Lebensmitteletiketten auf dem Vormarsch und warum das eine gute Sache ist

Lebensmitteletiketten und Restaurants verstärken ihr Spiel, da immer mehr Produkte und Restaurants den Verbrauchern Nährwertinformationen zur Verfügung stellen. Als nächstes auf der Liste? Natrium.

Auf Anordnung des New Yorker Gesundheitsamtes müssen Restaurantketten mit 15 oder mehr Standorten damit beginnen, Lebensmittel mit über 2.300 Milligramm Natrium oder mehr zu kennzeichnen. Die neue Regelung tritt an diesem Dienstag in Kraft.

Von NPR:

Das ist die empfohlene Tagesgrenze für Natrium, aber die meisten Amerikaner nehmen weit mehr zu sich. Und die größten Beiträge leisten Lebensmittel, die wir normalerweise essen, wenn wir auswärts essen, einschließlich Pizza und Feinkost-Sandwiches. Tatsächlich gehören sie überraschenderweise zu den Die sechs beliebtesten Lebensmittel die unserer Ernährung unerwartet viel Natrium hinzufügen, so die American Heart Association. Gekauftes Brot – das viele von uns mehrmals am Tag essen – ist ein weiterer großer Übeltäter.

Einige der anderen Lebensmittel sind Dosensuppe, Geflügel und Aufschnitt. Das bedeutet, dass sich eine unschuldige Mahlzeit aus einem Truthahn-Käse-Sandwich in einen Doppelschlag Natrium verwandelt. New York City wird das erste in Amerika sein, das eine Natriumwarnung herausgibt, aber die Regel gilt für alle Restaurants, die die Grenze von 15 oder mehr überschreiten.

Warum Sodium anschauen? Während es etwas Geschmack hinzufügen könnte, Überkonsum von Natrium kann zu einem erhöhten Risiko für Osteoporose, Magenkrebs, Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen führen.

Gesundheitsbehörden hoffen, dass die neue Regelung die Transparenz beim Essen in Restaurants erhöht. Die meisten Amerikaner wissen nicht, wie viel Natrium sie verbrauchen, und die neue Regel könnte den Gästen möglicherweise helfen, ein ehrlicheres Verständnis der Ernährung hinter den Menüpunkten zu entwickeln.

Basierend auf jüngsten Erkenntnissen der Johns Hopkins University sollten die Etiketten dazu beitragen, gesündere Lebensmittel hervorzuheben. Die Studie, veröffentlicht am Zeitschrift für Ernährungserziehung und -verhaltenveranschaulicht, dass die Kennzeichnung von Lebensmitteln als natriumarm, fettarm oder zuckerarm zur Umsatzsteigerung beitrug.

Die Studie verwendete zwei Geschäfte, um ihre anfängliche Hypothese zu untersuchen. Das Hub-Website von Johns Hokpin analysiert die Ergebnisse:

Ein Geschäft implementierte das Eat Right – Live Well! Aktion, die den gesunden Lebensmitteleinkauf fördern soll. Die andere wurde als Kontrolle zum Vergleich verwendet. Die Ermittler untersuchten die Verkaufsdaten über einen Zeitraum von drei Jahren sowohl vor als auch nach der Durchführung der Interventionen. Richtig essen – gut leben! Zu den Interventionen gehörten spezielle Beschilderung und Produktkennzeichnung, Mitarbeiterschulungen, Ernährungserziehung, Öffentlichkeitsarbeit und Geschmackstests in den Geschäften.

Insgesamt sahen die Forscher während des Studienzeitraums eine 28-prozentige Steigerung des Verkaufs von „High-Fidelity“-Lebensmitteln im Interventionsgeschäft im Vergleich zu einer 6-prozentigen Steigerung im Kontrollgeschäft.

Diese „High-Fidelity-Lebensmittel“ bestanden aus Produkten, bei denen die gesunden Mengen des Artikels in über 75 Prozent der Fälle durch Etikettierung identifiziert wurden. Mit anderen Worten, die als gesund gekennzeichneten Lebensmittel wurden eher gekauft als die nicht gekennzeichneten Lebensmittel.

Auch wenn nicht jeder die Zeit hat, zu Hause eine gesunde Mahlzeit zu kochen, hilft der Zugang zu Nährwertinformationen den Verbrauchern, ein besseres Verständnis für die Speisen in ihren Lieblingsrestaurants zu entwickeln.

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Amanda Kohr ist eine 25-jährige Autorin und Fotografin mit einer Vorliebe für Yoga, Essen und Reisen. Sie badet lieber im Mondlicht als in der Sonne und lebt gerne in einem Zustand der drei C’s: gemütlich, kreativ und neugierig. Wenn sie nicht gerade schreibt, fährt sie mit ihrem VW Bug auf der Suche nach der nächsten Attraktion am Straßenrand oder dem nächsten Familienessen. Sie durchstreift auch das Internet auf amandakohr.com und über Instagram.