Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Ich weiß nicht, wie es passiert ist, warum es passiert ist oder wann genau es passiert ist, aber irgendwann in meiner Kindheit habe ich aufgehört zu essen, was mir vorgesetzt wurde. Ich ging vom Essen aller möglichen farbenfrohen und schmackhaften Gerichte zu einer strikten Ernährungsweise für wählerische Esser über. Gemüse, Fisch und Dutzende von Gewürzen blieben länger der Feind, als ich zugeben möchte. Schließlich habe ich vor ein paar Jahren entschieden, dass genug genug ist, und von da an habe ich mich bewusst bemüht, meine Komfortzone beim Essen zu verlassen. Ein wählerischer Esser zu sein, ist sicherlich nicht etwas, aus dem man sich über Nacht befreien kann, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, es ein bisschen einfacher zu machen, die Grenzen zu überschreiten.
Lesen Sie weiter, um zu sehen, was für mich funktioniert hat, mit Kommentaren von Susan Piergeorge, MS, RDN, und Ernährungsberaterin für Rainbow Light and Natural Vitality. Auch wenn Sie sich nicht als „wählerischer Esser“ betrachten, könnten Ihnen diese Tricks dabei helfen, Ihren Gaumen noch mehr zu erweitern!
Mischen Sie mit Lebensmitteln, von denen Sie wissen, dass Sie sie mögen
Tauchen Sie nicht direkt ein und servieren Sie einen großen Teller mit dem, von dem Sie versuchen, mehr zu essen. “Probieren Sie das Essen gemischt oder mit anderen Speisen, die Sie mögen. Oder fügen Sie eine Gewürzmischung oder einige Saucen hinzu, die Sie mögen, um es ein wenig aufzupeppen”, schlägt Piergeorge vor.
Diese Technik hat bei mir super funktioniert. Hätte ich den Vorgang so angegangen, dass ich auf einen Teller mit gedämpftem Blumenkohl gestarrt hätte, hätte ich diese Geschichte wahrscheinlich nicht geschrieben. Stattdessen mache oder bestelle ich Lebensmittel, von denen ich weiß, dass ich sie mag (z. B. Nachos), und füge etwas hinzu, das normalerweise aus meiner Ernährung weggelassen würde (ja, Blumenkohl-Nachos sind köstlich). Ich bin ein großer Fan des Halb-und-Halb-Tricks: Nicht super auf Quinoa, aber mindestens zweimal pro Woche braunen Reis machen? Machen Sie beides und geben Sie jeweils eine halbe Tasse auf Ihren Teller.
Geben Sie (einige) Kontrolle auf
Wenn Sie Ihren Kühlschrank öffnen und die Möglichkeit haben, zwischen dem Grillen von Truthahnburgern oder einem neuen Fisch zu wählen, den Sie im Supermarkt kaufen möchten, stehen die Chancen gut, dass Sie die bekannte Option wählen. Aber wenn Sie keine Kontrolle über das Menü haben, sind Sie irgendwie gezwungen, das zu essen, was vor Ihnen liegt. Ich bin selbst überrascht, wie gerne ich Speisen auf Hochzeiten und Dinner-Events mit festen Gängen probiert habe. Diese Strategie geht nicht immer auf, aber sie hat mich weiter gebracht, als wenn ich mich auf meine eigenen Entscheidungen verlassen hätte, um mich zu verzweigen.
Dennoch ist es wichtig, sich nicht in eine unangenehme Situation zu bringen; Unangemessene Angst vor dem Essen kann das Problem verschlimmern! Laut Ellyn Satter, Gründerin des Ellyn Satter Institute, sollten Sie bedenken, dass „Sie nicht vor anderen essen müssen, wenn Sie nicht wollen“ und dass es in Ordnung ist „[p]ick und wähle aus dem, was auf dem Tisch steht.“ Zu wissen, dass du nicht verpflichtet bist, das zu essen, was du wirklich nicht willst, macht dich vielleicht abenteuerlustiger.
Experimentieren Sie mit Rezepten
Versuchen Sie, Ihre Angst vor Brokkoli oder einem anderen bestimmten Lebensmittel zu überwinden? „Schauen Sie nach Rezepten für dieses Essen, die Sie ansprechen, um Ihr Interesse zu wecken“, empfiehlt Piergeorge. Wenn Sie das Essen selbst kochen, haben Sie die vollständige Kontrolle darüber, wie Sie es zubereiten, was Sie damit mischen und sogar wie Sie es servieren. Zum Beispiel können Sie beim Gedanken an gedämpfte Karotten würgen, aber sie zu rösten könnte den Unterschied ausmachen.
Achten Sie auch besonders auf die Präsentation. „Servieren Sie es auf eine Art und Weise, die es Ihnen schmackhaft macht, es zu essen – sogar auf dem Servierteller – und fügen Sie ihm eine besondere Garnierung hinzu. Man weiß nie, vielleicht entdecken Sie einfach einen neuen Favoriten!“ sagt Piergeorg.
Essen mit Freunden
Das Probieren neuer Gerichte mit Freunden macht sie angenehmer. Untersuchungen haben gezeigt, dass Sie die sozialen Signale von jemandem aufgreifen, der ein Essen genießt, und das macht es attraktiver. Die gleiche Strategie kann für Eltern funktionieren, die mit einem wählerischen Kind zu tun haben; Studien zeigen, dass Kinder oft die Essgewohnheiten von Erwachsenen nachahmen, bis hin zu bestimmten Lebensmitteln.
Und wenn Sie mit Freunden speisen, können Sie Ihr Essen teilen. Egal, ob ich mit einer großen Gruppe zusammen bin und wir uns ein paar kleine Teller teilen, oder ich mit einer anderen Person zusammen bin, ich überlasse oft gerne anderen die Führung bei der Bestellung, wenn ich mich wohl fühle. Ihre Top-Auswahl ist vielleicht nicht die, zu der ich mich sofort hingezogen fühlte, aber oft liebe ich sie am meisten von allem auf dem Tisch. Wenn du mit jemandem zusammen bist, dem du vertraust, kannst du auch offener über deine Essensgrenzen sprechen, also scheue dich nicht, sie wissen zu lassen, wenn etwas schwierig ist nein.
Überdenke es nicht
Verweilen Sie nicht zu sehr bei der Tatsache, dass Pilze wie Pilze aussehen. Wenn ich zum ersten Mal ein neues Lebensmittel probiere oder versuche, einen Geschmack wieder in meine Ernährung einzuführen, versuche ich, mich ausschließlich darauf zu konzentrieren, wie es schmeckt. Das hier kann hart sein, und ich gebe zu, dass ich immer noch nicht wirklich über die ganze Sache mit den Pilzen hinweggekommen bin, die wie Pilze aussehen, aber Deshalb sind die anderen vier Szenarien hilfreich. Ich mag Shiitake-Pilze (noch) nicht als Beilage zum Abendessen anbraten, aber wenn ich sie zerkleinert in einer Sauce oder in einem Wrap mit gehacktem Gemüse finde, genieße ich sie.
Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise ein paar Versuche benötigen, bevor Sie anfangen, ein zuvor gemiedenes Lebensmittel zu schätzen – Untersuchungen zufolge kann es mehrere Male dauern, bis Sie sich an einen neuen Geschmack gewöhnt haben. Dann kannst du entscheiden, was du wirklich denkst.
Kenne deine Grenzen
All das gesagt, wenn Sie ein Essen ziemlich geschüttelt haben und es Ihnen immer noch nicht schmeckt, brauchen Sie sich nicht zu quälen! Wie Piergeorge betont, sollte Essen „eine erfreuliche und unvergessliche Erfahrung“ sein, kein Kampf. „Wir haben heutzutage so viele Möglichkeiten, wenn es um Lebensmittel geht – wirklich globale noch dazu“, sagt sie. “Viel Spaß und Abenteuer damit!”
Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Essgewohnheiten Ihre Gesundheit nicht negativ beeinflussen. „Wenn Sie vollständige Lebensmittelgruppen wie Obst, Gemüse, Getreide, Milchprodukte usw. aus Ihrem Ernährungsplan herauslassen, besteht die Möglichkeit, dass Nährstoffmängel auftreten“, sagt Piergeorge. Wenn Sie kein Gemüse finden, das Ihnen schmeckt, ist es vielleicht an der Zeit, einen Fachmann zu engagieren. „Die Zusammenarbeit mit einem zertifizierten Fachmann (z. B. einem registrierten Ernährungsberater mit einer gewissen kulinarischen Ausbildung) kann Ihnen bei der Planung von Mahlzeiten und Rezepten sowie bei einigen Ernährungsratschlägen helfen“, bemerkt Piergeorge.