{"id":37691,"date":"2022-06-14T05:03:13","date_gmt":"2022-06-14T13:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/zauber-magie.de\/die-heilkraft-der-nahrung\/"},"modified":"2022-06-14T05:03:13","modified_gmt":"2022-06-14T13:03:13","slug":"die-heilkraft-der-nahrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zauber-magie.de\/die-heilkraft-der-nahrung\/","title":{"rendered":"Die Heilkraft der Nahrung"},"content":{"rendered":"
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Seamus Mullen ist ein weltbekannter Koch mit vier Restaurants und einem Kochbuch auf dem Buckel.<\/p>\n

Er beginnt seinen Speakeasy-Vortrag mit der Beschreibung eines typischen Tages in seinem derzeitigen Leben: Er wacht auf, isst ein Fr\u00fchst\u00fcck mit Gem\u00fcse und Samen, f\u00e4hrt etwa 75 Meilen mit dem Fahrrad und geht zur Arbeit.<\/p>\n

Vor ein paar Jahren, erz\u00e4hlt er uns, war das alles andere als typisch: Seamus war etwa 50 Pfund schwerer. Er wachte n\u00e4chtlich schwei\u00dfgebadet mit geschwollenen und schmerzenden F\u00fc\u00dfen auf und verbrachte den Morgen damit, Kraft zu sammeln, um sich f\u00fcr die Arbeit fertig zu machen.<\/p>\n

Er hatte eine gesunde Kindheit und eine \u00fcberdurchschnittliche Erfahrung. In seiner Kindheit spielte er drau\u00dfen im Freien und fuhr Fahrradrennen, was bis ins Erwachsenenalter ein \u00e4u\u00dferst wichtiger Teil seines Lebens blieb. Er half seiner Familie bei Vieh und Feldfr\u00fcchten, pflanzte und erntete und lernte schon in jungen Jahren, dieses echte Essen zu kochen. Ihr Essen war frisch und direkt vom Boden oder Tier: hell, echt, f\u00fchlbar bunt und neu. Seamus erinnert sich, dass er zum ersten Mal in der Schule eine schwache, rosa Tomate gesehen und \u00fcberrascht war, wie fad und geschmacklos sie aussah; das war nicht das Essen, an das er gew\u00f6hnt war.<\/p>\n

Aber dies war das Essen, dem er in den n\u00e4chsten Jahren in der Schule ausgesetzt sein w\u00fcrde, und schlie\u00dflich das Essen, an das er sich gew\u00f6hnen w\u00fcrde. Es war gr\u00f6\u00dftenteils braun und wei\u00df, so konzipiert und konstruiert, dass es sehns\u00fcchtig, n\u00e4hrstoffarm und weit entfernt von den frischen Lebensmitteln war, die er als Kind genossen hatte.<\/p>\n

Innerhalb weniger Jahre, nachdem er sich auf diese Weise ern\u00e4hrt hatte, begann Seamus gesundheitliche Probleme zu entwickeln, darunter Magen-Darm-Probleme (GI) und Nahrungsmittelallergien. Er war oft krank.<\/p>\n

Im Alter von 15 Jahren erkrankten er und 40 andere in seinem Internat unglaublich an Salmonellen durch eine Ladung verdorbener Hamburger. Sein Darm war ruiniert.<\/p>\n

Zu diesem Zeitpunkt war Seamus noch nicht klar, dass die Frage zwischen Lebensmitteln und lebensmittel\u00e4hnlichen Substanzen im Mittelpunkt vieler Gesundheitsprobleme stand.<\/p>\n

Seamus wuchs auf und seine Karriere machte Fortschritte, aber seine Gesundheit verschlechterte sich. Er war h\u00e4ufig wegen unertr\u00e4glicher Schulterschmerzen im Krankenhaus, f\u00fcr die die medizinische Gemeinschaft keine Antworten hatte. Er sagte seiner Mutter, er w\u00fcnschte, er k\u00f6nnte seinen K\u00f6rper eintauschen.<\/p>\n

Vorbei waren seine geliebten Tage des Radrennsports.<\/p>\n

Die medizinische Gemeinschaft hatte keine Antworten, und die Angriffe wurden ernster und breiteten sich auf andere Gelenke in seinem K\u00f6rper aus. Er schmerzte die ganze Zeit; Er war von einer chronischen Entz\u00fcndung geschwollen, konnte kein Messer halten und keine Pfanne aufheben. Das war f\u00fcr einen jungen Mann Anfang 30 keine akzeptable Gesundheit.<\/p>\n

2007 wurde bei Seamus rheumatoide Arthritis diagnostiziert. Er verbrachte die n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahre in der selbsternannten H\u00f6lle, unterzog sich sechs gro\u00dfen Operationen und nahm bis zu 16 Pillen pro Tag. Er hatte drei Nahtoderfahrungen.<\/p>\n

Seamus f\u00fchlte sich hilflos und w\u00fctend, einem medizinischen System ausgeliefert, das ihm scheinbar keine Linderung verschaffen konnte.<\/p>\n

Am Ende seiner Verzweiflung erinnerte er sich an die Weisheit seiner Gro\u00dfmutter: \u201eDu bist, was du isst. Du musst ein bisschen Dreck essen, bevor du stirbst.\u201c Er beschloss, sich das Essen anzusehen, um zu sehen, ob es dort Antworten auf seinen Schmerz geben k\u00f6nnte.<\/p>\n

Trotz der Tatsache, dass er ein professioneller Koch ist, kam Seamus nicht in den Sinn, dass es einen direkten Zusammenhang zwischen Essen und seiner Gesundheit gibt. Er fing an, mehr Gem\u00fcse, Kurkuma und Ingwer zu essen, mehr Farben in seine Ern\u00e4hrung aufzunehmen und weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen.<\/p>\n

Aber er f\u00fchlte sich immer noch nicht wohl. Er versank weiter in Verzweiflung: Was n\u00fctzte es, auf Alkohol und Eis zu verzichten, wenn es ihm trotzdem schlecht gehen w\u00fcrde?<\/p>\n

Er fand einen TedX Talk von Ari Meisel, der eine \u00e4hnliche Situation mit Ern\u00e4hrung und Bewegung \u00fcberwunden hatte.<\/p>\n

Seamus hatte einen Aha-Moment: Wenn Ari es konnte, konnte er es auch. Er entschied, dass es ihm besser gehen w\u00fcrde, und er glaubt, dass der erste Schritt zur Heilung der Glaube ist, dass man besser werden kann, denn wenn man es nicht glaubt, wird keine noch so gro\u00dfe Therapie oder Medikamente oder Nahrungserg\u00e4nzung oder gutes Essen Sie besser machen.<\/p>\n

Kurz nach dieser Entscheidung traf Seamus Dr. Frank Lipman, der an funktionelle Medizin glaubt oder den ganzen K\u00f6rper als System behandelt. Seamus war beeindruckt von Lipmans Mitgef\u00fchl und Gr\u00fcndlichkeit: Er nahm eine Krankengeschichte auf, die bis zur Geburt zur\u00fcckreicht, und f\u00fchrte an, dass dasselbe Immunsystem vorhanden und f\u00fcr die Heilung desselben Systems verantwortlich gewesen sei.<\/p>\n

Lipman begann, die Punkte von Seamus’ Gesundheit zu verbinden. Sein Verdacht war, dass Seamus’ Darm im Laufe der Zeit durch eine Kombination aus schlechter Ern\u00e4hrung und Parasiten destabilisiert worden war.<\/p>\n

Lipman sagte, dass sie gemeinsam daf\u00fcr sorgen w\u00fcrden, dass es Seamus in sechs Monaten besser geht, indem sie die Ursachen seiner rheumatoiden Arthritis behandeln und nicht nur die Symptome: Sie w\u00fcrden \u201edie Wurzeln des Baumes behandeln, nicht seine braunen Bl\u00e4tter gr\u00fcn streichen .\u201c<\/p>\n

Seamus gefiel diese Herangehensweise, weil sie ihn selbst mit einbezog, anstatt eine von einem Arzt geleitete Herangehensweise zu sein. Er war jetzt f\u00fcr sein eigenes Wohlbefinden verantwortlich, und seine Entscheidungen waren direkt daf\u00fcr verantwortlich, ob er sich besser f\u00fchlen oder weiter leiden w\u00fcrde.<\/p>\n

Seamus war besessen davon, sein Mikrobiom (die Bakterien in und auf unserem K\u00f6rper) und unsere Beziehung als Menschen zu Bakterien zu verstehen. Da wir in vielerlei Hinsicht moderner geworden sind, haben wir den Fluss der Natur gest\u00f6rt, indem wir versucht haben, sie zu reinigen oder zu \u201ereinigen\u201c: sch\u00e4dliche Bakterien zu zerst\u00f6ren, ja, aber auch gute Bakterien zu zerst\u00f6ren, die uns helfen. Wenn wir verstehen k\u00f6nnen, wie Bakterien und unser K\u00f6rper als biologische Systeme funktionieren, k\u00f6nnen wir bessere Entscheidungen treffen, weil wir sehen, dass Nahrung direkte Folgen und Auswirkungen auf unsere biologischen Systeme hat. Wir k\u00f6nnen einsch\u00e4tzen und entscheiden, ob die Wirkung der Nahrung auf unser System erw\u00fcnscht ist oder nicht.<\/p>\n

Diese Lebensweise ist keine Di\u00e4t, sondern eine komplexe Beziehung zum Verst\u00e4ndnis, wie sich Nahrung auf uns auswirkt. In der Vergangenheit haben wir festgestellt, dass wir am ges\u00fcndesten sind, wenn wir weniger raffinierte Kohlenhydrate, weniger raffinierten Zucker, mehr Gem\u00fcse und hochwertige Fleischst\u00fccke konsumieren und saisonal essen.<\/p>\n

Eines Tages wachte Seamus ohne Schmerzen auf. Als ihm klar wurde, dass dies das erste Mal seit \u00fcber zehn Jahren war, dass er ein Leben ohne Schmerzen erlebte, f\u00fchlte er sich, als h\u00e4tte er sein Leben zur\u00fcckbekommen. Es war auf den Tag genau sechs Monate her, dass Dr. Lipman ihm gesagt hatte, er w\u00fcrde sich besser f\u00fchlen.<\/p>\n

Seamus machte eine Radtour. Am n\u00e4chsten Tag noch eins. Und er machte weiter, bis er regelm\u00e4\u00dfig 150-200 Meilen pro Woche fuhr. Ein paar Monate sp\u00e4ter gab es in seinem Blutbild keine Anzeichen f\u00fcr rheumatoide Arthritis oder andere Autoimmunerkrankungen. Zum ersten Mal seit 11 Jahren war er ohne Medikamente.<\/p>\n

Seamus schreibt die Wiederherstellung seiner Beziehung zum Essen als Grund daf\u00fcr an, dass er jetzt ges\u00fcnder, gl\u00fccklicher und fitter ist als seit seiner Kindheit. Er glaubt, dass wir uns an traditionellen Kulturen als Beispiele orientieren sollten: den Anbau von saisonalen Lebensmitteln, den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln und die Aufrechterhaltung einer vielf\u00e4ltigen Population gesunder Bakterien.<\/p>\n

Wir k\u00f6nnen \u00e4ndern, wie wir Nahrung sehen und essen, und infolgedessen unsere Gesundheit ver\u00e4ndern. Richtiges Essen heilt. Seamus ist der Beweis daf\u00fcr.<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

Video produziert von Mitch Gerbus<\/p>\n

Begleitet Text von Kristin Diversi<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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