25 traditionelle italienische Weihnachtsspeisen aus Italien

In Norditalien können die Arten von Speisen und Getränken, die die Italiener zu Weihnachten und in der Ferienzeit servieren, erheblich von denen in Süditalien abweichen. Auch in Mittelitalien gibt es Unterschiede.

Aber in allen Teilen Italiens gibt es in der Weihnachtszeit tendenziell ein Hauptgericht, einen ersten Gang und einen zweiten Gang.

Kulinarische Traditionen werden in Italien ernst genommen und erfordern Gerichte, die für besondere Feiertage im Voraus zubereitet werden müssen. Zu den Speisen, die bei italienischen Weihnachtsessen häufig vorkommen, gehören Lammbraten, Fleischbrühe und hartgekochte Eier.

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Italienische Weihnachtstraditionen

Für Italiener ist der religiöse Feiertag am 25. Dezember das wichtigste Datum des Jahres, da er auf die Zeit zurückgeht, als Kaiser Konstantin regierte und das Christentum annahm. Der Festtag des römischen heidnischen Gottes wurde zum auserwählten Tag zur Feier und Verehrung Christi.

Sie halten auch den folgenden Tag, den 26. Dezember, den il giorno di Santo Stefano (Tag des Heiligen Stephanus), für einen wichtigen Tag für Feierlichkeiten zum Gedenken an den ersten christlichen Märtyrer.

Nachdem erklärt wurde, dass der 25. Dezember ein wichtiger Tag zum Feiern sein würde, wurden in Europa Weihnachtsbäume eingeführt, aber in Italien blieb die Krippe mit dem Jesuskind in der Krippe bis Anfang des 20. Jahrhunderts im Vordergrund. Die Italiener verkleideten sich als Figuren und schmückten ihre Häuser mit der Geburt Jesu.

Als Teil der katholischen Tradition besuchen sie auch die Mitternachtsmesse.

An Heiligabend veranstalteten die Italiener ein großes Festmahl mit mehreren Gängen, das „große Abendessen“. Vor allem in Süditalien gab es Brokkoli mit Knoblauch, Zitrone, gesalzenen Kabeljau und Aal. Das Essen endete mit Erdnüssen und Torrone.

Die Feiertagsfeier geht nach dem Neujahrstag mit einem Geschenkeaustausch für Kinder auf der Grundlage der katholischen Religion weiter. Der italienischen Folklore zufolge ist der 5. Januar der Tag, an dem La Befana kommt, um den Kindern Geschenke zu überreichen.

Weihnachtsspeisen und Getränke aus Italien

1. Gebratenes Kalbfleisch

Gebratenes Kalbfleisch ist ein traditionelles italienisches Weihnachtsessen, das mit Kartoffeln gegessen werden kann. Für das wohlschmeckendste Kalbfleisch lassen die meisten Italiener das Fleisch stundenlang kochen, bis es eine zarte und saftige Textur erhält. Kalbfleisch am Esstisch eignet sich hervorragend für Familienfeiern wie Ostern.

Sammeln Sie Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, EVOO und trockenen Weißwein für eine elegante und geschmackvolle Mahlzeit. Wenn Sie zu Weihnachten Kalbfleisch kochen möchten, achten Sie darauf, das Kalbsfilet zu kaufen, damit es möglichst zart ist.

2. Bicerin (Turiner Kaffee)

Das reichhaltige Getränk ist ein traditionelles Heißgetränk aus Turin und besteht aus drei verschiedenen Schichten: Espresso, heiße Schokolade und Schlagsahne oder Milch. Das Getränk wird meist in einem kleinen Glas serviert und kann nach dem Hauptgang italienische Desserts und Brot ergänzen.

3. Panettone

Dieses köstliche Brot, ein süßes Brot aus Mailand, ist ein traditionelles Weihnachtsessen und wird zu Weihnachten in ganz Italien genossen. Das Brot enthält Eier, Wasser, Mehl und Butter mit den bereichernden Aromen von Obst, Orangenschale und Zeder.

Am häufigsten wird Panettone mit Sekt serviert. Sie können auch ein Panettone-Rezept wählen, das auf verschiedenen Regionen Italiens basiert, z. B. den piemontesischen glasierten Panettone oder den Mailänder Panettone.

4. Zampone

Zampone besteht aus Schweinefleisch und Schweineschwarte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, Nelken und Wein.

Das Gericht besteht aus hausgemachter Wurst in Schweinefüßen mit einer Beilage Linsen. Wenn Sie in Amerika leben, kann es schwierig sein, Schweinefüße zu finden. Rufen Sie daher unbedingt im Voraus einen Metzger an.

5. Panforte toskanischer Weihnachtskuchen (Weihnachtsbrot)

Panforte Nero, ein zähes Dessert, das im Mittelalter nur den Adligen vorbehalten war, mischt Früchte, Gewürze und Nüsse zu einem würzigen Leckerbissen nach dem Essen. Dieses Süßwarendessert ist ein traditionelles Dessert für viele italienische Haushalte und Familienfeiern, vor allem aber in der Provinz Siena.

6. Tortellini in Brodo

Eines der bekanntesten italienischen Weihnachtsgerichte und Nudelgerichte in der Emilia Romagna sind Tortellini, wobei die Städte Bologna und Modena Anspruch auf dieses Gericht erheben.

Während der Weihnachtsferien verbringen italienische Familien viel Zeit damit, dieses Hauptweihnachtsessen aus gefüllten Eiernudeln mit einer vielseitigen Mischung aus Zutaten wie Muskatnuss, geröstetem Kapaun, Käse und Mortadella zuzubereiten, um nur einige zu nennen.

Bei diesem Gericht ist es Tradition, dass die ganze Familie mit anpackt, um die köstlichen, mit Fleisch gefüllten Tortellini zuzubereiten.

7. Bagna Cauda

Dieses aus dem Piemont stammende italienische warme Gericht enthält Knoblauch und Sardellen und steht oft im Mittelpunkt italienischer Weihnachtsfeste. Diese Soße kann je nach Familie als Hauptmahlzeit oder als Vorspeise dienen.

Tauchen Sie rohes oder gekochtes Gemüse in die dicke Sauce und genießen Sie es ähnlich wie ein Fondue. Bagna Cauda ist in Italien ein beliebtes Essen, besonders wenn es draußen kalt ist.

8. Cotechino mit Linsen

Cotechino stammt aus Modena, Italien und ist ein berühmtes Gericht für ein traditionelles italienisches Weihnachtsessen. Wenn dieses Gericht zur Weihnachtszeit serviert wird, ist das ein gutes Omen für den Wohlstand im neuen Jahr.

Das traditionelle Gericht besteht aus Wurst und wird auf einem Linsenbett serviert. Das Schweinefleisch wird außerdem so aufgeschnitten, dass es Münzen ähnelt.

9. Grolla

Ein berühmtes italienisches Getränk zum Mischen von Schnaps oder Kaffee, „die freundliche Kanne“ oder im italienischen Wort „Grolla“, ist in Italien normalerweise eine Tradition für Feiertagstreffen mit zwei oder mehr Personen.

Die Grolla-Töpfe gibt es in verschiedenen Größen und Ausgießern, wobei jede Person ihren eigenen Ausgießer zum Trinken hat. Um Wohlstand zu schaffen und Ihre Gesundheit zu verbessern, stellen Sie den Grolla-Topf erst dann ab, wenn das Getränk fertig ist.

10. Torrone

Torrone ist ein weiteres italienisches Weihnachtsdessert aus Eiweiß, Honig, Zucker und gerösteten Trockenfrüchten.

Diese italienische Süßigkeit weckt die Geschmacksknospen und macht Lust auf mehr. Torrone ist in vielen Teilen Italiens ein beliebter Leckerbissen, wobei jede Stadt ihre eigene Variante des vormittelalterlichen Originalrezepts entwickelt.

11. Meeresfrüchte

Zu den wichtigsten Fischgerichten, die an Feiertagen serviert werden, gehören Spaghetti mit Thunfisch oder Hummer und Jakobsmuscheln. Diese Gerichte erscheinen normalerweise am Heiligabend, können aber auch am Weihnachtstag gegessen werden.

Das Fest der sieben Fische (la vigilia di natale) ist ebenfalls eine Tradition und eines der besten Fischgerichte, das seit der Einwanderung im 20. Jahrhundert in italienisch-amerikanischen Haushalten verankert ist.

Eines der besten traditionellen italienischen Heiligabendessen besteht aus gesalzenem Kabeljau, Schwertfisch und anderen Fisch- und Meeresfrüchten.

Das Fest der sieben Fische wird auch von einem bedeutenden Symbol begleitet, das die Zahl als Verbindung zur Zahl der Sakramente, den sieben Schöpfungstagen, den sieben Tugenden, den sieben Todsünden und den sieben Reisetagen von Maria und Josef hervorhebt Bethlehem vor der Geburt Jesu.

12. Cannoli

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem sizilianischen Gebäck mit röhrenförmigen Schalen aus frittiertem Teig, gefüllt mit süßem und cremigem Ricotta. Das traditionelle Rezept enthält Schafsmilch-Ricotta und manchmal auch Schokoladenstückchen in der Mischung.

13. Kartell

Eines der besten italienischen Weihnachtsgerichte ist dieses köstliche Dessert der apulischen Küche. Die Kekse werden aus Mehl, Zucker, nativem Olivenöl und Weißwein zubereitet. Der unwiderstehliche Geschmack entsteht durch den speziellen Sirup aus Feigen oder Weintrauben.

Cartellate stellt den Heiligenschein dar, der Jesus in die Krippe hüllte, und kann auch als Dornenkrone angesehen werden, als er gekreuzigt wurde.

14. Baccala

Baccala ist als „gesalzener Kabeljau“ bekannt und kann als Vorspeise oder Hauptgericht für italienische Feste verwendet werden. Das konservierte Salz verleiht dem Fisch einen intensiven Geschmack ohne den Fischgeschmack, den man oft mit Fisch verbindet.

Der Fisch wird oft in den Wochen vor Ostern und am Heiligabend serviert.

Je nach Region in Italien kann gesalzener Kabeljau auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, wobei einige Rezepte unter anderem Milch, Sardellen, Tomaten und Petersilie umfassen.

15. Karden

Die beste Zeit im Jahr, um Cardo zu reparieren, ist der Winter, wenn die grünen Blätter weicher werden. Dieses Gemüse kann schwierig zu kochen sein, wenn die Konsistenz hart ist. Um sicherzustellen, dass das Gemüse richtig gegart ist, kochen Sie die Kardonen zwei Stunden lang in Zitronensaft oder Apfelessigwasser.

Die Karden können zu einer Vielzahl von Rezepten für eine gesunde und köstliche Mahlzeit hinzugefügt werden. Probieren Sie das Rezept für Penne mit Fondue und Kardonen sowie den Kardon-Parmigiana.

16. Pasta al Forno

Diese Rigatoni-Nudeln sind bei Familien beliebt und werden mit Fleischsoße und reichlich Käse serviert. Diese sizilianische Pasta kann auch durch verschiedene Nudelsorten wie Ziti und Penne mit Tomatensauce ersetzt werden. Die Originalversion enthält auch in Würfel geschnittene Auberginen. Gönnen Sie sich ein Weihnachtsessen mit diesem Pasta-Genuss!

17. Struffoli

Struffoli ist ein klassisches italienisches Dessert aus der italienischen Region Neapel. Die frittierten, in Honig getauchten Teigbällchen werden oft mit auffälligen Streuseln oder Konfetti verziert.

Die Konsistenz dieser traditionellen Süßigkeiten ist zunächst knusprig, doch das Innere dieses Blätterteigs bietet eine Reise voller süßer Aromen. Die Honigbällchen haben etwa die Größe von Murmeln und können während der Feiertagstraditionen als leichtes Dessert nach einer Mahlzeit dienen.

18. Pettole

Pettole stammen ursprünglich aus Apulien und sind süße und herzhafte Donuts, die als tolle Vorspeise für italienische Weihnachtsgerichte dienen. In der Region Kampanien sind diese köstlichen Donuts als Zeppole bekannt.

Je nach Region und Haushalt kann Pettole herzhaft oder süß sein und wichtige Zutaten enthalten, die die Italiener an den christlichen Feiertag erinnern.

19. Cioccolata Calda

Eines der besten Weihnachtsgetränke in Italien ist heiße Schokolade oder auch Cioccolata Calda genannt. Die heiße Schokolade enthält geschmolzene Schokolade mit weniger Süße und einer dickeren Konsistenz. Auch wenn heiße Schokolade nicht aus Italien stammt, betrachten die Italiener das Getränk als wichtigen Bestandteil ihrer Weihnachtstraditionen.

20. Agnolotti del Plin

Das Piemont-Gericht ist eine klassische Pasta, die zu Feiern oder besonderen Anlässen serviert wird. Die Eigelbnudeln sind mit Drei-Fleisch-Füllung und Kohl gefüllt.

Servieren Sie es mit Käse-Butter-Sauce oder übrig gebliebener Schmorflüssigkeit, um den Geschmack zu verbessern. Zu den Feiertagen werden die Nudeln in der Regel auch mit Brühe serviert.

21. Pandoro

Zeit, Brot zu servieren, bevor es zum Hauptgang geht! Pandoro ist eine der beliebtesten traditionellen italienischen Weihnachtssüßigkeiten, insbesondere in der Region Venetien.

Das Brot besteht aus süßem Hefebrot, das Ihren Gaumen mit einer Mischung aus Vanille, Semmelbröseln, Zitronenschale und Orange auf eine Geschmacksreise entführt.

Kombinieren Sie das warme Brot mit Sahne aus Eiern, Käse, Zucker und Cognac. Pandoro wird in der italienischen Tradition typischerweise zu Weihnachten und Neujahr mit einem Brot in Form eines achtzackigen Sterns serviert.

22. Canederli

Diese großen kugelförmigen Gnocchi aus Trentino-Südtirol werden mit Schnittlauch, Käse und Zwiebeln gewürzt. Canederli ist ein Gericht, das mit einfachen und regionalen Zutaten perfekt zu einem köstlichen Hauptgericht kombiniert wird. Verfeinern Sie den Geschmack der Gnocchi, indem Sie rote Rüben, Spinat oder Käse hinzufügen.

23. Cremiger Mandarinenlikör

Feiern Sie die Feiertage mit einem einfachen und duftenden Likör! Die Zubereitung dieses süßen Getränks kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber wenn Sie…