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Rezept: Vegane Mokka-Walnuss-Brownies

Dieses Stück erschien ursprünglich auf TheWholeTara.com.

Ich finde keine Worte, um diese glückselige Kombination aus Datteln, Kakao, gewürztem Kaffee und Walnüssen zu beschreiben. Es ist ein weicher, aber zäher Brocken schokoladiger Güte, der zu gut für ein beschreibendes Adjektiv ist. Wenn Sie nach einem Brownie suchen, der besser schmeckt als ein echter Brownie, dann sind diese mit Kaffee geküssten Schokoladen-Walnuss-Brownies genau das Richtige für Sie. Sie werden Sie täuschen, indem sie so ungesund wie immer schmecken, während sie eigentlich einer der gesündesten mehrschichtigen Brownies sind und vor Antioxidantien und Omegas mit einem Schuss Koffein strotzen. Ja bitte!

Ich bin ehrlich zu Ihnen und sage Ihnen, dass ich nicht wirklich ein Kaffee-Typ bin. Ich verwende es jedoch sehr gerne in meinen Rezepten. Das Hinzufügen von etwas hochwertigem gemahlenem Kaffee sorgt für ein Gefühl der Reichhaltigkeit, das diese Brownies mit einem Schub an Koffeinenergie auf eine ganz andere Ebene bringt. Persönlich habe ich den Cinnamon Chocolate Cacao-Kaffeegeschmack von Via Bom Dia wegen seiner subtilen Zugabe von Kakaonibs und Zimtgewürz verwendet. Aber Sie können wirklich jeden Kaffeegeschmack wählen, um Ihre Brownies individuell zuzuschneiden (vielleicht möchten Sie nur etwas Zimt für etwas Würze hinzufügen).

Dieses rohe, vegane, glutenfreie Brownie-Rezept wird dich aus den Socken hauen und dir einen Energiekick geben. Worauf um alles in der Welt wartest du? Fangen Sie schon an zu kochen!

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Kaffeegeküsste Schokoladen-Walnuss-Brownies

Ergibt 12 Brownies.

ZUTATEN

1¼ Tasse rohe Walnüsse
½ Tasse geschälte Hanfsamen
1½ Tassen entkernte Datteln, zum Weichmachen eingeweicht
1 Tasse rohes Kakaopulver, geteilt
½ EL gemahlener Kaffee
1¾ TL Vanilleextrakt, aufgeteilt
½ Tasse Kokosöl
¼ Tasse Ahornsirup
Meersalz
½ TL Zimt (Optional)

RICHTUNGEN

In einer Küchenmaschine die Walnüsse pulsieren, bis sie krümelig sind. Schöpfen Sie ¼ Tasse des Streusels aus und bewahren Sie ihn für später auf. Fügen Sie Hanfsamen und Datteln hinzu und verarbeiten Sie, bis sie sehr klebrig und gehackt sind. Fügen Sie ½ Tasse Kakaopulver, 1½ TL Vanilleextrakt, ¼ TL Salz, ½ TL Zimt hinzu (Optional), und gemahlenen Kaffee und verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. In eine mit Pergament ausgelegte Backform die Mischung schöpfen und glatt und flach drücken. Schichte die gepresste Mischung mit den zuvor beiseite gelegten zerbröckelten Walnüssen, sodass du bis jetzt zwei Schichten hast. 10 Minuten einfrieren.

In der Zwischenzeit einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Kokosöl hinzufügen, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und ½ Tasse Kakaopulver, Ahornsirup, ¼ TL Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz einrühren. Dann die Pfanne aus dem Gefrierschrank nehmen und die Schokolade über die Brownies träufeln. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Gefrierschrank, bis die Oberseite aushärtet, oder etwa 20 Minuten. Aus dem Gefrierschrank nehmen und in Quadrate schneiden. Gekühlt servieren.


Tara ist Rezeptentwicklerin, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin bei TheWholeTara.com.

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