Willkommen zu Ostern mit unseren “eizelligen” Gerichten Seele und Geist

3 Legen Sie einen großen Löffel Teig hinein in jede der Muffinschalen geben und mit zwei Tomatenhälften bedecken, dann die Tomaten mit einem weiteren Löffel Teig bedecken. Knacken Sie vorsichtig eines der kleinen Eier in eine Schüssel und gießen Sie es dann auf eines der Muffins. Achten Sie dabei darauf, dass es nicht über den Rand des Koffers gelangt (halten Sie ein wenig Eiweiß zurück, wenn dies der Fall ist kurz vor dem Überlaufen). Wiederholen Sie mit den restlichen fünf kleinen Eiern und Muffins. Streuen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer über jedes Ei und legen Sie einen der reservierten Speckstreifen auf jedes Muffin. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten und servieren Sie sie sofort.

WUSSTEN SIE SCHON?

Eier stehen stellvertretend für einen Neuanfang in Ihrem Leben, und wenn sie in Träumen erscheinen, werden sie als positives Omen angesehen

Kedgeree

SERVIERT 4

Du brauchst:

• 450 g ungefärbte geräucherte Schellfischfilets

• 2 Lorbeerblätter

• 120 g Basmatireis

*) • 3 Esslöffel Olivenöl

• 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1-1½ Esslöffel Currypulver

• Frisch gepresster Saft von 1 Zitrone

• 2 hart gekochte Eier

• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• Schwarzer Pfeffer zum Würzen

• Zitronenschnitze zum Servieren

optional)

Anweisungen: 1

1 Den geräucherten Schellfisch, die Lorbeerblätter und 100 ml Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen . Abdecken, Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie, wenn sie kühl genug ist, die Haut vom Fisch und schälen Sie das Fleisch mit einer Gabel ab. Beiseite stellen.

2 In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zu einem bringen Kochen. Fügen Sie den Reis hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Rühren, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gekocht ist, aber noch einen leichten Biss hat. Abtropfen lassen und aufbewahren.

3 Eine große beschichtete Pfanne erhitzen . Fügen Sie das Öl, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie vorsichtig etwa sechs Minuten lang, bis sie weich und leicht gefärbt sind. Fügen Sie das Currypulver hinzu und kochen Sie es zwei Minuten lang. Fügen Sie den Zitronensaft, das reservierte Schellfisch und den Reis hinzu. Ein Ei in Keile schneiden und aufbewahren. Den anderen in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit dem Koriander bestreuen und mit Pfeffer abschmecken. Unter leichtem Rühren weiter erhitzen, bis es heiß ist.

4 Übertragen Sie die kedgeree zu einem warmen Servierteller. Top mit den reservierten Ei und Zitronenschnitzen (falls verwendet) und sofort servieren.

DID SIE WISSEN?

Eier in vielen Kulturen repräsentieren das Potenzial des Lebens, das Universum und die Schöpfung

LESEN SIE MEHR

Diese Rezepte und mehr finden Sie in 100 Wege mit Eiern: Gekocht, gebacken, gebraten, Rührei und mehr! geschrieben von Ryland Peters & Small (£ 14.99, Ryland Peters & Small), out jetzt.

LESERANGEBOT

100 Wege mit Eiern stehen Soul & Spirit Lesern zum Sonderpreis von 10,99 £ einschließlich Porto und Verpackung (UVP: 14,99 £) zur Verfügung ), indem Sie Macmillan Direct unter 01256 302 699 anrufen und die Referenz HS9 angeben)