Wie lange kann Fleisch ungekühlt und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, bevor es verdirbt?

Daniel Friesenecker

Foto: Daniel Friesenecker / Pixabay

Wenn Sie zu denen gehören, die Fleisch stundenlang außerhalb des Kühlschranks vergisst, egal ob roh oder zubereitet, sollten Sie wissen, dass es wichtig ist, dies zu berücksichtigen warme Temperaturen begünstigen das Bakterienwachstum in Lebensmitteln. Obwohl das Essen auf den ersten Blick nicht verdorben erscheint, kann es zu einer ernsthaften Infektion kommen.

Die Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, dass unter anderem Fleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen nicht länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks bleiben.

Kalte Speisen sollten bei 4,4 °C gelagert werden.

Wenn Sie eine Versammlung haben, bei der Sie warme Speisen anbieten, sollten Sie die Gerichte vor dem Servieren im Ofen bei 200 ° F bis 250 ° F aufbewahren. Auf diese Weise können spät ankommende Gäste sicher die gleichen warmen Speisen genießen.

Foto: Pxhier

kalt stellen oder einfrieren

Fleisch, Geflügel, Eier, Meeresfrüchte und andere verderbliche Artikel müssen innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder Kauf gekühlt werden.

Innerhalb von 1 Stunde kühl stellen

Wenn die Außentemperatur über 32 °C liegt, sollten Lebensmittel nicht länger als eine Stunde außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Foto: Pxhier

Tauen Sie Lebensmittel niemals bei Zimmertemperatur auf

Es gibt drei sichere Möglichkeiten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser und in der Mikrowelle. In kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaute Speisen sollten sofort gekocht werden.

Marinieren Sie Lebensmittel immer im Kühlschrank.

Foto: Pxhier

teilen

Teilen Sie große Restmengen in flache Behälter auf, um sie im Kühlschrank schneller abzukühlen.

Foto: Pxhier