{"id":35973,"date":"2022-06-11T15:37:01","date_gmt":"2022-06-11T23:37:01","guid":{"rendered":"https:\/\/zauber-magie.de\/sparen-sie-zeit-geld-und-die-umwelt-mit-der-kunst-des-stapelkochens-2\/"},"modified":"2022-06-11T15:37:01","modified_gmt":"2022-06-11T23:37:01","slug":"sparen-sie-zeit-geld-und-die-umwelt-mit-der-kunst-des-stapelkochens-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zauber-magie.de\/sparen-sie-zeit-geld-und-die-umwelt-mit-der-kunst-des-stapelkochens-2\/","title":{"rendered":"Sparen Sie Zeit, Geld und die Umwelt mit der Kunst des Stapelkochens."},"content":{"rendered":"
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Eine der besten Strategien, die ich gefunden habe, um nachhaltige, gesunde Essgewohnheiten zu schaffen, besteht darin, sich jede Woche etwas Zeit zu nehmen, um voranzukommen und einige Mahlzeiten vorzubereiten. Ja, ich spreche vom guten altmodischen Sonntagabend-Chargenkochen, Braten, Sch\u00e4len und R\u00fctteln \u2013 nach Oma-Art!<\/span><\/p>\n

Das Erlernen der Kunst des Chargenkochens hat SO viele zeit-, geld-, umwelt- und stresssparende Vorteile. Es hilft Ihnen auch, sich gesund zu ern\u00e4hren und schafft Struktur in Ihren Wochenplan, w\u00e4hrend Sie die hungrigen Momente im B\u00fcro oder wenn Sie am Ende eines langen Tages nichts fertig zu essen haben, wenn Sie das Haus betreten, abwehren. <\/span><\/p>\n

Diese wenigen kostbaren Stunden pro Woche ersparen es Ihnen, jeden Tag auf die Beine zu kommen. Verhindert, dass Sie auf dem Heimweg zum Abendessen oder tags\u00fcber zum Mittagessen Fertiggerichte mitnehmen und in Einwegplastik verpackte Lebensmittel kaufen. <\/span><\/p>\n

So implementieren Sie eine Chargenkochroutine und machen es gut \u2026<\/span><\/p>\n

Die Methode<\/h3>\n

Die Grundidee des Chargenkochens besteht darin, Lebensmittel zuzubereiten, die w\u00e4hrend der Woche im K\u00fchlschrank frisch bleiben und in einer Reihe verschiedener Mahlzeiten verwendet werden k\u00f6nnen. Einige Zutaten werden gekocht oder ger\u00f6stet und andere werden einfach gesch\u00e4lt, gehackt und gesp\u00fclt; alle Zeitersparnis w\u00e4hrend der Woche. Die Zubereitung von So\u00dfen, Dips und Dressings ist auch eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, Geschmack hinzuzuf\u00fcgen und ein einfaches Fertiggericht zum Leben zu erwecken.<\/p>\n

Was wirst du brauchen<\/h3>\n

Bevor Sie beginnen, m\u00f6chten Sie vielleicht in ein paar transparente Glasbeh\u00e4lter und Gl\u00e4ser investieren. Sie geben Ihnen einen guten visuellen \u00dcberblick dar\u00fcber, was Sie im K\u00fchlschrank haben, und bewahren die Lebensmittel gleichzeitig so frisch wie m\u00f6glich auf. Stellen Sie sicher, dass sie leicht gestapelt werden k\u00f6nnen, damit sie nicht zu viel Platz in Ihrem K\u00fchlschrank und Ihrer Speisekammer einnehmen. Sie k\u00f6nnen Markierungsband verwenden, wenn Sie verfolgen m\u00f6chten, wie alt Ihre Lebensmittel sind, aber es ist normalerweise am einfachsten, einfach nur zu schauen, zu riechen und zu schmecken.<\/p>\n

Transportieren Sie Ihr Essen zur Arbeit<\/h3>\n

Es ist eine gute Idee, in wiederverwendbare Beh\u00e4lter zu investieren, in denen Sie Ihre zubereiteten Mahlzeiten zur Arbeit mitnehmen k\u00f6nnen. Kaufen Sie eine Thermoskanne mit breiter \u00d6ffnung, um Eint\u00f6pfe, Suppen, Currys und Dhals aufzubewahren. \u00dcberlegen Sie, wie Sie Fl\u00fcssigkeiten in einem wiederverwendbaren Beh\u00e4lter transportieren k\u00f6nnen, z. B. einen Smoothie oder ein hei\u00dfes Getr\u00e4nk. Die Investition in \u00d6ko-Plastik ist eine gute M\u00f6glichkeit, die Woche \u00fcber nachhaltiger und ges\u00fcnder zu leben.<\/p>\n

Hier sind die Dinge, die Sie an einem Sonntag stapelweise kochen k\u00f6nnen, um Sie durch die Woche zu begleiten:<\/h3>\n

Gekocht:<\/strong> Quinoa, brauner Reis, mexikanische Bohnen-Chili-Mischung, Suppen, Dhal, Bratlinge
Ger\u00f6stet:<\/strong> S\u00fc\u00dfkartoffelecken, Rosenkohl, Pastinaken, ger\u00f6stete K\u00fcrbisst\u00fccke, ganze Pellkartoffeln, Karotten, Auberginen, Blumenkohl
Gegrillt:<\/strong> Gem\u00fcse wie Zucchini, Auberginen und Pilze
Ged\u00fcnstet:<\/strong> \u00c4pfel, Birnen und Rhabarber f\u00fcr mein M\u00fcsli oder f\u00fcr meine Chia-Puddings oder eingeweichten Haferflocken
Snacks:<\/strong> Energieb\u00e4llchen, Kekse, aromatisierte N\u00fcsse, Gr\u00fcnkohlchips, Leinsamencracker, Dips wie Hummus, Muffins, Bananenbrot.
Dressings\/So\u00dfen:<\/strong> Veganes Pesto aus N\u00e4hrflocken statt Parmesan, asiatischer Sesam-Tamari-Sauce, Miso-Satay-Sauce, Erdnuss-Satay-Sauce, Balsamico-Ahornsirup-Salatdressing mit Orangenbl\u00fctenwasser, Kurkuma, Zitrone und Ingwer-Dressing
Eingelegt:<\/strong> Karotten, Radieschen, Fenchel
Gekeimt:<\/strong> Mungobohnen
Blanchiert:<\/strong> Brokkolistiele, gr\u00fcne Bohnen
Fr\u00fchst\u00fcck:<\/strong> Eingeweichte Haferflocken in Orangensaft und Zimt, einfache cremige Vanille-Chia-Pudding-Basis, um jeden Morgen Fr\u00fcchte hinzuzuf\u00fcgen, M\u00fcsli.<\/p>\n

Hier ist ein Beispiel daf\u00fcr, was Sie in einer Sonntagnachmittagssitzung des Chargenkochens erreichen k\u00f6nnen. Probieren Sie es an diesem Wochenende zu Hause aus und sehen Sie, wie Sie eine Woche lang gesunde Mahlzeiten zubereiten k\u00f6nnen, um unserer Umwelt zu helfen und gleichzeitig gesund zu sein.<\/p>\n

Fr\u00fchst\u00fccksmuffins Eine gro\u00dfe Portion Suppe Ein Tablett mit ger\u00f6stetem Mischgem\u00fcse Masala Dahl Gr\u00fcne Quinoa-Burger Blanchierte Brokkolistiele und gr\u00fcne Bohnen<\/p>\n

Bilder: Lisa Cohen<\/span><\/p>\n

Orangen-Cranberry-Muffins zum Fr\u00fchst\u00fcck<\/h3>\n

Diese mehlfreien Muffins bedeuten, dass sie durch die Verwendung von gemahlenen Mandeln voller Protein sind, und wenn Sie versuchen, Zucker zu vermeiden, verwenden diese Muffins nur die S\u00fc\u00dfe von Bananen und getrockneten Preiselbeeren. Achte darauf, dass du \u00fcberreife Bananen verwendest, damit die Mischung eine weiche Konsistenz und ihren s\u00fc\u00dfen Geschmack hat. <\/span>Macht 12.<\/span><\/em><\/p>\n

400 g (14 oz\/4 Tassen) gemahlene Mandeln
4 Teel\u00f6ffel Backpulver
2 Teel\u00f6ffel gemahlener Zimt
8 Eier, verquirlt
2 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
fein abgeriebene Schale von 1 Orange
450 g (1 Pfund\/knapp 2 Tassen) zerdr\u00fcckte \u00fcberreife Banane
200 g (7 oz\/12\u20443 Tassen) getrocknete Preiselbeeren
350 g (12 Unzen) Karotten, in der K\u00fcchenmaschine fein gerieben
1 EL K\u00fcrbiskerne zum Garnieren<\/p>\n

Den Ofen auf 180 \u00b0C Umluft\/400 \u00b0F\/Gasstufe 6 vorheizen. Eine Muffinform (Pfanne) mit Papierf\u00f6rmchen auslegen. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel alle Zutaten mischen und gr\u00fcndlich verr\u00fchren, dabei darauf achten, dass alle Zutaten eingearbeitet werden.<\/p>\n

Den Teig in die Muffinf\u00f6rmchen geben und jeweils mit K\u00fcrbiskernen bestreuen. 30 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind und die Mitten zur\u00fcckspringen, wenn sie leicht gedr\u00fcckt werden. Aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n

Kokos-Curry-K\u00fcrbissuppe (V)<\/h3>\n

Bauernm\u00e4rkte sind f\u00fcr mich ein beliebtes Ausflugsziel. Ich liebe nichts mehr, als mit den Menschen zusammen zu sein, die das Obst und Gem\u00fcse anbauen, das ich in meine K\u00fcche bringe. Ich liebe die Charaktere und Geschichten, die sie f\u00fcr die Fr\u00fcchte ihrer Arbeit halten, und eine herzhafte Suppe ist nie weit von mir entfernt, wenn ich einen prallen K\u00fcrbis sehe, der wundersch\u00f6n auf ihren St\u00e4nden in Szene gesetzt wird. Diese duftende Suppe hat eine wunderbare W\u00e4rme und ist ein k\u00f6stliches Mittagessen nach diesen winterlichen Marktmorgen. 6-8 Portionen<\/p>\n

650 g K\u00fcrbis, gesch\u00e4lt, entkernt und in gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten
50 ml (13\u20444fl oz\/knapp 1\u20444 Tasse) geschmolzenes Kokos\u00f6l
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 gro\u00dfe rote Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt
1 Stiel Zitronengras
2 Essl\u00f6ffel thail\u00e4ndische rote Currypaste
2 Teel\u00f6ffel geriebener frischer Ingwer
1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
400ml (14fl oz) Dose Kokosmilch
2 Essl\u00f6ffel reiner Ahornsirup
Saft von 1 Limette<\/p>\n

Backofen auf 200\u00b0C Umluft\/Gas 7 vorheizen. Ein Backblech (Backblech) mit Backpapier (Pergamentpapier) auslegen. Die K\u00fcrbisst\u00fccke auf das vorbereitete Backblech legen und mit 2 EL Kokos\u00f6l sowie etwas Salz und Pfeffer betr\u00e4ufeln. Im Ofen 30\u201340 Minuten braten oder bis sie weich und durchgegart sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Nun die Zwiebel in 2 EL Kokos\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. Knoblauchzehen, Zitronengras, Currypaste und Ingwer hinzuf\u00fcgen, weitere 2\u20133 Minuten kochen oder bis es duftet.<\/p>\n

Nun den K\u00fcrbis hinzugeben und alles miteinander vermischen. Die K\u00fcrbisst\u00fccke mit einem Holzl\u00f6ffel zerkleinern, aber bevor die Dinge am Boden des Topfes kleben, f\u00fcgen Sie sie hinzu
die Gem\u00fcsebr\u00fche. Lassen Sie die Suppe zu<\/p>\n

wieder zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. 5\u201310 Minuten abk\u00fchlen lassen, dann Kokosmilch, Ahornsirup und Limettensaft hinzugeben. Die Suppe mit einem Stabmixer p\u00fcrieren, bis sie glatt ist. Abschmecken und nach Belieben w\u00fcrzen.<\/p>\n

Bilder: Lisa Cohen<\/span><\/h3>\n

One Pot Masala Dahl (V)<\/h3>\n

Dieser duftende Dahl ist ein echter Publikumsliebling. Durch die Verwendung von roten Linsen ist dieser Dahl mit seiner glatten und cremigen Textur viel schneller fertig und kann viel schneller genossen werden als bei anderen Linsensorten wie Puy, die l\u00e4nger zum Kochen brauchen. Sie k\u00f6nnen es sogar gerne durch fertig gekochte Kichererbsen ersetzen, um ein noch schnelleres Essen nach der Arbeit zu erhalten. Zus\u00e4tzliche Paste kann in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt werden, bis Sie sich das n\u00e4chste Mal von diesem Familienfavoriten verw\u00f6hnen lassen. Das Wasser im Munde zusammenlaufen ist eine Untertreibung und Sie werden traurig sein, dass Sie das Rezept nicht verdoppelt haben! 2 dient<\/em><\/p>\n

F\u00fcr die Masala-Paste <\/strong>
11\u20442 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel
11\u20442 Teel\u00f6ffel Koriandersamen
2 cm langes St\u00fcck frischer Ingwer, gesch\u00e4lt und in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
1 Teel\u00f6ffel Chiliflocken
1 Essl\u00f6ffel ger\u00e4ucherter Paprika
2 Teel\u00f6ffel Garam-Marsala
1 Teel\u00f6ffel Himalaya-Salz
2 Essl\u00f6ffel geschmolzenes Kokos\u00f6l
2 Essl\u00f6ffel Tomatenp\u00fcree (Paste)
Haufen Koriander<\/strong> (Korianderbl\u00e4ttern<\/p>\n

F\u00fcr den Dal <\/strong>
1 Essl\u00f6ffel Kokos\u00f6l
1 kleine rote Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Masala-Paste (siehe oben)
160 g (51\u20442oz\/gro\u00dfz\u00fcgige 3\u20444 Tasse) gehackte Tomaten
400 ml (14 fl oz\/13\u20444 Tassen) Kokosmilch
100 g (31\u20442oz\/gro\u00dfz\u00fcgig 1\u20443 Tasse) rote Linsen
50 g (2 Unzen\/1 Tasse) Spinat<\/p>\n

Extra<\/strong>
Korianderbl\u00e4tter und griechischer Joghurt zum Garnieren<\/p>\n

Um die Masala-Paste zuzubereiten, Kreuzk\u00fcmmel und Koriandersamen in einer Pfanne anr\u00f6sten, bis sie duften, dann in einen M\u00f6rser mit St\u00f6\u00dfel geben und zusammen mahlen.
Geben Sie sie in eine kleine K\u00fcchenmaschine, f\u00fcgen Sie Ingwer, Chiliflocken, ger\u00e4uchertes Paprikapulver, Garam Masala und Salz hinzu und pulsieren Sie einige Male, um sie einzuarbeiten. Als n\u00e4chstes das Kokos\u00f6l, das Tomatenp\u00fcree und die Korianderbl\u00e4tter hinzugeben und erneut mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Beiseite legen.<\/p>\n

F\u00fcr das Curry eine gro\u00dfe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kokos\u00f6l und Zwiebel hinzugeben und 4\u20135 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzuf\u00fcgen und eine weitere Minute kochen. Die Masala-Paste einr\u00fchren und weitere 1\u20132 Minuten unter R\u00fchren kochen. Nun die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben und alles miteinander verr\u00fchren. Probieren Sie ein wenig von der Sauce und f\u00fcgen Sie bei Bedarf etwas mehr Masala-Paste hinzu. Aufkochen. F\u00fcgen Sie die Linsen hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig. Das Curry hin und wieder umr\u00fchren, bis die Linsen weich sind, ca
20\u201325 Minuten.<\/p>\n

Vom Herd nehmen und den Spinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit Korianderbl\u00e4ttern und einem Klecks griechischem Joghurt garniert servieren.<\/p>\n

Bilder: Lisa Cohen<\/span><\/p>\n

Gr\u00fcne Quinoa-Burger<\/h3>\n

Au\u00dfen knusprig und innen weich, sind diese Burger so vielseitig als Snack oder Proteinbeilage zum Mittagessen. Ergibt 20 Burger<\/em><\/p>\n

Zutaten<\/strong>
1 Butternussk\u00fcrbis, gesch\u00e4lt und in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten
3 Essl\u00f6ffel geschmolzenes Kokos\u00f6l
1 Teel\u00f6ffel gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
1 Teel\u00f6ffel gemahlener Koriander
1 Teel\u00f6ffel Meersalzflocken
350 g (12oz\/3 Tassen) gekochte Quinoa
200 g Mangoldbl\u00e4tter, leicht ged\u00fcnstet
2 Fr\u00fchlingszwiebeln (Fr\u00fchlingszwiebeln), fein geschnitten
135 g zerkr\u00fcmelter Ziegenk\u00e4se
kleiner Bund Petersilie, fein gehackt
2 Eier, leicht verquirlt
1 Teel\u00f6ffel Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
45 g (11\u20442oz\/1\u20444 Tasse) Reismehl
1 Teel\u00f6ffel Sesam<\/p>\n

F\u00fcr das Dressing <\/strong>
3 Essl\u00f6ffel probiotischer Joghurt
Saft von 1\u20442 Zitrone
1 Dillzweig, grob gehackt<\/p>\n

Den Backofen auf 180\u00b0C Umluft\/400\u00b0F\/Gas 6 vorheizen. Den K\u00fcrbis auf ein Backblech (Backblech) legen. Mit 1 Essl\u00f6ffel Kokos\u00f6l betr\u00e4ufeln und \u00fcber Kreuzk\u00fcmmel und Koriander streuen. Den K\u00fcrbis mit den H\u00e4nden in \u00d6l und Gew\u00fcrzen wenden und mit Meersalzflocken bestreuen. 15 Minuten im Ofen backen oder bis sie weich und durchgegart sind.<\/p>\n

Kombinieren Sie die gekochten K\u00fcrbisst\u00fccke, gekochten Quinoa, ged\u00e4mpfte Mangoldbl\u00e4tter, Fr\u00fchlingszwiebeln, Ziegenk\u00e4se, Petersilie, Eier und ein wenig Salz und Pfeffer und mischen Sie alles vorsichtig miteinander. F\u00fcgen Sie das Reismehl hinzu, gerade genug, damit die Mischung zusammenkommt. Zugedeckt abk\u00fchlen lassen, dann mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n

Sobald die Mischung gek\u00fchlt ist, nehmen Sie ein kleines handvoll St\u00fcck in Ihre H\u00e4nde und formen Sie es zu einem kleinen Patty. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und streuen Sie dann ein paar Sesamsamen \u00fcber die Patties.<\/p>\n

Stellen Sie eine gro\u00dfe Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und f\u00fcgen Sie 1 Essl\u00f6ffel Kokos\u00f6l hinzu. Kippen, um die Pfanne mit \u00d6l zu bedecken, dann die Patties portionsweise hinzugeben und 3\u20134 Minuten auf beiden Seiten braten, bis sie gebr\u00e4unt sind. F\u00fcgen Sie bei Bedarf den restlichen Essl\u00f6ffel Kokos\u00f6l hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Pastetchen gekocht sind.<\/p>\n

Legen Sie die Patties auf ein Backblech und backen Sie sie f\u00fcr 5\u20137 Minuten oder gerade genug Zeit zum Durchgaren im Ofen. Aus dem Ofen nehmen. Alle Zutaten f\u00fcr das Dressing in einer Sch\u00fcssel vermischen und \u00fcber die Burger tr\u00e4ufeln.<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

<\/em><\/p>\n

Kimberly Parsons ist eine in Australien geborene vegetarische K\u00f6chin, Food-Autorin und qualifizierte Heilpraktikerin. Ihre Reihe von Kochb\u00fcchern mit den Titeln \u201eThe Yoga Kitchen\u201c und \u201eThe Yoga Kitchen Plan\u201c lehrt Sie, wie Sie sich auf Ihre angeborene Weisheit einstimmen k\u00f6nnen, die sie \u201eK\u00f6rperintelligenz\u201c nennt, indem Sie traditionelle Yoga-Philosophie und Essprinzipien f\u00fcr langanhaltende, lebendige Gesundheit und Gl\u00fcck verwenden . <\/span><\/p>\n

Sie k\u00f6nnen Kim in der Wellbeing and Mindfulness Zone, pr\u00e4sentiert von Wanderlust, am 22. September w\u00e4hrend des gr\u00f6\u00dften autofreien Tages Londons treffen, wo sie dar\u00fcber spricht, wie man in der Stadt nachhaltig isst. F\u00fcr mehr Details, <\/span>Klick hier<\/span>.<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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