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Wellest Challenge Rezept 3: Proteinreiches veganes Chili

Veganes Chili wärmt die Seele. Dieses Originalrezept enthält all das Protein und Gemüse, das Sie brauchen … Und habe ich erwähnt, dass es mit Tempeh und Avocado belegt ist?! Außerdem ist dieses Rezept super einfach anzupassen und zu personalisieren – haben Sie keine Angst, dieses Baby zu Ihrem eigenen zu machen.

Avocado-Crema

1/4 Pfund Tomatillos (optional), geschält und gehackt
1/2 Tasse zerdrückte Avocado
1/4 Tasse frische Korianderblätter
Jeweils 2 Esslöffel, Limettensaft und Wasser
Nach Geschmack salzen

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Salz nach Geschmack anpassen. Kühl stellen und servieren!

Veganes Chili

8 Unzen Tempeh
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
1/2 Tasse gewürfelte gelbe Paprika
1 Tasse gekochte schwarze Bohnen
1 Esslöffel Nährhefe
2 1/2 Teelöffel Chilipulver
11/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Je 1/4 Teelöffel gemahlenes Chipotle-Pulver und geräucherter Paprika
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose gewürfelte geröstete Tomaten
1 Tasse Starkbier (optional – Ersatz für Gemüsebrühe)
1/2 Tasse Tomatensauce
1 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optionales Gemüse: Karotten, Sellerie, Mais

Chili zubereiten:

Tempeh 15 Minuten dämpfen, etwas abkühlen lassen. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu (Sie können gerne auch etwas gewürfelte Karotte + Sellerie + Mais für zusätzliches Gemüse zugeben!) Brechen Sie das Tempeh in der Pfanne in Streusel. Braten, bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig ein und rühren Sie schwarze Bohnen, Nährhefe, Chilipulver, Kreuzkümmel, gemahlenes Chipotle-Pulver, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblatt und Tomatenmark ein. 5 Minuten kochen. Häufig umrühren. Fügen Sie gewürfelte geröstete Tomaten, Bier und Tomatensauce hinzu. Mit einem Deckel abdecken, zum Köcheln bringen und 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen. Lorbeerblatt entfernen, Salz und Pfeffer einrühren. Crema darüber träufeln und genießen!

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PS: Wir verraten es niemandem, wenn du mit extra Avocado toppst 😉

Lernen Sie von Andrew in der 10-Tage-Wellest-Challenge!

Andrew Sealy ist ein Verbindungskatalysator, ein Yogakünstler und ein Bewegungsschöpfer. Seine Tage verbringt er damit, auf der Suche nach Abenteuern zu reisen, zu praktizieren, um Wachstum zu kultivieren, und ständig Weisheit aufzunehmen, um neue Erfahrungen zu schaffen, die er mit Liebe an Freunde auf der ganzen Welt weitergibt. Durch die einzigartige Praxis von Yoga und achtsames Leben verkörpert Andrew progressives Wissen und beeinflusst und stärkt gleichzeitig seine Schüler. Andrews Lehren zielen darauf ab, die Frage zu beantworten: Wie können wir uns anpassen, um zu erschaffen, und uns weiterentwickeln, um zu erhalten? Folgen Sie Andrew rund um den Globus auf Instagram und Facebook.