10 Tipps für die besten Waffeln, knusprig und fluffig zugleich

Foto: Amanda Hemphill/Pexels

Perfekte Waffeln: Goldene Farbe, außen knusprig, innen leicht, mit einem köstlichen Geschmack, ohne aufdringlich zu sein. Ob süß oder salzig, perfekt für ein süßes Frühstück oder Abendessen. Wir teilen die grundlegenden Tipps, um die besten Waffeln zuzubereiten und dicke oder matschige Waffeln zu vermeiden.

1. Dünner Teig

Dünnere Teige machen knusprigere Waffeln. Dazu müssen Sie die richtigen Anteile an Flüssigkeit (Milch oder Buttermilch) hinzufügen. Die Buttermilch sorgt für einen tollen Geschmack. Du kannst zur Hälfte Buttermilch und zur Hälfte normale Milch verwenden.

2. Fügen Sie genügend Fett hinzu

Das Fett ist für die goldene Farbe verantwortlich. Sie können Öl, geschmolzene Butter oder Sahne verwenden. Pflanzenöl ist möglicherweise besser als Butter, da es Ihren Teig dünner macht. Die besten Waffeln haben viel Fettmehr als ein Esslöffel pro Waffel.

3. Trennen Sie die Eier

Wenn Sie leichte Waffeln möchten, müssen Sie die Eier trennen. Das Eigelb mit den flüssigen Zutaten zum Teig geben, dann die Eiweiße zu mittelgroßen Spitzen schlagen und am Ende der Mischung unterheben.

4. Separat mischen

Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten. Die flüssigen Zutaten separat schlagen und dann zu der Mischung der trockenen Zutaten geben.

5. Sorgfältig kombinieren

Zutaten müssen vollständig kombiniert werden, aber Nicht zu lange rühren, da der Teig zäh werden kann.

6. Fügen Sie Vanille hinzu

Fügen Sie etwas Vanille- oder Amarettolikör hinzu, um der Mischung einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Sie können diese Zutat hinzufügen, während Sie das Eiweiß schlagen.

7. Verwenden Sie ein Waffeleisen

Um Waffeln zu machen, lohnt es sich, ein Gerät dafür zu haben. Versuchen Sie nicht, ein Multifunktionaler zu sein. Die besten Ergebnisse erzielen Sie am besten mit einem Waffeleisen, das über eine spezielle Einstellung zum Zubereiten von Waffeln verfügt.

8. Heißes und geöltes Bügeleisen

Stellen Sie sicher, dass das Bügeleisen sehr heiß ist. Fetten Sie die Oberfläche ein, auf der Sie Ihre Waffeln backen werden. Selbst wenn Sie eine Antihaft-Grillplatte verwenden, hilft dies, Ihre Waffeln abzurutschen. Verwenden Sie Antihaftspray, Butter oder einfach nur Pflanzenöl.

9. Ruinieren Sie nicht die Waffel

Es kann verlockend sein, den Deckel des Waffeleisens anzuheben, um nach deiner Waffel zu sehen, aber das kann sie ruinieren. Lassen Sie sich von dem Licht, Geräusch oder Dampf, der aus der Seite kommt, sagen, dass die Waffel fertig ist. Der Dampf lässt deutlich nach, sobald die Waffel zu bräunen beginnt.

10. Verwenden Sie den Ofen

Halten Sie Ihre Waffeln heiß und knusprig, während Sie den restlichen Teig fertig garen. Legen Sie die fertigen Waffeln auf ein Gitter in den vorgeheizten 350°F Ofen. Der Ofen hilft, überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche zu entfernen. Stapeln Sie sie nicht, um ein Durchnässen zu vermeiden.

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