Interessiert an einer veganen Ernährung? So fangen Sie an

Wenn Sie Wanderlust lesen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal darüber nachgedacht, vegan zu leben. Es gibt viele Gründe, warum Menschen sich dafür entscheiden – sowohl die Gesundheit als auch die persönliche Überzeugung. Vegan zu sein bedeutet nicht nur, sich ausschließlich pflanzlich zu ernähren, sondern auch ein wohl moralischeres Leben zu führen – frei von der Verwendung von Produkten, die von Tieren stammen, oder deren Leiden (z. B. Leder, an Tieren getestete Produkte).

Sind Sie bereit für eine Lebensstiländerung? Veganismus ist vielleicht nicht jedermanns Sache; jeder Mensch hat unterschiedliche Bedürfnisse, konsultieren Sie daher unbedingt zuerst Ihren Arzt. Vor 10 Jahren war es eine große Umstellung für mich, aber jetzt ist es ein veganer Kuchen! Hier sind einige hilfreiche Tipps, wenn Sie daran interessiert sind, es auszuprobieren.

Lebensmittel einkaufen

Vegane Lebensmittel sind (entgegen der landläufigen Meinung) erschwinglich und in jedem Supermarkt reichlich vorhanden – vorausgesetzt, Sie wissen, wo Sie suchen müssen. Stöbere nach den Dingen, die dir gefallen, überprüfe, ob sie versehentlich vegan sind, und wenn nicht, finde eine Alternative. Achten Sie besonders auf die letzte fettgedruckte Zeile, die angibt, was das Produkt „enthält“; Traditionell ist diese Aufnahme auf dem Etikett für Allergiker gedacht, aber es ist ein guter Trick, wenn Sie nach versteckten nicht-veganen Zutaten suchen. Wenn das Produkt Milch, Eier oder Schalentiere enthält, ist dies natürlich ein No-Go. (Beachten Sie, dass Sie die tatsächlichen Inhaltsstoffe lesen müssen, um zu sehen, ob andere tierische Produkte wie Honig oder Gelatine enthalten sind, da diese nicht als Allergen aufgeführt werden).

Andere nicht vegane Inhaltsstoffe sind: Milchsäure (auf Milchbasis, sofern nicht als pflanzlich angegeben); etwas raffinierter Zucker (Zucker kann mit Knochenkohle kohlegefiltert werden … aus den Knochen von Tieren); L-Cystein (häufig in Bagels und Brot zu finden, es stammt aus Federn oder Haaren, Tieren und Menschen); Bienenwachs/Honig (Bienen sind auch Tiere). Viele Ihrer Lieblingsnahrungsmittel sind vegan: Vollkornbrot, die meisten Nudeln, Reis, Suppen, Saucen, Dips, Salatdressings. Mit der Menge an veganisiertem Junk Food da draußen kann man leicht ungesund werden. Nur weil es vegan ist, heißt das nicht, dass es immer gut für dich ist. Bleiben Sie so weit wie möglich bei vollwertigen und unverarbeiteten Lebensmitteln.

Vegan in jedem Restaurant

Ja – Sie können fast überall mit Ihren nicht-veganen Freunden essen gehen! Schlagen Sie nach Möglichkeit ein veganes Restaurant oder zumindest ein vegetarisches Restaurant vor. Schauen Sie sich die Auswahl der Hauptgerichte auf der Speisekarte an, sehen Sie, ob Ihr Kellner das Protein austauschen oder den Käse wegnehmen würde. Finden Sie ein einfaches Gericht, das Sie ändern können, und versuchen Sie, nur eine Sache zu ändern (z. B. Tofu anstelle von Hühnchen, Olivenöl anstelle von Butter). Dies macht es nicht nur zu einer machbareren Anfrage, sondern respektiert auch die Zeit und Mühe des Küchenchefs für die Zubereitung. Die meisten Restaurants werden Ihren Ersatzwunsch berücksichtigen oder sogar etwas zubereiten, das nicht auf der Speisekarte steht.

Wenn überhaupt, können Sie aus den Vorspeisen, Beilagen oder Salaten eine Mahlzeit zubereiten. Fragen Sie auch nach den Zutaten für die Sauce – oder schauen Sie schnell nach, bevor Ihr Kellner kommt. Informieren Sie sich, bevor Sie gehen, da bestimmte Küchen tierische Zutaten in Gemüsegerichten verwenden. Fordern Sie den Parmesan von Ihrer Pasta an, bitten Sie darum, dass die Fischsauce nicht mit Ihrem Pad Thai gekocht wird, und entscheiden Sie sich nicht für Kimchi, es sei denn, Sie wissen, dass es keine Garnelenpaste enthält. Wichtiger Hinweis: Einige Orte trennen ihre Fritteusenöle nicht ab, also überprüfen Sie dies immer, bevor Sie diese köstlichen Pommes bestellen.

Veganes Backen

Backen ist eine Wissenschaft. Übung macht Fortschritte – solange Sie wissen, welche Zutaten Sie verwenden müssen. Ersetzen Sie Eier in einem Rezept durch einen „Ei-Ersatz“ wie Bananenpüree/Tofu oder aufgelöstes Leinsamenpulver. Darüber hinaus sind jetzt eine Vielzahl von veganen Eipulverprodukten auf dem Markt. Statt Schmalz oder Butter vegane Butter oder Apfelmus verwenden. Veganer Käse hat sich mit zäheren Konsistenzen beim Schmelzen so weit entwickelt. Es gibt jetzt viele milchfreie Milchprodukte auf der Welt, experimentieren Sie mit Mandel, Reis, Hafer oder Kokosnuss. Aufgrund ihrer geschmeidigen Konsistenz hat die Avocado mittlerweile Eingang in viele Rezepte gefunden.

Viele Ihrer Lieblingsbackwaren können mit einigen kleinen Änderungen veganisiert werden. Beachten Sie jedoch, dass die Änderung Ihres besten nicht-veganen Kuchenrezepts auch mit dem Gefühl einhergehen kann, das Endprodukt mit dem Original vergleichen zu wollen! Ein Großteil des Essens, das wir geliebt haben, hängt mit unserer emotionalen Bindung zusammen: Sein genauer Geschmack, wie wir uns dabei gefühlt haben, unsere erste Erfahrung damit und mit wem. Wisse, dass deine vegane Version anders herauskommen kann und akzeptiere deine neue Kreation. Die Neubewertung Ihrer Beziehung zum Essen kann Ihnen dabei helfen, die Änderungen, die Sie vornehmen möchten, in Einklang zu bringen. Schätzen Sie weiterhin Ihre Erinnerungen und ebnen Sie den mitfühlenden Weg für neue.

Verpackung für das Arbeitsessen

Essen gehen kann teuer werden – ob vegan oder nicht. Sparen Sie Geld und bereiten Sie Ihre eigenen Mahlzeiten zu. Ich benutze eine tragbare, isolierte Tragetasche in der Größe einer Lunchbox, um all die Dinge zu tragen. Stellen Sie bei der Zubereitung von Gemüse sicher, dass jede Mahlzeit ein Verhältnis von 1/3 aus Protein, Gemüse und Getreide enthält. Diese Verhältnisse können sich auch ändern, wenn Sie eine bestimmte Diät wie Low Carb wünschen, aber achten Sie darauf, sie bei jeder Mahlzeit zu variieren. Wenn Sie gerne Abendessen kochen, reservieren Sie die Hälfte für das Mittagessen am nächsten Tag. Kochen Sie Nudeln, Couscous oder Getreide mit einer veganen Protein- und Gemüsebeilage. Einige verpackbare vegane Proteinoptionen sind: gekochte Bohnen/Edamame mit Algen, Sojapastetchen, frittierter Seitan (Weizengluten).

Meine Lieblingsgemüsebeilagen sind: sautierter Grünkohl und Mais, eine ganze gekochte oder gebackene Süßkartoffel oder gebratene Knoblauchbohnen. Wenn Kochen keine Option ist, bringen Sie Dinge mit, die Sie bei der Arbeit zusammenstellen können, wie z. B. ein Pita- oder Mehrkornbrot mit einem vegetarischen Burger, Falafel, Tofu, Hummus und Karotten, Pommes oder Salat. Verwenden Sie einen wiederverwendbaren Behälter, um das Getreide mit dem Protein und den Beilagen zu verpacken, und einen anderen Behälter für Brot, rohen Salat, Gemüse und Obst. Denken Sie daran, ein Multivitaminpräparat für danach griffbereit zu haben (wenn Ihre größte Mahlzeit das Mittagessen ist). Bringen Sie eine Tüte Nüsse und Kombucha mit und schon kann es losgehen!

Es ist einfacher als du denkst, vegan zu leben. Es kann allmählich sein: Versuchen Sie zu Beginn eine Mahlzeit pro Woche. Veränderung kann mit einem Perspektivenwechsel geschehen. Denken Sie vor dem nächsten Bissen darüber nach, woher Ihr Essen kommt. Nehmen Sie sich Zeit, um ein Bewusstsein dafür zu entwickeln, wie sich die von Ihnen konsumierte Nahrung auf Ihren Körper und Geist auswirkt. Kauen, schlucken, dann halten Sie einen Moment inne, um die Nahrung zu schätzen, die Sie erhalten. Nimm wahr, wie es in dich hineinfließt, wie du dich Minuten später fühlst.

Gehen Sie als junger Veganer auf die Straße – und bewaffnen Sie sich mit Ihrer wiederverwendbaren Tragetasche und dem Wander Without Waste-Kit. Viel Glück da draußen, finde deinen Weg!

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May Yu ist eine hingebungsvolle Yogi und 200HR-zertifizierte Lehrerin, die darauf aus ist, das Wissen über Yoga zu teilen und Schülern dabei zu helfen, Körper, Geist und Seele in Einklang zu bringen. Sie ist eine begeisterte Tanz- und Sportlehrerin und hat eine Leidenschaft für Yoga, Kunst, Veganismus, Tanz, Wellness, Fitness, Medien und Unterhaltung. Derzeit ist sie die Koordinatorin für die Kreditorenbuchhaltung beim Wanderlust Festival.