Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Es gab viel Hype um Wanderlust Squaw Valleys allererstes veganes Farm-to-Table-Dinner mit dem weltberühmten veganen Koch Tal Ronnen. Nie von ihm gehört? Nun, er hat Mahlzeiten für Oprahs 21-Tage-Kur zubereitet und Ellen DeGeneres und Portia de Rossis vegane Hochzeit bewirtet. Er ist eine große Sache.
Offensichtlich wollte ich diesen Typen treffen und von seiner exquisiten Speisekarte essen. Obwohl ich mich überwiegend pflanzlich ernähre, schwärme ich von Zeit zu Zeit für lokalen, handwerklich hergestellten Käse und ethisch einwandfreies Fleisch. Und anscheinend ist das sogar völlig in Ordnung ermutigte von Chef Tal, der seit 14 Jahren Veganer ist. Er hatte einige großartige Ratschläge für diejenigen von uns, die mehr frisches Obst und Gemüse in unser tägliches Leben integrieren möchten:
Mach langsam.
Sie müssen sich nicht auf einen Alles-oder-Nichts-Ansatz festlegen. Versuchen Sie, zwei Tage pro Woche ausschließlich fleischlos zu essen, schlägt Tal vor. Wenn er auf seine Gedanken drängt, warum es Menschen nicht gelingt, ihre Ernährungsgewohnheiten im Laufe der Zeit zu ändern, nennt er zu schnelles Handeln als Hauptgrund. Erhöhen Sie nach und nach Ihren Verzehr von frischem Obst und Gemüse, bis Sie sich auf einem Niveau befinden, mit dem Sie sich wohlfühlen. Wenn wir alle genau das tun würden, würden wir uns und dem Planeten ein riesiges Geschenk machen.
Iss frisch.
Was dient als ständige Inspiration für sein kreatives Kochgenie? Natur. Tal sagt einfach, dass er sich auf das konzentriert, was lokal, frisch und verfügbar ist – und das sollten Sie auch. Seien Sie kreativ mit dem, was Sie auf den lokalen Bauernmärkten finden können, und Sie können etwas wie seine Wassermelone, persische Gurke, Kite Hill Ricotta-Nusskäse, alte Kirschtomaten und geröstete Pistazien, beträufelt mit Balsamico-Gastrique, kreieren. Genug gesagt.
Habe Spaß.
Stress dich bloß nicht deswegen, ermutigt Tal. Genießen Sie neue Aromen und Geschmäcker, indem Sie lokale ethnische Restaurants besuchen und zu Hause neue Rezepte ausprobieren. Übernehmen Sie eine Denkweise des Überflusses und des Abenteuers, lokales und frisches Essen ist eine lebendige Art zu leben!
Das Vegan Farm to Table Dinner wurde von Gardein präsentiert veranstaltet von der PlumpJack Squaw Tal Gasthof. Um Ihr Exemplar von Tal Ronnens Buch The Conscious Cook zu erhalten, klicken Sie hier. Ein besonderer Dank gilt Küchenchef Ben „Wyatt“ Dufresne.
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Mara Panacci wird oft als kleiner Kracher bezeichnet und ist eine internationale Yogalehrerin und Expertin für ganzheitliche Ernährung. Sie ist die Gründerin von Yoga Renegade, Ihrem rebellischen Spielplatz, und Co-Muse bei Accidental Renegade, wo sie Yogis dabei hilft, sich in der Branding- und Marketing-Unterwelt zurechtzufinden. Als nomadische Abenteurerin und Wellness-Anhängerin leitet Mara Programme und Workshops auf der ganzen Welt.