Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Der preisgekrönte Küchenchef Seamus Mullen kennt den Wert echter Vollwertkost für einen aktiven Lebensstil. Er ist nicht nur ein begeisterter Radfahrer und Yogi, sondern nutzte auch Nahrung, um sich von einer lähmenden Autoimmunkrankheit zu heilen. In dieser Reihe — Essen, um sich zu bewegen — Er teilt Ernährungstipps und eine bereichernde Auswahl an Rezepten, die pflanzliche Zutaten, die #GOTOGETHER sind, auf ungewöhnliche und köstliche Weise kombinieren. Alle Rezepte ansehen »
•••
Wenn ich weiß, dass ich einen sehr anstrengenden Tag vor mir habe, starte ich gerne mit einem sättigenden, nahrhaften Frühstück, um meinen Stoffwechsel auf Erfolgskurs zu bringen. Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte – es ist ein Brei aus Haferflocken, Hirse und Rüben, und ich beende es mit einem Spiegelei. Dunkles Grün, gesunde Körner, etwas gutes Fett und schon kann es losgehen.
ZUTATEN
1 Tasse Bio-Hafer
½ Tasse Bio-Hirse
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Rübe mit Gemüse (Rüben gewürfelt, Gemüse grob gehackt)
1 Schalotte, gewürfelt
2 EL Rübenpulver (optional)
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eier
Basilikum
Olivenöl
RICHTUNGEN
Schalotte und Rübenwürfel in 2 EL Olivenöl 2-3 Minuten anschwitzen. Fügen Sie die Körner hinzu und rösten Sie sie 30 Sekunden lang. Mit Apfelessig ablöschen, dann die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Zum Köcheln reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Rübengrün und Rübenpulver unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und zwei Eier nach Belieben braten.
Eine großzügige Portion Haferbrei mit einem Spiegelei servieren und mit zerzupften oder gehackten Basilikumblättern garnieren.
Möglichkeit: Für die Zubereitung im Reiskocher alle Zutaten außer Rübengrün und Rübenpulver mischen. Auf „Porridge-Einstellung“ stellen und garen. Sobald der Brei fertig gekocht ist, Rübengrün und Rübenpulver unterheben und mit Eiern servieren.
•••
#GOTOGETHER mit Kashi zu Wanderlust! Hier eintreten 5 Tickets für Wanderlust 108 plus 500 $ für die Reise zu gewinnen.
—
Seamus Mullen
Chefkoch bei Wanderlust Hollywood
Seamus Mullen ist ein preisgekrönter New Yorker Koch, Gastronom und Kochbuchautor, der für seine einfallsreiche, aber zugängliche spanische Küche bekannt ist und eine führende Autorität in Sachen Gesundheit und Wellness ist. Als begeisterter Radfahrer, der in seinen Zwanzigern Rennen fuhr, wurde 2007 bei ihm rheumatoide Arthritis diagnostiziert, eine Autoimmunerkrankung, die ihn zwang, seine Beziehung zum Essen zu überdenken, und die zu seinem ersten Kochbuch Hero Food führte, das 2012 veröffentlicht wurde. Erfahre mehr über Seamus »