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In den letzten Jahren wurden erstaunlich viele Forschungsergebnisse veröffentlicht, die die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee anpreisen. Die Frage ist: Negieren diese Studien die Gesundheitsrisiken, über die in früheren Studien berichtet wurde?
In diesem Artikel und im Video unten werde ich auf dieses sehr kontroverse Thema Kaffee eingehen – ist Kaffee ein Freund oder ein Feind, wenn es um unsere Gesundheit geht? Ich werde auch diskutieren, wie verschiedene Körper aufgrund ihrer Konstitution unterschiedlich auf Kaffee reagieren können, und Kaffee aus der ayurvedischen Perspektive betrachten.
Werfen wir einen Blick auf einige Forschungsergebnisse beider Seiten, bevor wir beginnen können, selbst ein Urteil zu fällen.
Das gute
Jüngste Erkenntnisse zeigen, dass Sie Ihr Diabetesrisiko um 13 % senken können, wenn Sie eine Tasse Kaffee pro Tag trinken (1). Wenn Sie jedoch zwölf Tassen pro Tag trinken, können Sie das Diabetesrisiko um 67 % senken (2). . Zwölf Tassen!
Sechs Tassen Kaffee pro Tag führten zu einer Reduzierung von Prostatakrebs um 18 % und einer Reduzierung von aggressivem, tödlichem Krebs um 40 % (3).
Vier Tassen Kaffee am Tag könnten Ihr Risiko einer Leberzirrhose um 84 % senken (4)!
Fünf Tassen pro Tag über fünf Wochen hinweg begannen, die Alzheimer-Schäden im Gehirn umzukehren, indem sie den Amyloid-Beta-Spiegel sowohl im Blut als auch im Gehirn senkten (5).
Ein bis vier Tassen reduzierten das Parkinson-Risiko um 47 % und fünf Tassen pro Tag reduzierten es um 60 % (6). In dieser Studie gilt: Je mehr Tassen Kaffee pro Tag getrunken wird, desto geringer ist das Risiko, an der Parkinson-Krankheit zu erkranken.
Und während es viele weitere Studien gibt, die die kardiovaskulären Risiken durch Kaffeekonsum benennen, zeigte eine aktuelle Studie, dass Frauen, die 1–3 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 24 % geringeres Risiko hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben (7).
Hoher Blutdruck – einst der heilige Gral der Anti-Kaffee-Werbung – wird jetzt in Frage gestellt. Studien zeigen seit Jahren, dass Kaffee den Blutdruck erhöht (8). Neue Studien zeigen jedoch, dass der Blutdruck zunächst ansteigt, sich der Blutdruck jedoch normalisiert, wenn man ihn 8 Wochen lang täglich trinkt (9).
Was ist die geheime Zutat?
Wenn man dem Kaffee das Koffein entzieht, bleiben die oben genannten Vorteile relativ gleich. Wenn also nicht das Koffein für diese Vorteile verantwortlich ist, was ist es dann?
Es gibt etwa 1000 aktive Bestandteile in der Kaffeebohne und nur wenige davon sind bekannt. Wir wissen, dass die Kaffeebohne, der Samen der Frucht, voller Antioxidantien ist.
Das vielleicht stärkste bekannte Antioxidans in der Kaffeebohne wird genannt Chlorogensäure, eine Verbindung, die in der grünen, ungerösteten Kaffeebohne am stärksten konzentriert ist, sich aber beim Rösten etwas auflöst. Die Schwächung dieser Verbindung auf dem Weg der Kaffeebohne von der Bohne zum Getränk könnte der Grund dafür sein, dass wir so große Mengen Kaffee benötigen, um seine vielen Vorteile nutzen zu können. Heutzutage sind Rohkaffee-Extrakte erhältlich, die die Vorteile der Chlorogensäure nutzen, ohne dass das dunkel geröstete Getränk tatsächlich getrunken werden muss.
Das Schlechte
Die meisten negativen Forschungsergebnisse zu Kaffee lassen sich auf seine Auswirkungen auf das Nervensystem zurückführen. Kaffee ist ein Stimulans und erhöht die Ausschüttung von Stresshormonen, die normalerweise für Situationen, in denen es um Leben oder Tod, Kampf oder Flucht geht, reserviert sind (10). Der Anstieg dieser Hormone ist Stunden nach dem Verzehr erkennbar. Interessanterweise kommt es bei entkoffeiniertem Kaffee zur Ausschüttung derselben Hormone (11).
DHEA (Dehydroepiandrosteron) ist ein Steroidhormon, das mit dem Konsum von Kaffee abnimmt. DHEA ist für die Zell- und Gewebereparatur verantwortlich. Es verbessert außerdem das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen, schützt vor Stress und unterstützt zahlreiche physiologische Prozesse (12).
Der Konsum von Kaffee (einschließlich entkoffeiniertem Kaffee) setzt einen süchtig machenden Neurotransmitter frei Dopamin. Dopamin ist ein Lusthormon und wenn das Gehirn in Dopamin gebadet wird, vergisst es nie die Quelle. Nachdem der Kaffeerausch nachgelassen hat, fängt das Gehirn an, an die nächste Tasse zu denken, sodass ein Kaffeetrinker, der an einem Café vorbeifährt, gezwungen sein kann, anzuhalten, auch wenn er vorher nicht an Kaffee gedacht hat. Dies ist die Wirkung von Dopamin auf das Gehirn – es ist das süchtig machende „Ich muss es haben“-Hormon (13).
Dopamin ist jedoch möglicherweise nur ein Mechanismus für die Suchtwirkung von Kaffee. Entzugssymptome wie schmerzhafte Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, weicher Stuhlgang, Depressionen, Angstzustände und Müdigkeit treten häufig auf, wenn ein Kaffeetrinker versucht, mit dem Trinken aufzuhören (14).
Außerdem Kaffee:
• Erhöht den Homocysteinspiegel – ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen (15).
• Erhöht den Blutdruck (16).
• Erhöht den Cholesterinspiegel (17).
• Ist mit Herzunregelmäßigkeiten verbunden (18).
• Verstärkt Entzündungen (19).
• Schädigt das Nervensystem (20).
• Beeinträchtigt die Neurotransmitter im Gehirn (21).
• Verändert die DNA-Reparatur (22).
• Erhöht das Risiko von Nierensteinen (23).
• Reduziert die Knochendichte (24).
• Beeinträchtigt den Schlaf (25).
• Ist mit erektiler Dysfunktion verbunden (26)
• Erhöht Magenreflux und Sodbrennen (27).
Die ayurvedische Perspektive
Es scheint, dass die meisten negativen Forschungsergebnisse zu Kaffee auf die schädlichen Auswirkungen der erhöhten Produktion degenerativer Stresshormone zurückzuführen sind. Da diese Effekte sowohl für koffeinhaltigen als auch für entkoffeinierten Kaffee gelten, wäre es logisch anzunehmen, dass Kaffee noch andere stimulierende Elemente enthalten muss.
Wenn Sie Kaffee als Stimulans zur Energiegewinnung verwenden, führt dies allein schon zu einem Ungleichgewicht. Die Verwendung eines Stimulans zur Erzeugung von Energie, die Sie von Natur aus nicht haben, kann Sie möglicherweise in eine Verschuldung treiben, die manchmal auch als „Verschuldung“ bezeichnet wird Nebennierenerschöpfung.
Darüber hinaus ist Kaffee aufgrund seiner Dopamin-Aktivierung eine sehr süchtig machende Substanz, die Höhen und Tiefen in der Energie erzeugt. Diese Höhen und Tiefen können wiederum die Stimmung und die physiologische Funktion beeinflussen.
Im Ayurveda wird auch anerkannt, dass Kaffee einen Einfluss auf die Qualität des Geistes hat und ihn in einen „rajasischen“ oder übermäßig aktiven Zustand versetzt. Dies steht im Widerspruch zu den zahlreichen Lehren, die die gesundheitlichen Vorteile der Beruhigung des Geistes, wie etwa der Meditation, darlegen.
Unsere Welt ist bereits so überreizt, dass viele von uns nicht mehr mithalten können. Die zusätzliche Einnahme eines Aufputschmittels führt uns möglicherweise zur Erschöpfung.
Nahrung oder Medizin?
Dennoch bin ich davon überzeugt, dass alle Pflanzen einen Zweck haben und wir versuchen müssen, sie zu verstehen, anstatt sie zu verurteilen. Einige Pflanzen sind als Nahrungsmittel gedacht und können regelmäßig verzehrt werden, andere ähneln eher Arzneimitteln.
Wir müssen auch bedenken, dass die Art und Weise, wie wir Kaffee verarbeiten, seine Eigenschaften erheblich verändern kann. Es gibt einen langen Prozess von der Bohne bis zum Aufguss und viele Faktoren auf dem Weg, die die Wirkung der ursprünglichen Pflanze so verändern können, wie es die Natur vorgesehen hat. Bis weitere Studien zur rohen grünen Bohne durchgeführt werden, basiert die Forschung, mit der wir arbeiten müssen, auf dem Kaffeegetränk, und aus dieser Forschung geht klar hervor, dass Kaffee medizinische Eigenschaften hat. Aber ist es für den regelmäßigen Langzeitgebrauch sicher?
Manchmal lässt sich ein umstrittener Stoff am besten verstehen, wenn man sich anschaut, wie er traditionell verwendet wurde. Bevor Kaffee in so vielen Teilen der Welt weit verbreitet war, galt er als Elitegetränk. In Europa wurde Kaffee bereits Mitte des 17. Jahrhunderts nur in sehr kleinen Mengen nach der großen Mahlzeit mitten am Tag getrunken. Da Kaffee sehr säurehaltig ist, kann er den Verdauungsprozess anregen und als Magensäure wirken Digestif. Es gibt auch Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Kaffee dabei helfen kann, Blutzuckerspitzen nach dem Essen zu kontrollieren. Allerdings kann auch die Verwendung von Kaffee auf lange Sicht unerwünschte Auswirkungen haben:
1. Es ist ein Darmreizstoff, der den Verdauungstrakt entzünden kann.
2. Es ist zu sauer, was die Lymph- und Entgiftungswege verstopfen kann.
3. Es kann die Darmschleimhaut desensibilisieren und chronische Verstopfung verursachen.
4. Es ist extrem entwässernd und kann Haut, Darm und Atemwege austrocknen.
Aus diesen Gründen würde ich nicht zu jeder Mahlzeit einen Espresso empfehlen, aber In Maßen und für den richtigen Körpertyp kann Kaffee die Verdauung unterstützen. Allerdings regt dieselbe Tasse Kaffee morgens auf nüchternen Magen die Nebennieren an, überschüssige Energie und Stresshormone zu produzieren, die die körpereigenen Reserven erschöpfen können. Wie ich bereits erwähnt habe, ist der Boost, den man durch Kaffee verspürt, tatsächlich so Anregung des Körpers, sich auf einen Notfall vorzubereiten.
Es ist möglich, dass Kaffee die Fähigkeit hat, für kurze Zeit einen besseren Gesundheitszustand zu schaffen, um dem Körper dabei zu helfen, den „Notfall“ einer Krankheit wie Diabetes, Alzheimer oder Parkinson, um nur einige zu nennen, bestmöglich zu bewältigen ein paar, die ich zuvor erwähnt habe (siehe “Das gute” Abschnitt oben).
Meine Sorge ist die langfristige Wirkung einer solchen Stimulation des Körpers. Angesichts der Fakten erscheint es logischer, Kaffee als Droge oder Medizin anzuerkennen: Er steigert Dopamin und treibt degenerative Hormone wie Cortisol, Adrenalin (Adrenalin) und Noradrenalin an und hemmt die beruhigende GABA. Diese Veränderungen können in einem Notfall oder bei einer Krankheit hilfreich sein, aber ob Sie möchten, dass Ihr Nervensystem auf diese Weise langfristig beeinträchtigt wird, ist fraglich.
Was die gemeldeten gesundheitlichen Vorteile betrifft, führe ich sie darauf zurück
– Anregung des Körpers zu einer medizinischen/Notfallreaktion, um mit einer potenziellen Gesundheitsgefahr umzugehen, und
– Der Reichtum an Antioxidantien im Kaffee, der sicherlich nicht ignoriert werden kann. Aber hat der Röstprozess den natürlichen Bauplan des empfindlichen Gleichgewichts von Koffein und Antioxidantien im Kaffee verändert?
Ein verfassungsrechtlicher Ansatz
Ayurvedisch gesehen vertragen bestimmte Konstitutionen Kaffee besser als andere:
• Vata Typen: Die hypermetabolischen Vata-Typen werden durch Kaffee leicht überstimuliert und erschöpfen sich durch die Überstimulation schnell.
• Pitta Typen: Die bereits überkonkurrierten Pitta-Typen werden durch den Kaffee-Boost noch weiter vorangetrieben. Kaffee ist außerdem sehr sauer und erhitzend. Das kann für den ohnehin schon heißen Pitta-Körpertyp zu viel sein.
• Kapha Typen: Die hypometabolischen Kapha-Typen sind von Natur aus gelassen und schwerfällig. Kaffee kann in manchen Fällen einen medizinischen Schub bieten, um die Stoffwechselfunktion des Körpers zu stimulieren oder zu verbessern.
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Abschluss
Kaffee als Droge oder Medizin könnte seine Berechtigung haben. Aber wie lange werden die Vorteile anhalten?
Wenn Sie auf Kaffee angewiesen sind, um Ihre Energie zu steigern, Ihre geistige Klarheit zu steigern oder Ihren Stuhlgang in Ordnung zu halten, kann dies ein Problem darstellen, da die Vorteile möglicherweise nur von kurzer Dauer sind.
Bald ist möglicherweise mehr Kaffee erforderlich, um diese „Vorteile“ zu erzielen, was schließlich zu Überstimulation, Erschöpfung der Nebennieren, negativen Nebenwirkungen und sogar Sucht führt. Und wie bei jeder Sucht wird sie letztlich uns und unsere Gesundheit benachteiligen.
Die auf dem Markt erhältlichen Grünkaffee-Extrakte könnten als vorbeugende und heilende Mittel vielversprechend sein, und ich freue mich auf weitere Studien zu ihrer Wirksamkeit. Wenn wir die erstaunlichen Vorteile dieser Pflanze nutzen könnten, ohne die negativen Nebenwirkungen zu riskieren, wäre das natürlich ideal.
Verweise
1. Diabetesversorgung. 2006 Feb;29(2):398-403
2. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun;21(6):418-23
3. J Natl Cancer Inst. 8. Juni 2011;103(11):876-84
4. Aa Epidemiol. 2001;(7):458-65
5. J Alzheimers Dis. 2010;20 Suppl 1:S117-26
6. Bewegungsstörung. 15. November 2007;22(15):2242-48
7. Amer J Clin Nutr. 2006 Mai;83(5)1039-46
8. J Human Hypertens. 2006 Dez;20(12):909-12
9. Hypertens Res. 2009 Niv;32(11):969-74
10. Am J Ren Phys. 2003. 284(1):F32-40
11. Pharmakologie von Biochemie und Verhalten. 2000 66(1):19-28
12. Die Endokrinologie von Agig, Wissenschaft. 1997. 278(5337):419-24
13. Lebensmittelchemisches Toxicol. 13. Oktober 2011. Epub2011 13. Oktober. PMID:…