Zubereitung von gepresstem Chicharrón für Tacos und Gorditas

Foto: Luis Alvaz / Creative Commons

In Mexiko sind sie beliebt Tacos, Quesadillas und Gorditas gefüllt mit gepressten Schweineschwarten. Deshalb bringen wir Ihnen bei, wie das geht Schweineschwarten in Guajillo-Chilisauceideal für Sie, um Ihre vorzubereiten Tacos oder Ihre Lieblingssnacks und erfreuen Sie die ganze Familie.

Wenn Sie keinen gepressten Chicharrón finden können, machen Sie sich keine Sorgen, das wird es kannst du durch Schweinefleisch ersetzen entweder Carnitas Und es wird immer noch spektakulär schmecken. Das Beste ist, dass Sie diesen Eintopf mit einfach zubereiten können 6 Zutaten, darunter Wasser und Salz.

Zutaten

500 g gepresster Chicharrón 5 Guajillo-Chilischoten, entdarmt 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Tassen Wasser Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Weichen Sie die Chilis etwa 30 Minuten lang in etwas heißem Wasser ein, um sie weich zu machen. Die Chilis abtropfen lassen und mit der Zwiebel, dem Knoblauch und 1 ½ Tassen kaltem Wasser mischen; die Soße abseihen. Kochen Sie den Chicharrón in einem Topf und bewegen Sie ihn, um ihn zu zerbröseln. Es wird mit seinem eigenen Fett gebräunt, wenn es sehr trocken ist, können Sie einen Teelöffel Öl hinzufügen. Die Sauce zum Chicharrón geben, mit Salz und Pfeffer würzen, 15-20 Minuten kochen, bis sie reduziert ist; Vom Herd nehmen und aufbewahren.

Ihre gepresste Chicharrón-Sauce ist bereit für Ihre Tacos in Maistortillas oder Gorditas.

Um Ihre Tacos zu machen: Die Tortillas durch heißes Öl „passieren“, mit dem Chicharrón füllen und zusammenfalten.

Beim Servieren begleitet von Ihrem Lieblingssoße.

Tipps. Wenn Sie möchten, dass sie wie Tacos de Canasta aussehen, können Sie sie in einen Behälter oder Korb legen, mit Papier, einem Plastiktuch (Wachstuch oder Beutel) abdecken und ein Glas oder ein dickes Tuch darauf stellen, damit sie ein wenig schwitzen und haltbar sind die Hitze.

Über den gepressten Chicharrón

Diese Art von Chicharrón wird aus den Resten von gebratenen Schweineschwarten und Carnitas hergestellt, die im Topf verbleiben und später gepresst werden, sie sind köstlich!

Verwechseln wir den gepressten Chicharrón nicht mit den Tlalitos, Borusas oder Migas, kleinen goldbraunen Fleischstücken mit Fett, die normalerweise in braunes Papier gewickelt verkauft werden und mit denen auch Gorditas und Tlacoyos gefüllt werden.