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Holen Sie sich zusätzliche Enzyme mit Rohkostrezepten

Machen Sie Ihre Gesundheitsvorsätze dieses Jahr etwas roher. Nicola Farrer, Inhaberin von Nicola’s Raw Menu aus dem Vail Valley in Colorado, sagt, wenn man Rohkost isst, ist der Nährstoffgehalt viel höher und die Nahrung enthält alle Enzyme, die benötigt werden, um den Körper mit mehr Energie zu versorgen. „Ihr Körper muss nicht mehr die Enzyme herstellen, die zur Unterstützung der Verdauung notwendig sind, sodass Sie einen Energieüberschuss haben, um mehr von dem zu tun, was Sie lieben“, sagt sie.

Rohkost wird nie über 118 Grad erhitzt, erklärt Nicola. Wenn Sie also einen Teil oder die meiste Zeit des Jahres in einem kalten Klima leben, müssen Sie kein „kaltes Essen“ essen. Ein vegetarisches Gericht kann bei sehr niedriger Hitze im Ofen bleiben, oder Sie können eine Suppe etwa zwei Minuten lang pürieren, um Ihre Temperatur zu erhöhen.

Da Rohkost so nährstoffreich ist, fühlt sich Ihr Körper schon mit einer kleineren Nahrungsmenge wirklich erfüllt an. Sie beginnen zu essen, wenn Sie hungrig sind, und nicht, wenn Sie denken, dass Sie essen sollten. „Rohkost-Lebensstil bedeutet ab sofort nicht mehr 100 Prozent Rohkost“, sagt Nicola. „Sie können sich bewusst dafür entscheiden, eine rohe Mahlzeit am Tag zu sich zu nehmen – das könnte Ihr morgendlicher Saft oder Smoothie sein; Es könnte eine schöne große Schüssel Salat oder gemischtes rohes Gemüse mit einem leichten Öl-Essig-Dressing sein.“ Zum Abendessen können Sie traditionelle glutenhaltige Nudeln durch ein vegetarisches Nudelgericht ersetzen. „Sie können Zucchini entweder reiben oder einen Spiralschneider verwenden, um Zucchinibänder herzustellen“, sagt sie. „Wenn es eine Angewohnheit ist, ein Glas mit im Laden gekaufter Tomatensauce zu nehmen, dann versuchen Sie, Ihre eigene zuzubereiten – eine Mischung aus frischen Tomaten, sonnengetrockneten Tomaten, Olivenöl und Ihren italienischen Lieblingskräutern, frisch oder getrocknet.“

Selleriecremesuppe von Nicola’s Raw Menu

Zutaten

1 Tasse gehackter Sellerie
1/4 Tasse rohe Cashewnüsse
1/2 Knoblauchzehe
1/2 – 1 Tasse Wasser
3/4 TL Salz

Anweisungen

Glatt pürieren und mit gewürfeltem Sellerie, gewürfelter roter Paprika und ein paar Avocadoscheiben garnieren.

Chia-Pudding

Nicola ersetzt Haferflocken oder Müsli gerne durch Chiapudding.

Zutaten

2 EL Chiasamen
1 Tasse Wasser
Handvoll Trockenfrüchte
Handvoll Sonnenblumenkerne
Handvoll frisches Obst
Zimt bestreuen
Nieselregen von Agave

Anweisungen

Die Chiasamen in das Wasser einrühren und etwa 20 Minuten ruhen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit einem Schuss Mandelmilch abrunden.

Extra-Tipp: Nicola verwendet statt Butter gerne Avocado als Aufstrich auf Crackern oder glutenfreien Broten.

Bananeneis

Bananeneis ist ein beliebtes Dessert für Nicola und ihre Familie.

Zutaten

Gefrorene Bananen
Prise Zimt

Anweisungen

Nimm gefrorene, geschälte Bananen aus dem Gefrierschrank und lasse sie etwa 20 bis 30 Minuten ruhen. Geben Sie sie in einen Mixer und schlagen Sie sie auf. Nicola sagt, es ist das cremigste und süßeste Eis, das man sich vorstellen kann. Fügen Sie ein wenig Zimt oder andere süße Gewürze hinzu, um Geschmack hinzuzufügen, oder sogar einen Tropfen Extrakt, wenn Sie eine bevorzugte Sorte haben. Verwenden Sie die Früchte der Saison, um die Vielfalt das ganze Jahr über zu verändern.

Bliss-a-Roons von Nicola’s Raw Menu, eine weitere Dessertoption, wird jeden Naschkatzen zufriedenstellen. Besuchen Sie ihre Website, um sie sich anzusehen.

Sie empfiehlt auch die Website therawtarian.com, um weitere Ideen zu erhalten, wie man Rohkost einfacher essen kann.

„Selbst mit ein paar einfachen, rein natürlichen und biologischen Zutaten können Ihre Geschmacksknospen zufrieden gestellt werden“, sagt Nicola. „Und da die Menschen sich immer bewusster werden, wie sich ihre Ernährung auf ihre Gesundheit auswirkt, erscheinen immer mehr Produkte in den Supermärkten, um den Prozess wirklich einfacher und bequemer zu machen.“ Besuchen Sie die Website von Nicola’s Raw Menu für weitere Informationen und rohe Leckereien.

Kim Fuller ist in den Bergen von Colorado aufgewachsen und hat schon immer Schönheit und Inspiration durch Natur und Bewegung gefunden. Derzeit arbeitet sie als freiberufliche Journalistin und Yogalehrerin in Vail. Ihre Schreib- und Fotoarbeit konzentriert sich seit 2007 auf Gesundheit, Wellness, Erholung, Essen und Reisen, und Kim begann ihre Yogapraxis in Boulder, gefolgt von ihrer ersten Lehrerausbildung mit Real Evolution Yoga im Peace Retreat Costa Rica im November 2012.