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Liebeszauber Zimt & Rosenblatt Kekse – Moody Moons

Perfekt für Dattelnacht, Beltane, Lupercalia oder einen kreativen Vollmondzauber. Diese wunderlichen, entzückend hübschen Kekse erfordern drei klassische Zutaten für Liebeszauber: Vanille, Zimt und natürlich echte rote Rose Blütenblätter.

Also eine Schürze anbinden, ein paar Kerzen anzünden und die Küche zum Hexen bringen!

Letztes Jahr habe ich sorgfältig Wildblumen für meine Beltane Faerie Cakes gesammelt und gezuckert Kandierte Veilchen.

Es stellte sich heraus, dass es eines meiner Lieblingsrezepte war.

Ich fand die Idee, echte, natürliche Blumen zum Kochen einer Offenbarung zu verwenden.

Ein perfekter Weg, um das Grün zu mischen Das Wissen der Hexe über Kräuter mit dem Wissen der Hexe über die Kochkunst, florale Zutaten machen das gewöhnlichste Gericht magisch.

Also habe ich mich eingehend mit essbaren Blumen und deren Mischung befasst Aromen mit gemeinsamen Backelementen.

Es stellt sich heraus, dass viele Blumen, die wir üblicherweise in Zaubersprüchen für Glück, Liebe und Erfolg verwenden, sicher zu essen sind und sogar einige gesundheitliche Vorteile haben können.

Ich habe mein neues Wissen genutzt, um diese verzauberten kleinen Kekse zu kreieren, die aussehen, als gehörten sie zu einer märchenhaften Liebesgeschichte.

Ich habe sie zum ersten Mal verwendet die “Flooding” -Technik, um Kekse zu vereisen. Wenn Sie dies noch nie getan haben, verwenden Sie grundsätzlich einen dickeren, steiferen Zuckerguss, um Ränder mit Zuckerguss in einem Gebäckkegel (oder in meinem Fall in einer Plastiktüte mit ausgeschnittener Ecke, um eine feine Spitze zu erzielen) zu „zeichnen“.

Dann verdünnen Sie den Zuckerguss mit Milch oder Wasser und gießen den dünneren Zuckerguss in die Mitte. Die Ränder verhindern, dass das verdünnte Glasur über die Seiten läuft.

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Ich habe viel gelernt. Als wäre es nahezu unmöglich, perfekte Kreise mit einem Gebäckkegel zu zeichnen.

)

Für ein ausführliches Tutorial zur Herstellung von „Royal Icing“ oder „Flooding Icing“ macht diese Martha Stewart-y-Dame einen großartigen Job, um es in diesem Video zu erklären.

Sie erklärt hier auch Techniken zum Überfluten von Keksen.

Außerdem habe ich diese Kekse auf einen einfachen Zuckerkeks gestützt und Zimt für den Geschmack hinzugefügt. Wenn Sie noch nie Zuckerkekse gemacht haben, haben Sie etwas Geduld mit sich. Es ist eine Kunst. Manchmal sieht es aus wie ein echtes Meisterwerk.

Manchmal sehen sie aus wie ein Bastelprojekt eines Erstklässlers.

Für die Kekse:

2 Stangen Butter, erweicht (ich habe gesalzene Butter verwendet)

1 Tasse Zucker

1 Ei

1.5 TL Backpulver

2,5-3 Tassen Mehl

Spritzer Vanilleextrakt

2-3 TL Zimt

Zum Zuckerguss:

2 Tassen Puderzucker

1-2 EL pasteurisiertes Eiweiß (erhältlich bei den Lebensmittelhändlern im Abschnitt mit den Eiern – sie befinden sich normalerweise in einem Karton wie einem kleiner Milchkarton)

1-3 TL Milch (zum Ausdünnen und Einstellen der Konsistenz)
)
2 TL Weinstein

Garnierung:

getrocknete Rosen in Lebensmittelqualität (< –Verbundener Link)

Warnung: Verwenden Sie KEINE Gartenrosen, es sei denn, Sie sind es BESTIMMT wurden sie nicht mit Pestiziden oder anderen Gartenchemikalien besprüht. Die Rosen, die ich oben verlinkt habe, haben Lebensmittelqualität.

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt zusammen sieben.

Butter, Ei und Vanille langsam einarbeiten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Es sollte elastisch sein und an den Seiten der Schüssel haften. Das ist so weit wie nötig!

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Teig mit einem Nudelholz ausrollen. (Oder mach was ich gemacht habe und benutze eine Wodka Flasche lol). Ich empfehle etwa 1/4 Zoll, sonst kann es in der Mitte roh sein.

Schneiden Sie mit einem umgedrehten Trinkglas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig und legen Sie sie auf Pergamentpapier oder ein gefettetes Backblech.

Stellen Sie sie 10-30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Überspringen Sie diesen Schritt NICHT . Der Buttergehalt ist so hoch, wenn Sie sie nicht kühlen, verwandeln sie sich in einen Butterpool in Ihrem Ofen. Es macht keinen Spaß zu putzen und es macht definitiv keinen Spaß zu essen.

10-12 Minuten backen oder bis bevor sie anfangen zu bräunen.

In der Zwischenzeit Puderzucker, Weinstein und Eiweiß mischen. Fügen Sie langsam Eiweiß hinzu und hören Sie auf, wenn der Zuckerguss kombiniert und dick genug ist, um kleine Spitzen wie diese zu erzeugen. Dies wird Ihr “umreißender” Zuckerguss sein.

Kekse herausziehen und abkühlen lassen. Laden Sie Ihren Zuckergussbeutel mit etwa der Hälfte des Zuckergusses und skizzieren Sie die Kekse sorgfältig (oder in meinem Fall nicht so sorgfältig).

Dünne verbleibende Zuckerguss mit der Milch, bis sie leicht vom Löffel fließt, aber nicht so dünn, dass, wenn Sie “ Zeichnen Sie mit einer Gabel Linien hinein, sie verschwinden schneller als 2-3 Sekunden. Dies kann einige Bastelarbeiten erfordern. Wenn Sie feststellen, dass der Zuckerguss zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Laden Sie einen neuen Zuckergussbeutel oder legen Sie ihn in einen Behälter mit einem sehr feinen Ausguss.

Gießen Sie in der Mitte des Kekses langsam etwas von der dünneren Glasur ein und lassen Sie sie verteilen an die Ränder des Cookies, an denen sich Ihre Ränder befinden. Ich habe den Keks in verschiedene Richtungen gekippt, bis der gesamte Umriss ausgefüllt war. Sie können auch einen Zahnstocher verwenden. Mach das schnell. Der Zuckerguss trocknet schneller als Sie denken.

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Wenn Sie Kekse glasieren, müssen Sie normalerweise darauf achten, dass die Blasen platzen mit einem Zahnstocher, um ein glasiges, glattes Finish zu erzielen. Aber weil wir sie mit Rosenblättern bestreuen, habe ich sie einfach strategisch über die Blasen gestreut, damit sie sowieso nicht sichtbar waren.

Verzaubern Sie diese, wie Sie möchten! Hier einige Vorschläge:

– Lassen Sie sie in der Nähe eines Fensters im Vollmondlicht.

– Führen Sie sie durch Rosen- oder Zimt-Weihrauch.

– Wirf einen in den Ozean als Opfergabe an Aphrodite.

Füttere sie deiner Geliebten.

Gesegnet sei