Wellest Challenge Rezept 8: Kürbis-Protein-Pfannkuchen

Dieses leckere Pfannkuchenrezept beweist, dass Pfannkuchen nicht nur zum Frühstück sind. Vollgepackt mit Protein aus dem Kürbis ist es jederzeit wie im Urlaub. Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um sie vielleicht sogar als Nachtisch in Betracht zu ziehen!

Zutaten

2 Eier
1/4 Tasse Dosenkürbis
1 gehäufter Messlöffel Proteinpulver
1 Esslöffel Kokosöl zum Kochen
Kürbiskuchengewürz oder Zimt

Optionale Variante: Enjoy Life Chocolate Chips

Pfannkuchen machen:

Eier, Kürbis und Proteinpulver 30 Sekunden–1 Minute lang auf hoher Stufe mixen. 1–2 Minuten ruhen lassen, um zu entscheiden, ob die Dicke ausreicht. Wenn zu dick, fügen Sie ein Ei hinzu. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr Proteinpulver ODER Kokosmehl hinzu. (Jedes Proteinpulver hat eine etwas andere Konsistenz, wenn Sie also ein Ei hinzufügen, machen Sie jeweils eine Hälfte auf einmal!) Stellen Sie die Kochpfanne auf mittlerer Stufe auf den Herd und bestreichen Sie sie mit Kokosöl. Teig in kleine Kreise auf der Pfanne gießen, mit Kürbiskuchengewürz und Schokoladenstückchen (optional) bestreuen. Wenden, wenn sich oben auf dem Pfannkuchen gleichmäßig Blasen bilden. Heiß servieren!

Lernen Sie von Emily in der 10-Tage-Wellest-Challenge!

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Emily Schromm ist Personal Trainerin, Ernährungstherapeutin und Unternehmerin, die anderen hilft, sich durch Essen und Bewegung zu stärken. Emily kombiniert ihr Wissen über Gesundheit und Wellness mit der Leidenschaft, anderen beizubringen, wie man ein gesundes, starkes Leben führt. Ihre Arbeit als Unternehmerin umfasst das EmPack, eine Rucksack-Erfindung zum Krafttraining, Element Tea, eine ganzheitliche Teelinie, Online-Kraftprogramme und Herausforderungen, ihren Podcast, Meathead Hippie und Platform Strength, ein Kraft- und Konditionsstudio in Denver.