{"id":39029,"date":"2022-06-16T09:10:19","date_gmt":"2022-06-16T17:10:19","guid":{"rendered":"https:\/\/zauber-magie.de\/gewurzter-veganer-saatkrokant\/"},"modified":"2022-06-16T09:10:19","modified_gmt":"2022-06-16T17:10:19","slug":"gewurzter-veganer-saatkrokant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zauber-magie.de\/gewurzter-veganer-saatkrokant\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrzter veganer Saatkrokant"},"content":{"rendered":"
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Essen ist festlich, daran f\u00fchrt kein Weg vorbei. Wie viele Partys haben Sie besucht, wo es nichts zu essen oder zu trinken gab? Meine Vermutung ist nicht viele.<\/p>\n

Doch f\u00fcr diejenigen von uns mit di\u00e4tetischen Einschr\u00e4nkungen, ob gew\u00e4hlt oder medizinisch notwendig, kann dies ein allzu h\u00e4ufiges Ereignis sein. Also lasst uns etwas \u00e4ndern. Die Feiertage sind eine gro\u00dfartige Zeit, um Ihre kreativen Muskeln spielen zu lassen und einigen festlichen Favoriten eine neue Wendung zu geben, um all Ihren veganen, vegetarischen, nussfreien oder Paleo-Vorlieben gerecht zu werden. W\u00e4hrend ich mich oft f\u00fcr Rezepte entscheide, die von Natur aus frei von allem sind, was ich zu vermeiden versuche, ist manchmal hier und da eine kleine Optimierung erforderlich, um die Standbys zu \u00fcberarbeiten.<\/p>\n

Ich habe festgestellt, dass der Versuch, etwas so schmecken zu lassen, wie es nicht ist, oft zu einer Katastrophe f\u00fchrt (Tofurkey, ich sehe dich an). Und wirklich, was gibt es f\u00fcr einen besseren Grund, in derselben Woche ein Probebacken mit veganen Brownies und glutenfreien Lebkuchen zu rechtfertigen? Es ist f\u00fcr die G\u00e4ste, sage ich Ihnen, denken Sie an die G\u00e4ste.<\/p>\n

Damit \u00fcberlasse ich Ihnen eine neue Version von Erdnusskrokant. Ohne N\u00fcsse, Butter oder raffinierten Zucker erhalten Sie die ganze K\u00f6stlichkeit mit Toffee-Geschmack ohne die Bel\u00e4stigung durch Allergene. Wenn Sie nicht allergisch gegen Zucker sind, dann ist dies nichts f\u00fcr Sie \u2013 zumindest noch nicht.<\/p>\n

Gew\u00fcrzter veganer Saatkrokant<\/h3>\n

ZUTATEN<\/strong><\/p>\n

1 Tasse nat\u00fcrlicher Rohrzucker
\u00bd Tasse brauner Reissirup
\u00bc Tasse Wasser
\u00bd Tasse gesch\u00e4lte K\u00fcrbiskerne
\u00bd Tasse gesch\u00e4lte Sonnenblumenkerne
\u215b TL flockiges Meersalz, plus extra zum Abschluss
2 EL milchfreie Butter
\u00bd TL Zimt
\u00bc TL Cayennepfeffer
\u00bc TL gemahlene Muskatnuss
1 \u00bd TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver<\/p>\n

Lieferungen: <\/em>
1 Zuckerthermometer
1 Holzl\u00f6ffel
Backblech mit Pergament oder Backmatte
Mittelgro\u00dfer Topf<\/p>\n

RICHTUNGEN<\/strong><\/p>\n

Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier aus und legen Sie es in einen 200-Grad-Ofen, um es warm zu halten.<\/p>\n

R\u00f6sten Sie die K\u00fcrbis- und Sonnenblumenkerne auf Ihrem Herd in einem Topf, bis sie duften, und sch\u00fctteln Sie die Pfanne, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig ger\u00f6stet werden. Vom Herd nehmen und mit Salz, Zimt, Cayennepfeffer und Muskatnuss vermengen. Mischen Sie in einer anderen kleinen Sch\u00fcssel den Vanilleextrakt mit dem Natron. Beides beiseite stellen.<\/p>\n

Nachdem Sie den Topf mit einem feuchten Tuch ausgewischt haben, f\u00fcgen Sie Rohrzucker, braunen Reissirup und Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie das Ende Ihres Zuckerthermometers in die Zuckermischung, um die Temperatur zu \u00fcberwachen. Wenn es sprudelt, kocht das Wasser ab und der Zucker beginnt zu karamellisieren. Der braune Reissirup hilft zu verhindern, dass der Zucker beim Erhitzen zu Klumpen rekristallisiert.<\/p>\n

Nehmen Sie es von jemandem, der es wei\u00df: Stecken Sie nicht Ihren Finger in das Karamell, um es zu probieren.<\/p>\n

Behalten Sie die Temperatur im Auge. Wenn die Zuckermischung 240 Grad F erreicht, oder nach etwa 15\u201320 Minuten, ist es Zeit, Ihre gew\u00fcrzten Samen und milchfreie Butter hinzuzuf\u00fcgen. Der Zucker sollte goldbraun sein. Mit einem Holzl\u00f6ffel mischen, bis es eingearbeitet ist.<\/p>\n

F\u00fcr den letzten Schritt das aufgew\u00e4rmte Backblech aus dem Ofen nehmen und in die N\u00e4he des Herdes stellen. \u00dcberzeugen Sie kleine Kinder, Haustiere und neugierige K\u00fcchenbeobachter, den Bereich zu r\u00e4umen.<\/p>\n

Wenn die Temperatur des Zuckers 300 Grad F erreicht (oder nur ein bisschen dunkler wird, wenn Sie kein Zuckerthermometer haben), gie\u00dfen Sie die Vanille \/ Backpulver-L\u00f6sung ein und r\u00fchren Sie um. Der Zucker sch\u00e4umt und sprudelt, w\u00e4hrend die Natronreaktion Kohlendioxid freisetzt. Diese winzigen Bl\u00e4schen verhindern, dass das Spr\u00f6de zahnschmerzhaft hart wird.<\/em> Topf sofort vom Herd nehmen und die Saatkrokantmischung auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gie\u00dfen.<\/p>\n

Wenn Sie ungeduldig sind, wie ich, k\u00f6nnen Sie einen gefetteten L\u00f6ffel verwenden, um die Mischung zu nivellieren; obwohl es sich bei Raumtemperatur selbst nivelliert. Wenn Sie die salzige S\u00fc\u00dfigkeit m\u00f6gen, streuen Sie noch eine Prise Meersalz dar\u00fcber, und nach etwa 10 Minuten k\u00f6nnen Sie den Krokant in kleine St\u00fccke schneiden. Wenn Sie rustikale Scherben m\u00f6chten, warten Sie etwas l\u00e4nger und knacken Sie mit Ihren H\u00e4nden.<\/p>\n

Wenn es richtig bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit gesch\u00fctzt gelagert wird, h\u00e4lt sich das Krokant etwa drei Wochen \u2026 obwohl ich \u00fcberrascht w\u00e4re, wenn es drei Tage h\u00e4lt, wenn sich herausstellt, dass es Krokant in der K\u00fcche gibt. Verschenken oder alles f\u00fcr sich behalten. Manchmal ist es in Ordnung, ein wenig scrooge-y zu sein, wenn es um mit Karamell \u00fcberzogene w\u00fcrzige Samen geht.<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

Nicole Gurney ist eine freiberufliche Autorin, die in San Diego lebt und arbeitet. Sie konzentriert sich auf gesundes Leben, Rezeptentwicklung und die Erforschung der Rolle, die Achtsamkeit bei der F\u00fchrung eines ausgeglichenen Lebens spielt. Meersalz und Schokolade sind ihre Schw\u00e4chen, ebenso wie das Versprechen auf eine gute Zeit. Eklektisch und kreativ sucht sie als junge Berufst\u00e4tige nach neuen M\u00f6glichkeiten, ihre Talente zu entfalten, w\u00e4hrend sie in einer immer anspruchsvolleren Welt ruhig und ausgeglichen bleibt.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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