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Heirloom-Tomaten- und Wassermelonensalat

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Möchten Sie die Fülle der Natur hervorheben? Dieses Salatrezept ist hell, würzig und wunderbar einfach. Es lässt die Qualität der Zutaten wirklich durchscheinen.

„Heirloom-Tomaten sind so gut und das ist eine wirklich schöne Art, zu zeigen, wie lecker sie sind“, sagt Seamus Mullen, Küchenchef von Wanderlust Hollywood.

Heirloom-Tomaten- und Wassermelonensalat

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ZUTATEN

2 Tassen gemischte Urtomaten, in unregelmäßige 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Wassermelonenstücke, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 EL geröstete Pekannüsse
1 Unze Burrata*
2 EL Knoblauch-Schnittlauch, gehackt
Basilikum
Minze
2 Unzen Meyer-Zitronen-Vinaigrette (Rezept unten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra

* Willst du es vegan machen? Überspringen Sie die Burrata.

Für die Meyer-Zitronen-Vinaigrette:

50 g Meyer-Zitronensaft
50 g Champagneressig
1 EL Honig
1 EL Dijon
1/4 Knoblauchzehe, gerieben
1 Prise Pfeffermischung
Maldon-Salz
Schale einer Meyer-Zitrone
200 g Arbequina-Olivenöl

RICHTUNGEN

Für den Salat alle Zutaten außer Burrata und Vinaigrette vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der Vinaigrette (Anweisungen unten) vermengen und in einer ovalen Schüssel anrichten. Mit einem Stück Burrata abschließen, gewürzt mit Maldon-Salz und nativem Olivenöl extra.

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Für das Dressing alle Zutaten außer dem Olivenöl im Mixer mischen. Zu einer glatten Masse verarbeiten und dann mit Olivenöl beträufeln.

Ergibt 1 Portion

Foto von Courtney Smith

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