Die tiefe Intimität des Bauernmarktes – Fernweh

Erfahre mehr über achtsames Essen mit From The Wanderlust Kitchen auf Wanderlust TV.

Es gibt nichts Schöneres, als an einem sonnigen Samstagmorgen aufzuwachen und zum örtlichen Bauernmarkt unter freiem Himmel zu gehen. Schlendern Sie durch Stände mit herrlich bunten Produkten und Pflanzen und beobachten Sie die geschäftigen Menschenmengen, die sich unterhalten und an Stücken von honigknusprigen Äpfeln knabbern und Kaffee trinken. Ihre Taschen voller Grün lassen jedes Herz höher schlagen. Jeder Stand ist ein Angebot: eine Fülle von lokal geernteten Waren von Obst und Gemüse über Honig, Marmelade, Brot und Gebäck bis hin zu frischen Schnittblumen und Sukkulenten.

Bauernmärkte sind ein integraler Bestandteil der Gemeinschaft. Sie bieten hoffrische, saisonale Produkte zu Großhandelspreisen an, sodass Sie keinen Händler aufsuchen müssen und sich für die Woche mit frischen Lebensmitteln eindecken können. Und wenn ich frisch sage, meine ich frisch.

Ich hielt bei der an NYC Greenmarket am Union Square, um ein paar Leckereien zu ergattern, und erfuhr von einem der Verkäufer, dass „die meisten Produkte auf dem Greenmarket weniger als 24 Stunden vor dem Verkauf geerntet werden“. Die Waren kommen „jeden Morgen direkt vom Bauernhof … (und) die Produkte legen eine sehr kurze Strecke zurück, was Premium-Qualität und größere Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit gewährleistet.“ Einen Sommersalat mit direkt aus der Erde gepflücktem Gemüse zaubern? Ja bitte!

Machen Sie sich vertraut mit der Farm, werden Sie vertraut mit Ihrem Körper.

Ein Großteil der Lebensmittel, die wir in großen Lebensmittelgeschäften in den USA kaufen, wird übermäßig verarbeitet und über große Entfernungen verschickt. Das Produkt ist so weit von seiner Quelle entfernt, und es gibt keine Möglichkeit zu wissen, wie die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, mit Pestiziden und Hormonen belastet sind und außerdem, welches Unternehmen wir indirekt unterstützen. Große Lebensmittelunternehmen sind in erster Linie am Gewinn interessiert, nicht am Vertrieb gesunder, nahrhafter Lebensmittel.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Lebensmittel von einem Bauernmarkt zu beziehen, können Sie sicher sein, dass Sie kleine Bauernhöfe direkt unterstützen. Das Beste am Besuch Ihres lokalen Marktes ist, die Menschen zu treffen, die ihre Tage damit verbringen, frische Produkte anzubauen und zu verteilen. Sie können nicht nur etwas über die Herkunft der Lebensmittel erfahren, sondern auch die Menschen kennenlernen, die sie anbauen und vertreiben, und etwas über ihren Handel erfahren. Viele Landwirte, Bäcker und Erntehelfer unterstützen ihr Geschäft ausschließlich durch den direkten Verkauf an lokale Verbraucher. Fragen Sie sie danach! Wo sind sie ansässig? Was hat sie zur Landwirtschaft gebracht? Ist es ein Familienunternehmen? Wie ist es, das ganze Jahr über Produkte anzubauen? Was sind die Kämpfe, die Freuden?

Der Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln und Produkten in einem Lebensmittelgeschäft verwischt nicht nur den vollen Umfang dessen, was wir essen, durch falsche Werbung und Nährwertangaben, sondern führt dazu, dass die Einnahme von Lebensmitteln zu einer abstrakten Handlung wird. Essen wird zu einer schnellen Energiequelle, um uns am Laufen zu halten, zu einer Quelle des Vergnügens oder zu einem Bewältigungsmechanismus. Es wird wenig darüber nachgedacht, was in die Manifestation dieser Nahrungsquelle geflossen ist. Die Erde besitzt eine angeborene heilige Energie, und wenn wir Nahrung direkt von der Erde essen, interagieren wir direkt mit unseren natürlichen Wurzeln.

Beim achtsamen Essen geht es darum, dankbar zu sein für das Essen, das uns nährt, und dankbar zu sein für das Geschenk der Nahrung. Durch die direkte Beschaffung von Lebensmitteln von lokalen Bauernhöfen erfahren wir mehr über den Herstellungsprozess der Lebensmittel, die wir essen, die Art und Weise, wie sie angebaut wurden und wo sie angebaut wurden. Lebensmittel wachsen saisonal, und doch können wir bestimmte Produkte das ganze Jahr über im Laden kaufen, ohne sie zu hinterfragen. Fragen Sie Ihren Landwirt nach saisonalem Essen und wie er das ganze Jahr über verschiedene Pflanzen anbaut.

Achtsames Essen hat immense Vorteile für den physischen Körper sowie für den mentalen und spirituellen Körper. Chögyam Trungpa Rinpochebuddhistischer Meditationsmeister und Lehrer und Gründer von Shambhala, sagt: „Wenn Sie bewusst essen, stellen Sie fest, dass es mehr Platz und mehr Schönheit gibt. Du beginnst, dich selbst zu beobachten, dich selbst zu sehen, und du bemerkst, wie ungeschickt du bist oder wie genau du bist.“

Wenn du Achtsamkeit übst, wird alles majestätisch und gut. Sie beginnen zu sehen, dass Sie in der Vergangenheit ein anderes Leben geführt haben. Du hattest bereits die Essenz der Achtsamkeit, aber du hattest sie noch nicht entdeckt.

Im Ernst, essen Sie lokal!

Behandeln Sie Ihren Körper mit dem Respekt, den er verdient, und entscheiden Sie sich für vollwertige Bio-Lebensmittel. Frei von Pestiziden und reich an Nährstoffen als verarbeitete Lebensmittel, haben lokal angebaute Bio-Lebensmittel eine direkte Korrelation zu Ihrer Gesundheit, Ihrem Energieniveau und Ihrer Ausstrahlung. Wenn Sie langsamer essen, sich über die Herkunft Ihrer Nahrung informieren und eine innigere Beziehung zur Zubereitung von Mahlzeiten für sich selbst entwickeln, können Sie Achtsamkeit fördern und sich um sich selbst und andere kümmern.

Nahrung ist eine Quelle des Lebens, und jedes Lebewesen sollte Zugang zu gesunden Optionen haben. Viele Bauernmärkte akzeptieren jetzt EBT und Lebensmittelmarken, damit frische, gesunde Lebensmittel für alle zugänglich sind. Viele der Union-Square-Händler spenden auch ihre unverkauften Produkte an City Harvest, damit auch Suppenküchen Zugang zu frischen Lebensmitteln haben. Es ist so wichtig, diejenigen zu unterstützen, die daran arbeiten, gleiche Wettbewerbsbedingungen zu schaffen, wenn es darum geht, gesunde Lebensmittel zu bekommen, und jedes Mal, wenn Sie sich für eine lokale Küche entscheiden, helfen Sie anderen, Zugang zu echten, vollwertigen Lebensmitteln zu erhalten.

Teilen Sie die Freude an den natürlichen Gaben der Erde mit Ihren Lieben und denen um Sie herum. Der Besuch eines Bauernmarktes mit Freunden und Familie ist ein Genuss, und nach Hause zu gehen, um gemeinsam eine Mahlzeit zuzubereiten und zu essen, ist eine Möglichkeit, Liebe in Ihrer unmittelbaren und umliegenden Gemeinschaft zu verbreiten.

In der Gegend von Los Angeles? Besuchen Sie auf jeden Fall das Café im Wanderlust Hollywood für einzigartige, gesunde Speisen.

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Jillian Billard ist Dichterin, Yogalehrerin, Cellistin und begeisterte Wanderin. Als gebürtige New Yorkerin wird sie oft dabei erwischt, wie sie von weitläufigen grünen Feldern und Bergen träumt. Sie hat ihre Ausbildung und Zertifizierung als Ashtanga-Yogalehrerin in Goa, Indien, erhalten und arbeitet im Laughing Lotus Yoga Center in Brooklyn. Man findet sie oft mit ihrem Kopf in einem Buch vergraben, das in Lavendel getaucht ist. Folgen Sie ihr auf ihrer (sehr neu entwickelten) Instagram-Seite für Unterrichtspläne und Updates unter @jillboyoga.