Schuldfreies, entzündungshemmendes Eis. {Rezept}

Fühlen Sie sich manchmal schuldig, nachdem Sie Eis gegessen haben? Ich auch.

Deshalb habe ich ein Rezept für köstliches, entzündungshemmendes Eis ohne schlechtes Gewissen kreiert.

Aber bevor ich mein Rezept mit Ihnen teile, möchte ich Ihnen erzählen, wie ich meine klebrige Beziehung zu Eis überwunden habe.

Als ich 10 Jahre alt war – zurück in meinem Heimatland Rumänien – schickte mich meine Mutter in einen nahegelegenen Laden, um Eis für mich und meine Brüder zu besorgen. Es war ein einfaches, aber köstliches Eis – Vanille oder Schokolade. Es war in ein Spezialpapier eingewickelt, wie es heute einige importierte Butter in Supermärkten gibt.

Manchmal kaufte ich das Eis und aß das meiste davon – meins und meine Brüder –, bevor ich überhaupt nach Hause kam.

Als ich in die Vereinigten Staaten zog, wurde die Situation nicht viel besser, ich kaufte mir ein halbes Liter Eis und aß alles auf einmal. Was den Kalorienverbrauch angeht, konnte ich es mir leisten, weil ich mindestens 15 Stunden pro Woche intensiv trainierte, sodass es keinen Einfluss auf mein Gewicht hatte. Wie auch immer, es tat Auswirkungen auf meine Gesundheit haben, aber darüber habe ich damals nicht nachgedacht.

Ich hatte schlechte Gefühle, nachdem ich ein Glas Eis getrunken hatte. Dann würde ich versuchen, eine äußere Situation für meine Unfähigkeit, mit dem Essen aufzuhören, verantwortlich zu machen. Kein angenehmer Ort.

Die gute Nachricht ist, dass ich jetzt die volle Kontrolle über mein Essen habe. Keine Schuldgefühle, Scham oder Vorwürfe mehr, wenn es darum geht, was in meinen Mund kommt. Wenn ich es kann, kannst du es auch.

Tatsache ist, dass unsere Geschmacksknospen äußerst flexibel sind – flexibler als die der meisten erfahrenen Yogis!

Was meine ich mit flexibel?

Ich meine, sie sind bereit, sich in die Richtung zu beugen, in die wir sie lenken. Wenn wir sie ständig großen Mengen raffiniertem Zucker aussetzen, werden sie mehr davon wollen. Wenn wir unsere Geschmacksknospen jedoch natürlichen Formen von Zucker aussetzen – denken Sie an Obst, Gemüse, Honig –, werden sie mit kleinen Zuckermengen zufrieden oder entwickeln eine niedrigere Zuckerschwelle.

Die geringste Menge an natürlichem Zucker regt unsere Geschmacksknospen an, sodass wir keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen müssen, damit alles gut schmeckt. Wenn wir uns an natürlichen Zucker halten, schmeckt raffinierter Zucker zu süß. Dann Bingo! – wir sind frei und haben die Kontrolle. Keine Schuldgefühle, Scham oder Vorwürfe mehr.

Hier ist der Haken: Wir müssen geduldig sein. Das passiert nicht über Nacht. Wie bei allen guten Dingen müssen wir hart daran arbeiten. Beständigkeit und Ausdauer sind unsere Freunde. Genau wie beim Training für einen Marathon müssen wir jeden Tag daran arbeiten, damit wir das Rennen beenden können.

Nun zum Spaß. Das Rezept, das ich mit Ihnen teilen werde, wird Ihnen dabei helfen, Ihre Geschmacksknospen zu schulen.

Dieses Eisrezept ist nicht nur ein schuldfreies, sondern auch ein wirksames entzündungshemmendes Lebensmittel:

Reich an Antioxidantien und Phytonährstoffen aus gemischten Bio-Beeren und Kirschen. Reich an Kalium aus Bananen- und Kokosnusswasser – hilft, unseren Blutdruck unter Kontrolle zu halten. Reich an Omega-3-Fetten aus Leinöl

Wenn es nicht süß genug schmeckt, können Sie etwas Honig hinzufügen. Oder probieren Sie es ohne Zuckerzusatz, um die Zuckerschwelle Ihrer Geschmacksknospen zu senken und die Kontrolle über das Essen zu erlangen.

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Autor: Mihaela Telecan

Herausgeber: Rachel Nussbaum

Foto: Mihaela Telecan