Die Heiligkeit der Zeremonie

Manchmal fruchtig, oft reichhaltig und fast immer mit einem säuerlichen Prickeln ist Sake mehr als japanischer Reiswein, der in Ihrem Lieblings-Sushi-Restaurant serviert wird. Es ist ein warmes Zeichen der Tradition, ein Werkzeug zur Stärkung von Beziehungen und ein verehrtes Trankopfer, das seit Jahrhunderten eine Ikone der japanischen Kulturen ist.

Heute finden Sie Sake zu festlichen Anlässen, reserviert für Freunde und Familie während sie auf die wichtigsten Bindungen im Leben anstoßen. Aber Sake ist seit Jahrhunderten eine Ikone der japanischen Kultur und spiegelt einige der lebendigsten Geschichten des Landes wider. Die Sake-Zeremonie ist authentisch bekannt als Kagamiwari, was übersetzt „das Fass öffnen“ bedeutet. Der Satz steht in direktem Zusammenhang mit dem ersten Schritt der Sake-Zeremonie, bei der der Deckel eines traditionellen Sake-Fass zerbrochen und mit Holzhämmern geöffnet wird.

Die Ursprünge des Sake

Obwohl das Getränk vor mehr als 4.000 Jahren bis nach China zurückverfolgt werden kann, ist Japan für das Erbe und die Popularität des Trankopfers verantwortlich. In den letzten Jahrhunderten wurden verschiedene Sake-Rezepte von einer Generation zur nächsten weitergegeben, wobei sie sich teilweise drastisch und teilweise subtiler veränderten. Heute können wir Sake auf der ganzen Welt finden. Es ist am häufigsten serviert bei Geburtstagen, Hochzeiten, Sportveranstaltungen, Versammlungen, Eröffnungstagen neuer Firmen und anderen feierwürdigen Veranstaltungen. Es ist auch ein traditionelles Geschenk zum Ende des Sommers, aber immer persönlich überreicht, damit der Gebende und der Beschenkte vor dem Abschied einen Schluck teilen können.

Aber Sake ist nicht nur eine Tradition. Es ist eine Erfahrung.

Kagamiwari verstehen

Sake-Zeremonien werden sehr geschätzt. Sake wurde ursprünglich aus dem Fass verteilt und von Menschengruppen aus großen, gemeinschaftlichen Bechern genossen. Als sich die Brautechniken – und damit auch der Sake – zu verbessern begannen, wurden Gemeinschaftsbecher durch einzelne Keramik- oder Lackbecher, sogenannte Becher, ersetzt sakazuki (was Sie jetzt in Ihrem japanischen Lieblingsrestaurant sehen). Diese neue Tradition kam mit ihren eigenen Regeln: Es wird angenommen, dass Sie nicht Ihre eigene Tasse Sake einschenken sollten. Es muss stattdessen von einem Freund gegossen werden und umgekehrt.

Moderne Sake-Zeremonien haben das gleiche Ziel, die Beziehung zwischen Trinkern zu feiern und einen achtsamen Konsum zu fördern. Je formeller die Situation, desto mehr ist die traditionelle Sake-Etikette involviert, aber das Einschenken des Getränks Ihres Begleiters ist selbst in den zwanglosesten Umgebungen präsent. Wenn Sie mit einer Gruppe enger Freunde etwas Sake zurückschütten, werden die Eingießrituale normalerweise nach der ersten Runde aufgegeben, und die Leute beginnen, ihre eigenen Gläser in einem Prozess zu füllen, der als bekannt ist tejaku. (Schließlich könnten die Dinge ein wenig zu wild werden, um sich an alles zu erinnern.)

Unabhängig von der Formalität, wenn sich Einzelpersonen um den Tisch versammeln und nachdenklich die Flüssigkeit einschenken (sie kann heiß oder kalt serviert werden), ist es leicht zu erkennen, dass die Sake-Zeremonie Gemeinschaft hervorbringt. Dieser Gemeinschaftsfaden macht das Getränk zu einem gemeinsamen Hochzeitsritual, bei dem Paare und ihre Verwandten ein paar Schlucke trinken, um die neuen Bande zu symbolisieren, die sie zusammenhalten. Es ist fast so, als würde man an Heiligabend eine Flasche Wein teilen oder einen Stiel Whisky am Lagerfeuer herumreichen: Das Getränk spiegelt die Verbundenheit der Menschengruppe wider. Jede Person trinkt das Gleiche, provoziert Verbindung und Konversation.

Achtsam trinken

Diese Arten von Zeremonien sind nicht nur auf Sake beschränkt. Weit davon entfernt. In Ecuador teilen sich Freunde gemeinsam einen Schluck Bier, und auf Fidschi gibt es ein besonderes Ritual zum Trinken von Kava, bei dem die gemeinsame Tasse im Freundeskreis herumgereicht wird. Eines Abends in Florenz aßen mein Bruder und ich bis zum Feierabend in einem Restaurant, woraufhin sie gemeinsam Flaschen Limoncello herumreichten, damit wir alle Shots und Schlucke teilen konnten.

Das bewusste Teilen eines Drinks fördert die Gemeinschaft und stärkt Beziehungen; Es verlangt, dass die Praktizierenden anwesend bleiben – genau wie in einer Yogastunde. Wenn wir Essen, Trinken oder eine Praxis teilen, teilen wir unsere Energie und vertiefen so unsere Verbindung in dieser wunderbaren menschlichen Erfahrung.