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Neue Studie zeigt, dass Menschen immer noch zu viel Fleisch essen

Ich denke, wir müssen anfangen, den Fleischkonsum wie das Rauchen von Zigaretten zu sehen. Denn trotz der negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, trotz der Tierquälerei und trotz der Umweltzerstörung essen die Menschen immer noch zu viel Fleisch. Es verwirrt wirklich den Verstand. Wir haben noch einen weiten Weg vor uns, um die Kultur in eine gesündere, mitfühlendere und umweltverträglichere Welt zu verlagern.

Eine neue Studie veröffentlicht in Wissenschaft zeigt, dass der Fleischkonsum trotz aller negativen Folgen nicht so schnell zurückgeht, wie er sein sollte.

Fleischkonsum ist:

Statisch oder rückläufig in Ländern mit höherem Einkommen Bleibt niedrig und stabil in Ländern mit niedrigerem Einkommen Steigt schnell in Ländern mit mittlerem Einkommen

Gesamtfleischverbrauch (in Millionen Tonnen) auf der ganzen Welt

Diagramm: Wissenschaft. Daten: www.fao.org/faostat/en.

Sollte der Fleischkonsum nicht überall rapide zurückgehen?

Die Daten dafür, warum Menschen weniger Fleisch essen sollten, sind überwältigend. Fleischkonsum ist nicht nur grausam gegenüber Tieren, sondern hat schwerwiegende Folgen für Gesundheit und Umwelt. Sie können einige überzeugende Daten dazu in meinem Beitrag „Wichtige Statistiken darüber, warum wir alle eine pflanzenbasierte vegane Ernährung essen sollten“ sehen.

Betrachtet man allein den Klimawandel, so ist die Fleischindustrie ein großer Verursacher der globalen Treibhausgasemissionen (THG). Als Studie in Wissenschaft Wie sich herausstellte, überwiegt der Beitrag der Fleischindustrie zu den Treibhausgasen bei weitem den von pflanzlichen Lebensmitteln.

Fleisch und seine Auswirkungen auf den Klimawandel

Diagramm: Wissenschaft.

Das Problem ist, dass der Fleischkonsum in Ländern zunimmt, in denen der Wohlstand zunimmt, darunter China und Länder in Ostasien. Während Menschen offensichtlich Fleisch für die Ernährung essen, ist es leider auch zu einem Statussymbol geworden.

Das China, das ich ’85 erlebte

Ich reiste 1985 auf einer Highschool-Reise nach China. Eine Erinnerung, die sich in mein Gedächtnis einprägt, ist, als wir einen Freiluftmarkt in Peking besuchten. Ich erinnere mich, dass ich eine alte Frau mit unglaublich kleinen Füßen (zweifellos aus der Zeit, als sie die Füße junger Mädchen fesselten, um sie klein zu halten) beobachtete und einen Haufen toter Ratten betrachtete, die auf einem Tuch auf der Straße aufgereiht waren. Sie stupste sie mit ihrem Gehstock an und versuchte offensichtlich herauszufinden, welche man am besten mit nach Hause nehmen, kochen und essen sollte.

Ich als Teenager, damals Vegetarierin, war entsetzt. Trotz meines Urteils wusste ich genug, um zu verstehen, dass diese Dame nicht viele andere Optionen für Protein hatte. Ich habe mich auf dieser Reise von Reis und Bier ernährt. Das Gemüse konnten wir wegen der Typhusgefahr nicht essen, und ich fand nirgendwo Tofu. Unsere Lehrer erlaubten uns, Bier zu trinken, wenn es kein Mineralwasser gab.

Peking in den 1980er Jahren vs. heute

Als ich in den 80er Jahren nach China reiste, waren alle mit einfachen schwarzen Fahrrädern unterwegs. Das moderne China ist für mich nicht wiederzuerkennen.

Ich war seit dieser Reise nicht mehr in China, daher sind die Bilder, die ich heute von China sehe, von dem Land, das ich vor über drei Jahrzehnten besuchte, nicht wiederzuerkennen. Vorbei sind Bilder von Menschen in schwarzen und marineblauen Anzügen der Vorsitzenden Mau, die einfache schwarze Fahrräder fahren. Jetzt sehe ich Bilder von atemberaubenden Hochhäusern und Superhighways mit Audis und BMWs. Und stilvolle chinesische Männer und Frauen mit Laptoptaschen von Louis Vuitton. Also, wenn die Urenkel dieser alten Frau heute Chicken McNuggets und Schweinefleisch-Burger von McDonald’s genießen, verstehe ich warum.

Aber so wie Mobiltelefone Festnetzanschlüsse in Entwicklungsländern überholten, wünschte ich mir sicher, dass pflanzliche Ernährung den Fleischkonsum in diesen Entwicklungsländern überspringen würde. Ich will schreien:

„Lernen Sie aus unseren Fehlern! Siehe unsere Herzkrankheit und Wasserverschmutzung! Sehen Sie, wie wir unsere Haustiere und andere Tiere lieben! Machen Sie die Dinge nicht so kaputt, wie wir es haben, also müssen Sie so hart arbeiten, um alles zu reparieren!’

Länder, in denen der Veganismus auf dem Vormarsch ist

Ein Land, dessen Wohlstand zunimmt, in dem der Fleischkonsum jedoch nicht zunimmt, ist Indien. Dies ist auf Indiens langjährigen kulturellen Glauben an den Vegetarismus zurückzuführen. In Indien sind 35 % der Menschen Vegetarier. Die Kultur diktiert unsere Essenspräferenzen, und ich denke, sie wird der wichtigste Faktor sein, um mehr Menschen zu pflanzlicher Ernährung zu bewegen. Wir sehen bereits, dass der Veganismus in den USA und anderswo aufblüht.

2014 gab nur 1 % der Amerikaner an, vegan zu leben, während diese Zahl 2017 auf 6 % gestiegen ist. In Großbritannien ist der Veganismus in den letzten zehn Jahren um 350 % gestiegen. In Portugal ist die Zahl der Vegetarier in den letzten zehn Jahren um 400 % gestiegen.

Sogar China versucht es. Laut FoodRevolution.org ermutigt die chinesische Regierung ihre 1,3 Milliarden Menschen, ihren Fleischkonsum um 50 % zu reduzieren. Und Untersuchungen deuten darauf hin, dass Chinas veganer Markt bis zum Jahr 2020 um mehr als 17 % wachsen wird.

Der kulturelle Wandel

Margaret Mead sagte: „Es ist einfacher, die Religion eines Mannes zu ändern als seine Ernährung“, und wir alle wissen, dass es verdammt schwer ist, die Religion von Menschen zu ändern. Ich verstehe, dass Fleisch eine wichtige Protein- und Nährstoffquelle für Menschen sein kann, aber Tatsache bleibt, dass wir es nicht brauchen, um gesund zu sein oder sogar das Leben zu genießen. Aber Ernährungsgewohnheiten sind schwer zu ändern. Ich weiß, dass es wirtschaftliche und geografische Faktoren gibt, die den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung in einigen Ländern schwieriger machen als in anderen. Verdammt, es ist in einigen US-Bundesstaaten sogar noch schwieriger als in anderen. Aber ich bin der festen Überzeugung, dass Fleischkonsum ein kulturelles Problem ist und mit kulturellen Mitteln gelöst werden muss.

Neben Wissenschaftlern und Ärzten, die die Probleme im Zusammenhang mit dem Fleischkonsum untersuchen und die Daten mit der Öffentlichkeit teilen, erleichtern Tierschützer und vegane Köche, Sportler, Prominente und andere einflussreiche Menschen den Übergang zu einer Pflanze und inspirieren sie sogar -basierte Ernährung.

Wir brauchen eine Fleischsteuer

Ich bin auch dafür, Fleisch wie Zigaretten zu besteuern. Der Artikel im Wissenschaft bemerkte ein Experiment in Dänemark, das 2011-2012 stattfand. Die Dänen erhoben eine Steuer auf Lebensmittel, die gesättigte Fettsäuren enthielten, was die Preise einiger Fleischprodukte um 15 % erhöhte. Die Steuer führte zu einem geringeren Konsum von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, einschließlich Hackfleisch. Dann modellierten sie langfristige Gesundheitsergebnisse, und die Ergebnisse deuteten auf eine Verringerung nicht übertragbarer Krankheiten und vorzeitiger Todesfälle hin.

Untersuchung unserer Denkprozesse

Fleisch ist in unserer modernen Welt einfach veraltet, weil es so problematisch ist. Aber zu viele Leute sehen es immer noch als normal an. Laut der Studie von Wissenschaft„Studien darüber, wie Menschen sich gegenüber den Fleischkonsum rechtfertigen, zeigen, dass der Glaube, dass es ‚natürlich, normal, notwendig oder schön‘ ist, die große Mehrheit der Unterschiede beim Konsum erklärt … Gerade weil Fleischkonsum ein ‚normaler‘ Teil des Fleischkonsums ist Diät, oft das routinemäßige Zentrum der Hauptmahlzeit, bleibt die ‚Wahl‘, sie zu konsumieren, weitgehend ungeprüft.“

Fleisch essen oder kein Fleisch essen: Auf welcher Seite stehst du?

Motivation und Interventionen, die auf automatische und bewusste Entscheidungsfindung abzielen Abbildung: Wissenschaft.

Veganismus: die neue Normalität

Wir müssen aufhören, Fleisch normal zu essen. Es ist zu destruktiv, um ein „normalerweise akzeptables“ Verhalten mehr zu sein. In den 1970er Jahren war das Rauchen von Zigaretten ein normal akzeptables Verhalten. Während heute in den meisten Teilen der USA das Rauchen verpönt ist. Als jemand, der unter Esssucht leidet, fühle ich mich in Menschen ein, die nikotinsüchtig sind. Zu viele Abhängigkeiten sind unglaublich schwer zu überwinden. Aber wenn Ihre Kultur und Gesellschaft Sie nicht dabei unterstützen, Ihre Sucht loszuwerden, kann es fast unmöglich sein.

Das Blatt wendet sich, wir müssen es nur schneller voranbringen – für unsere eigene Gesundheit, für Tiere und für unseren Planeten. Komm schon, meine natur- und tierliebenden Freunde, lass uns weiter an die Grenzen gehen!