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Können wir die Welt ernähren? – Fernweh

„Niemand muss hungern, weil es nicht genug zu essen gibt. Bedenken Sie, dass wir das am stärksten überernährte, aber unterernährte Land der Geschichte sind. An der Produktion liegt es nicht. Jeden Tag werfen wir genug Lebensmittel weg, um den gesamten Planeten zu ernähren.“

Joel Salatin enttäuscht nie – er glänzt immer, wenn er bei Wanderlust präsentiert, und das nicht nur, weil er leidenschaftlich und unglaublich gut informiert ist. Er präsentiert Fakten über alltägliche Dinge – Dreck, Farmen, Lebensmittel – auf eine Art und Weise, die Sie vorher nie in Betracht gezogen haben, und lässt Sie erkennen, wie unausgewogen unsere derzeitigen Annahmen über die Nahrungskette sind. Wenn er sich also mit der Frage beschäftigt: „Können wir die Welt ernähren?“ Sie können darauf wetten, dass er einige Informationen und Meinungen hat, die Ihre Meinung darüber verändern werden, was Sie essen und woher es kommt.

Erstens entlarvt er viele frühe Studien über „organische Produkte“, die zu dem Schluss kamen, dass sie wirkungslos waren, indem er anprangerte: „Wenn die UNO oder irgendein Doktorand das bestehende System untersucht, [they miss that] das bestehende System ist komplett kaputt. Die Daten gehen also von einem Angriff auf die Ökologie aus, anstatt ein System zu untersuchen, das diese ökologische Wunde massiert oder streichelt. Wenn Sie also die Zeitung öffnen und die wissenschaftlichen Berichte sehen, sind die Daten verzerrt – sie sind falsch.“

Von dort aus geht er auf die Gründe ein, die den Problemen der Welternährung zugrunde liegen, und führt Folgendes aus:

Biomimikry und warum eine mechanische Sichtweise des Lebens die wichtige biologische Sichtweise des Lebens verfehlt, warum die Mentalität „wie man es größer, schneller, dicker, billiger wachsen lässt“ alles falsch macht, wie die menschliche Entscheidung, Pferde mit Eseln zu paaren, darstellt die Kurzsichtigkeit gentechnisch veränderter „Evolution“, wie lineare Design- und Bewertungsmethoden das „Ganze“ ökologischer Studien völlig verfehlen, wie ein österreichischer Chemiker den chemischen Blick auf die Landwirtschaft lancierte,

Letztendlich ist Salatins Schlussfolgerung, dass Hinterhofgärten und Multispezies weitaus produktiver pro Hektar sind, wichtig, aber ebenso wertvoll sind die Werkzeuge und Fakten, die er mit Ihnen teilt, um Ihr eigenes glaubwürdiges „Ernähre die Welt“-Argument zu artikulieren.