Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Rachel Carr ist die Köchin und kulinarische Leiterin im Wanderlust Hollywood Café. Kommen Sie auf einen Happen vorbei!
Ein Sandwich hat etwas so Nahrhaftes – das einfach zuzubereitende Grundnahrungsmittel für die Mittagszeit ist anpassbar und voller verschiedener, aber kompatibler Texturen und Geschmacksrichtungen, wodurch es den ganzen Trubel wert ist. Dieses MALT-Sandwich zum Beispiel ist eine vegane Version eines klassischen BLT und kombiniert frische und gesunde Zutaten, die mühelos zusammenarbeiten. Die Avocado und der Pilz sind sättigend und nahrhaft, und die eingelegten Gurken verleihen dem cremigen veganen Aioli einen schönen Crunch. Perfektion auf einem Teller.
Gebratene Pilze sind eines unserer Lieblingsgerichte. Sie verleihen einer Vielzahl von Gerichten eine fleischige Note und haben einen saftigen, erdigen Geschmack. Wir empfehlen Ihnen, verschiedene Pilze zu probieren, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben – jede Sorte hat in diesem einfachen Sandwich ein einzigartiges Geschmacksprofil.
Bonus: Wir glauben, dass Sie die würzige und leicht cremige Sriracha-Aioli lieben werden, die dieses Sandwich krönt. Machen Sie eine riesige Menge und bewahren Sie sie zum Dippen auf! (Süßkartoffelpommes jemand?)
Veganes MALT-Sandwich mit Sriracha-Aioli
ZUTATEN
Für die Sriracha-Mayonnaise:
1/4 Tasse vegane Mayo
1 EL Sriracha
Prise Salz
Für das Sandwich:
8 große Trompeten- oder Königsausternpilze (Sie können 2-3 Portobello-Kappen ersetzen, wenn Sie es vorziehen)
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Tomate, in dicke Scheiben geschnitten
1 kleiner Kopf Römer- oder Buttersalat
1 Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
6 Gurken
6 Stück Vollkornbrot, getoastet (alternativ glutenfrei)
ANWEISUNGEN
In einer kleinen Schüssel Mayo, Sriracha und Salz glatt rühren. Beiseite legen. Backofen auf 350 F vorheizen. Die Trompetenpilze der Länge nach in Scheiben schneiden und in Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken.
Champignons auf ein Blech legen und für etwa 10 Minuten in den Ofen stellen. Braten bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und bis zur Verwendung beiseite stellen.
Nehmen Sie das geröstete Brot und verteilen Sie etwas Sriracha-Aioli auf jeder Scheibe. 1/2 Avocado und Champignons auf einer Seite des Brotes anrichten. Mit 2–3 Tomatenscheiben, 2–3 Salatstücken und 1 oder 2 Essiggurken belegen.
Legen Sie das letzte Stück Brot darauf, um das Sandwich fertigzustellen. Halbieren und nach Belieben mit Sandwichpicks festhalten.
Weitere achtsam inspirierte Rezepte finden Sie im Wanderlust Find Your True Fork-Kochbuch, das online und bei allen großen Buchhändlern erhältlich ist.
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Rachel bereitet seit über 11 Jahren Rohkost/vegetarische/vegane Küche zu. Bisher, Rachelwar Chefkoch und Manager eines Restaurants mit Rohkostküche, Six Main, das sie in Chester, CT, mitbesaß. Rachel hat auch als Küchenchef in einer Reihe von erstklassigen vegetarischen Rohkostrestaurants in der Gegend von Los Angeles wie Cru und by Chole gearbeitet.