Misosuppe mit Hähnchenfleischbällchen – Fernweh

Das folgende Rezept ist ein Auszug aus Das komplette Darmgesundheits-Kochbuch: Alles, was Sie über den Darm wissen müssen und wie Sie Ihren verbessern können von Pete Evans und Helen Padarin. Es wird von Weldon Owen herausgegeben und im Januar dieses Jahres eingeführt. Beginnen Sie Ihr Jahr richtig und kochen Sie für Ihre Gesundheit mit einigen Rezepten wie dem folgenden!

Hier habe ich die klassische Misosuppe genommen und die langweiligen Tofustücke (ja, Tofu ist ungefähr so ​​aufregend wie Golf im Fernsehen) ausgetauscht und durch etwas ersetzt, das der ganzen Familie schmeckt – Fleischbällchen! Ich verwende Hühnchen, aber jedes gemahlene Protein wie Schweinefleisch, Garnelen oder Rindfleisch funktioniert gut. Wenn Sie möchten, können Sie sogar ein Fischfilet sanft pochieren. Du kannst die Miso-Paste auch weglassen, wenn du möchtest, so wird es eine einfache Basis für Hühnerbrühe.

Miso-Suppe mit Hühnerfleischbällchen

Serviert 4

Fleischklößchen

1 Pfund gemahlenes Huhn
1 EL fein geriebener Ingwer
2 rote asiatische Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Tamari oder Kokosaminos*
1⁄4 Teelöffel feines Meersalz
1⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Suppe

1 Quart (4 Tassen) Hühnerknochenbrühe
3 TL getrocknete Wakame-Algen*
7 Unzen Blumenkohl, grob gehackt 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
10 Okraschoten, in Scheiben geschnitten (optional)
1⁄2 Tasse Misopaste
1 EL gerösteter Sesam
Sesamöl (optional)

Zu machen AIP (Paleo-living for autoimmune disease) freundlich: 
Lassen Sie Tamari, schwarzen Pfeffer und Sesamsamen weg.

Kann auch ersetzen: Kokosaminos anstelle von Tamari

Richtungen

Für die Frikadellen alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Aus der Fleischmasse 18–20 Bällchen formen, je nachdem, wie groß oder klein Sie Ihre Fleischbällchen mögen (am besten eignet sich eine kleine Eiskugel).

Für die Suppe die Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wakame und Fleischbällchen hinzugeben und 8 Minuten köcheln lassen, bis sich das Wakame ausgedehnt hat. Das Gemüse dazugeben und ein paar Minuten garen. Das Miso zugeben – am besten durch ein Sieb in die Pfanne streichen (dadurch wird es gleichmäßig in der Brühe verteilt). Köcheln lassen, bis sich das Miso aufgelöst hat, bei Bedarf vorsichtig umrühren, 1–2 Minuten.

Die Suppe in warme Servierschüsseln geben und mit den Sesamkörnern (falls verwendet) und einem oder zwei Tropfen Sesamöl abrunden.

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Aus Liebe zum Essen begann Pete seine Karriere als Koch und Gastronom im Alter von 19 Jahren, eröffnete zahlreiche preisgekrönte Restaurants im Inland und kochte in einigen der besten Restaurants weltweit. Pete hat nicht nur für die breite Öffentlichkeit gekocht, sondern auch ein königliches Bankett für den Prinzen und die Prinzessin von Dänemark, ein privates Abendessen für Martha Stewart und sogar seine Heimatstadt beim Gala-GʼDay USA-Dinner für 600 in NYC vertreten. Petes Karriere hat sich von der Küche ins Wohnzimmer verlagert, mit vielen TV-Auftritten, darunter die Home Show des Lifestyle Channel, Postcards from Home, FISH, My Kitchen Rules, Moveable Feast und sein neuestes The Paleo Way … Bleiben Sie dran für Food is Medicine, das in ist jetzt Vorproduktion! Man kann mit Sicherheit sagen, dass er sich auskennt, mit über 10 Bestseller-Kochbüchern, die Einzelpersonen und Familien in ihren Küchen auf der ganzen Welt inspirieren.