Ginger Ale mit Kräutereiswürfeln

Dieses Rezept ist Teil einer Fernsehserie Wanderlust, Spielen Sie mit Ihrem Essen.

Echtes Ginger Ale erfordert ernsthaftes Brauen, aber es ist einfach und macht Spaß, frischen Ingwer zu reiben und den kräftigen Saft herauszupressen. Süßen Sie es ein wenig, mischen Sie es mit etwas Sprudelwasser und garnieren Sie es mit herrlichen Kräuter-Eiswürfeln.

Serviert 4

16 frische Blätter oder winzige Zweige von Zitronenverbene, Minze oder Thymian
1 (3-Zoll) Knopf frischer Ingwer
½ Tasse Kristallzucker oder Honig
Sprudel

Füllen Sie für die Eiswürfel eine Eiswürfelschale mit Wasser. Legen Sie ein einzelnes Blatt oder einen winzigen Zweig über jede Würfelvertiefung. Einfrieren.

Mit einem Löffel den Ingwer schälen. Reiben Sie es auf einer Raspelreibe. Wickeln Sie den geriebenen Ingwer in ein kleines Stück Käsetuch und drücken Sie den gesamten Saft in eine Tasse.

Machen Sie einen schnellen Sirup, indem Sie den Zucker und ½ Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gießen Sie etwa 2 Teelöffel Ingwersaft in jedes der 4 hohen Gläser. Fügen Sie ungefähr 2 Esslöffel Sirup hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. In jedes Glas ein paar Kräuter-Eiswürfel geben. Mit Sprudelwasser auffüllen.

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Maria Zizka ist eine in Berkeley geborene Food-Autorin, Kochbuchmitarbeiterin und Rezeptentwicklerin. Zuletzt war sie Co-Autorin des demnächst erscheinenden Sqirl-Kochbuchs Everything I Want to Eat, das im Herbst 2016 bei Abrams erscheinen wird. Derzeit arbeitet sie mit Elisabeth Prueitt und Chad Robertson von Tartine Bakery zusammen.

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