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Erleuchtetes Ei Sammy – Fernweh

Essen sollte gefeiert werden. Und wie lässt es sich besser feiern als mit ein wenig achtsamem Genuss? In dieser Staffel unserer „Spiel mit deinem Essen“-Videoserie bringen wir dir sechs klebrige, verrückt gute Rezepte, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Als erstes: The Enlightened Egg Sammy, eine herzhafte Komposition aus Eiern, Käse, Gemüse und einer ach so fantastischen geräucherten Paprika-Aioli, alles auf einem perfekt gerösteten Brioche-Brötchen. Wenn dich das nicht aus dem Bett holt, wissen wir nicht, was es tun wird.

Weitere tolle Rezepte, mit denen das Kochen Spaß macht, findest du bei „Play With Your Food“ auf Wanderlust TV!

Rezept: Das erleuchtete Ei Sammy

ZUTATEN

1 Bio-Briochebrötchen*
2 EL Bio-Mayonnaise*
1 TL Sriracha
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL gesalzene Weidebutter*
2 Bio-Eier aus Käfighaltung*
1 Scheibe Bio-Münsterkäse*
1 kleine Handvoll Bio-Rucola*

*Bio und grasgefüttert optional

RICHTUNGEN

Kombinieren Sie Mayo, Sriracha und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel und mischen Sie, bis alles vermischt ist, um geräucherte Paprika-Aioli herzustellen.

Geben Sie 1/2 EL Butter in eine gusseiserne Pfanne und rösten Sie die Innenseiten des Brioche-Brötchens etwa 30 Sekunden lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Im selben Gusseisen die restliche Butter hinzufügen und die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, bis das Eiweiß durchgegart und das Eigelb noch weich ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Hälfte der geräucherten Paprika-Aioli auf das untere Brötchen streichen und mit der Münsterkäsescheibe belegen. Die Eier der Sonnenseite dazugeben und mit dem Rucola toppen. Die obere Hälfte des Brötchens mit mehr geräuchertem Paprika-Aioli bestreichen und auf das Sandwich legen. Sofort servieren und genießen!

MacKenzie ist ein Ex-Brooklynite, der derzeit in Florida lebt und einen Master-Abschluss von der Columbia University hat. Sie ist die Schöpferin von GrilledCheeseSocial.com und fungiert als Küchenchef im Black Dolphin Inn, dem Sandwich-Experten für über.com, und als Social Media Marketing Manager für mehrere Feinschmeckerunternehmen. Sie arbeitet in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie, darunter Food-Styling + Fotografie, Erstellung von Inhalten für soziale Medien, Rezeptentwicklung + Schreiben, Catering, Branding und Medienberatung.