{"id":36648,"date":"2022-06-12T15:54:17","date_gmt":"2022-06-12T23:54:17","guid":{"rendered":"https:\/\/zauber-magie.de\/zitronen-krauter-cashew-sauerrahm-dip\/"},"modified":"2022-06-12T15:54:17","modified_gmt":"2022-06-12T23:54:17","slug":"zitronen-krauter-cashew-sauerrahm-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zauber-magie.de\/zitronen-krauter-cashew-sauerrahm-dip\/","title":{"rendered":"Zitronen-Kr\u00e4uter-Cashew-Sauerrahm-Dip"},"content":{"rendered":"
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Dieses St\u00fcck wurde urspr\u00fcnglich auf Spoon With Me ver\u00f6ffentlicht.<\/em><\/p>\n

Laktoseintolerante und -sympathisanten, versammelt euch! Dies ist der heilige Gral der Cremigkeit f\u00fcr alle, die keine Milchprodukte essen k\u00f6nnen und sich trotzdem nach Dip sehnen. Sauerrahm, oh, wie ich dich in den letzten Jahren vermisst habe! Ich bin auf dieses Rezept f\u00fcr die \u201everdammt beste vegane Sauerrahm\u201c auf Gluten-Free Vegan Pantry gesto\u00dfen und dachte mir: \u201eDas werden wir sehen.\u201c Ich hatte das Gef\u00fchl, auf ein Blind Date zu warten (so haben sich Herr und ich \u00fcbrigens kennengelernt). Ich dachte: Mach dir keine zu gro\u00dfen Hoffnungen. Das k\u00f6nnte wirklich gut sein, aber es k\u00f6nnte auch wie all die anderen Zugunf\u00e4lle enden.<\/p>\n

Ich habe auf einen Sauerrahm-Ersatz gehofft, der a) nicht nach Cashewn\u00fcssen schmeckt, b) nicht nach Plastik schmeckt, c) die Textur von Sauerrahm hat und vor allem d) aus echter Sahne besteht , ganze Zutaten \u2013 keine Chemikalien. Ist das zu viel verlangt? Um es gelinde auszudr\u00fccken, ich war sehr angenehm \u00fcberrascht (sowohl von der sauren Sahne als auch vom Mann)! Der Herr und ich feiern am Donnerstag unseren neunj\u00e4hrigen Hochzeitstag und ich habe meine neunte Ladung vegane Sauerrahm im K\u00fchlschrank. Ich w\u00fcrde sagen, es l\u00e4uft ganz gut!<\/p>\n

Wenn Cashewn\u00fcsse eingeweicht werden, passiert etwas Magisches und \u00c4therisches. Sehen Sie ihren Heiligenschein? Das Einweichen der Cashewn\u00fcsse mildert ihren Geschmack und macht sie vor allem mischbar und wandelbar. Wenn Sie meinen letzten Beitrag gelesen haben, wissen Sie, dass das Spiel f\u00fcr mich jetzt hei\u00dft: Essen, Essen, Essen. Meine Strategie ist es, so viele nahrhafte, kalorienreiche Vollwertkost wie m\u00f6glich zu verschlingen. Egal, ob Sie versuchen, Gewicht zuzunehmen, Gewicht zu verlieren oder Ihr Gewicht zu halten, ich bin davon \u00fcberzeugt, dass es keine Modedi\u00e4t oder schnelle L\u00f6sung gibt, die besser ist, als nur echtes Essen zu essen. Eintreten: k\u00f6stlicher Kr\u00e4uterdip.<\/p>\n

Was ist die Geschichte von dip? Ist es ein amerikanisches Ding? Oder haben wir nur einen Sammelbegriff f\u00fcr jede Art von dicker So\u00dfe geschaffen, die von einem Fahrzeug wie einem Gem\u00fcse oder einem Cracker gesch\u00f6pft wird? David Leite von Leite’s Culinaria hat das Thema gr\u00fcndlich recherchiert, und ich kann es folgenderma\u00dfen zusammenfassen: die 1950er Jahre, die Erfindung von Kartoffelchips, die aufstrebende amerikanische Couch-Potato-Klasse und die Notwendigkeit, sich Essen in den Mund zu f\u00fchren, w\u00e4hrend man die leuchtende Schachtel beobachtet \u2026 Ein weiteres stolzes Beispiel amerikanischen Einfallsreichtums. Die Amerikaner liebten das Tauchen so sehr, dass wir das Wort von einem Verb in ein Substantiv ge\u00e4ndert haben. Etwa zur gleichen Zeit entstand in Frankreich auch das erste Rezept f\u00fcr Crudit\u00e9. Crudit\u00e9 klingt so viel raffinierter als Dip, aber es ist ein Mittel zum selben Zweck: Verwenden Sie etwas Leckeres und Knuspriges, um etwas Freches und Aromatisches in Ihren Mund zu bringen. Wiederholen Sie nach Bedarf.<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck muss Dip nicht das P\u00e4ckchen mit verarbeitetem Pulver sein, das wir wahrscheinlich alle schon einmal in saure Sahne ger\u00fchrt und verschlungen haben. Obwohl zugegebenerma\u00dfen s\u00fcchtig machend und lecker, sind die ersten drei Zutaten der meisten davon Maltodextrin, Salz und Mononatriumglutamat. Das klingt f\u00fcr mich nicht nach Essen!<\/p>\n

Ich mag es, eine Portion dieses echten Dips zuzubereiten, um die ganze Woche \u00fcber zu naschen (oder, seien wir ehrlich, im Laufe von ein paar Tagen). Es ist k\u00fchl und herb mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln, w\u00e4hrend es cremig und glatt ist. Der schwierigste Teil ist, daran zu denken, die Cashewn\u00fcsse einzuweichen. Der Rest kommt recht schnell zusammen! Ich freue mich auf das zehnte Jahr, in dem ich die verr\u00fcckten Abenteuer des Lebens mit dem Mister teile, und ich bin sicher, dass meine zehnte Charge veganer Sauerrahm bald folgen wird!<\/p>\n

Zitronen-Kr\u00e4uter-Cashew-Schmand-Dip (Vegan)<\/h3>\n

Diese Cashew-Sauercreme ist zu einem Grundnahrungsmittel in meinem Haus geworden. Eines meiner Kochb\u00fccher hat eine Regel: Immer einweichen. Ich stimme zu, es ist am besten, bereit zu sein, diesen Dip zu zaubern, wenn das Verlangen zuschl\u00e4gt! Ich verwende meinen Hochleistungsmixer, um eine extra glatte Textur zu erzielen. Jeder Mixer reicht aus, aber achten Sie darauf, die R\u00e4nder dabei abzukratzen und bei Bedarf etwas zus\u00e4tzliches Wasser hinzuzuf\u00fcgen. Dieser Dip kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden und der Geschmack verbessert sich, wenn er \u00fcber Nacht gek\u00fchlt wird. Wenn Sie einfache Sauerrahm zubereiten m\u00f6chten, die unendlich viele Verwendungsm\u00f6glichkeiten hat, lassen Sie einfach die Dip-Zutaten weg!<\/p>\n

ZUTATEN<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die saure Sahne
<\/em>1 Tasse rohe ungesalzene Cashewn\u00fcsse, 8 Stunden oder \u00fcber Nacht eingeweicht
\u00bc Tasse plus 2 EL frischer Zitronensaft (fein reiben und \u00bd TL Schale aufbewahren)
\u00bc Tasse Wasser (bei Bedarf mehr hinzuf\u00fcgen)
1 \u00bd TL N\u00e4hrhefe
\u00bc TL Salz<\/p>\n

F\u00fcr den Dipp
<\/em>\u00bd TL Zitronenschale
2 EL fein geschnittener frischer Schnittlauch
1 TL gehackte Dillbl\u00e4tter
1 TL gehackte frische Thymianbl\u00e4tter
\u00bd TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
\u00bd TL granulierter Knoblauch
\u00bd TL granulierte Zwiebel
Nach Geschmack salzen
Weitere gehackte Kr\u00e4uter zum Garnieren<\/p>\n

RICHTUNGEN<\/strong><\/p>\n

Die eingeweichten Cashewn\u00fcsse abtropfen lassen und mit Zitronensaft, Wasser, N\u00e4hrhefe und Salz in einen Mixer geben.<\/p>\n

Etwa 3\u20135 Minuten lang mixen, bis es sehr glatt ist, und bei Bedarf anhalten, um die R\u00e4nder abzukratzen. Wenn es zu dick ist und sich nicht vermischen l\u00e4sst, f\u00fcgen Sie zus\u00e4tzliches Wasser hinzu, einen Essl\u00f6ffel auf einmal.<\/p>\n

K\u00fchlen Sie f\u00fcr 2 Stunden oder l\u00e4nger (oder legen Sie zur Not 20 Minuten in den Gefrierschrank, bis es kalt und leicht eingedickt ist).<\/p>\n

In einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel den Cashew-Sauerrahm mit allen Zutaten f\u00fcr den Dip mischen. Mit Salz abschmecken und mit den Kr\u00e4utern garnieren.<\/p>\n

Genie\u00dfen Sie Ihre erste Reise mit veganer Sauerrahm!<\/p>\n

\u2014<\/p>\n


Jenny Morgenthaler ist Autorin, Fotografin und Rezeptentwicklerin, die gerne kocht, anbaut, kreiert und in der K\u00fcche und dar\u00fcber hinaus Abenteuer erlebt. Sie ist eine Krebs\u00fcberlebende und setzt sich leidenschaftlich daf\u00fcr ein, gutes, gesundes Essen zu verwenden, um das Wohlbefinden inmitten gro\u00dfer Herausforderungen des Lebens zu unterst\u00fctzen. Jenny glaubt, dass jeder in der Lage sein sollte, eine schmackhafte, farbenfrohe und gesunde Mahlzeit am selben Tisch zu genie\u00dfen, daher sind ihre Rezepte flexibel und an eine Vielzahl von Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen anpassbar. Das Leben ist improvisiert und wundersch\u00f6n chaotisch, und das Kochen sollte es auch sein! Sie k\u00f6nnen Jenny, ihre skurrilen Gedanken und gesunden Rezepte bei Spoon With Me besuchen.<\/em><\/p>\n

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