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Dr. Mark Hymans „Blushing Beet Dip“ – Fernweh

Dr. Mark Hyman sagt, dass Kochen ein revolutionärer Akt ist, der Sie, Ihre Gemeinschaft und sogar den Planeten heilen kann. Wir haben die Macht, unsere Welt Stück für Stück zu verändern. Klingt wie eine Strecke? Es ist eigentlich ganz einfach.

Qualität nicht Quantität

Es beginnt mit unseren Entscheidungen bei der Beschaffung von Lebensmitteln, erklärt Dr. Hyman in seinem neuen Kochbuch. Essen: Was zum Teufel soll ich kochen? . Wir sollten aufhören, uns Gedanken über Kalorien zu machen, sagt er, und anfangen, darüber nachzudenken wie unsere Lebensmittel stattdessen angebaut und produziert wurden. Denken Sie Qualität über Quantität, wenn es um Ihre Zutaten geht: Es ist die eine einfache Umstellung, die wirklich tiefgreifende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit, die Gesundheit der Menschen, die Ihre Lebensmittel produzieren, und die Umwelt hat.

Wenn es sich nach etwas anhört, für das Sie nicht die Zeit oder die kulinarischen Fähigkeiten haben, die Welt mit Ihrer Gabel zu verändern, dann beginnen Sie lokal. Ihre gute Wahl im Lebensmittelgeschäft (oder Bauernmarkt) bedeutet, dass weitere systemische Veränderungen folgen.

Das Zubereiten Ihrer eigenen Mahlzeiten aus echten Lebensmitteln zu Hause ist die am besten kontrollierbare Maßnahme, die Sie für eine gute Gesundheit ergreifen können, und es ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Dr. Hyman hilft Ihnen in seinem neuen Kochbuch, es für Sie aufzuschlüsseln, beginnend mit den Grundlagen: wie Zutaten zusammenarbeiten, wie man sie in der richtigen Reihenfolge hinzufügt und das richtige Timing findet.

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Erstellen Sie eine bewusste Küche

Das Kochen mit echten Lebensmitteln beginnt mit einer Küchenumgestaltung. Dr. Hyman zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine Küche gestalten, die begeistert. Erfahren Sie, mit welchen Fetten Sie kochen oder warum Einweichen der Schlüssel ist und Kochen nicht. Er führt Sie sogar an einen Ort, an dem Sie mit rezeptfreiem Kochen frei fliegen können, sobald Sie in der Grundlage geerdet sind, dass 75 Prozent Pflanzen oder Gemüse sein sollten.

Er hat einige seiner bekannten Freunde angezapft, um ihre Lieblingsrezepte bereitzustellen, darunter andere Wanderlust-Moderatoren wie Dr. Drew Ramsey, Dave Asprey, Dr. Deanna Minich und mehr.

Errötender Rüben-Dip

Schauen Sie sich die schillernde Farbe in seinem Blushing Beet Dip an, der mit Antioxidantien aus der purpurroten Rübe und Kalzium aus cremigem Tahini angereichert ist. Dieser Dip ist eine schöne Art, den Regenbogen zu essen, der die starken Phytonährstoffe in farbenfrohen pflanzlichen Lebensmitteln nutzt.

Macht: 1 Tasse

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

1 Tasse plus 1 ½ Teelöffel Meersalz

1 mittelgroße Rote Bete

1/3 Tasse kaltes gefiltertes Wasser

¾ Tasse Tahini

¼ Tasse Zitronensaft

2 Knoblauchzehen, gehackt

6 rohe Walnüsse, grob gehackt

5 große Minzblätter, zerrissen

Spritzer Olivenöl extra vergine (optional)

Ofen auf 425°F vorheizen.
Gießen Sie 1 Tasse Salz in einen großen Haufen auf ein Backblech und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Legen Sie die Rüben in die Salzmulde und streuen Sie etwas Salz darüber. Braten, bis ein Schälmesser die Rübe leicht durchstechen kann, etwa 1 Stunde. Wenn die Rüben kühl genug zum Anfassen sind, schälen Sie die Haut, indem Sie mit der Hand reiben, und hacken Sie sie dann grob.
Rüben, Wasser, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und die restlichen 1 ½ Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine mischen und glatt rühren.
Den Dip in eine Schüssel umfüllen.

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Mark Hyman, MD, ist ein praktizierender Hausarzt und ein international anerkannter Führer, Redner, Ausbilder und Fürsprecher auf dem Gebiet der funktionellen Medizin. Er ist Gründer und Direktor des UltraWellness Center, elfmal Leiter der Strategie- und Innovationsabteilung des Cleveland Clinic Center for Functional Medicine New York Times Bestsellerautor und Vorstandsvorsitzender für klinische Angelegenheiten des Instituts für funktionelle Medizin. Er ist Moderator eines der führenden Gesundheits-Podcasts, Die Apotheke des Doktors. Dr. Hyman ist ein regelmäßiger medizinischer Mitarbeiter in mehreren Fernsehsendungen und Netzwerken, darunter CBS heute Morgen, Heute, Guten Morgen Amerika, Die Aussicht, und CNN. Er ist auch Berater und Gast-Co-Moderator Die Dr. Oz-Show.

Blushing Beet Rezept von Essen: Was zum Teufel soll ich kochen? Nachdruck in Absprache Little, Brown Spark © 2019 von Hyman Enterprises LLC.