnchensalat, Hühnersuppe und sogar Enten- und Truthahngerichte. Wenn Fleisch nicht Ihr Ding ist, passt Estragon auch wunderbar zu Eiergerichten und Meeresfrüchten, insbesondere zu Muscheln wie Jakobsmuscheln und Venusmuscheln.

10. Thymian

Thymian ist beruhigend und subtil, mit einem anhaltenden Geschmack, der Ihren Lieblingsrezepten für den Sommer Tiefe verleiht. Seine Vielseitigkeit macht es ideal für eine Vielzahl von herzhaften Gerichten und passt gut zu anderen französischen und mediterranen Kräutern.

Probieren Sie es mit Ihrem bevorzugten gegrillten, gebratenen oder sautierten Gemüse wie Sommerkürbis, Karotten oder Zucchini. Ratatouille, ein italienisches Grundnahrungsmittel aus Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Zucchini und Tomaten, ist eine perfekte Plattform für Thymian. Kochen Sie eine große Menge und sparen Sie auf Pasta, Omeletts oder genießen Sie alles alleine.

Was sind deine liebsten Sommerkräuter?