Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Ob in Form von Kuchen, Kerzen oder Kaffee, Leckereien mit Kürbisgeschmack dominieren die Herbstsaison. Und das aus gutem Grund. Zusätzlich zu seinem vertrauten und beruhigenden Geschmack sind Kürbisse vollgepackt mit Vitamin A, Beta-Carotin, Kalium und Antioxidantien, die helfen können, degenerative Schäden an den Augen zu verhindern. Kein Wunder, dass jeder es zu seinem Latte hinzufügen möchte.
Aus diesen Gründen haben wir dem Kürbis einen ganzen Artikel gewidmet. Bonus? Die Rezepte sind alle zu 100 Prozent vegan. Machen Sie es sich gemütlich und peppen Sie Ihren Morgen, Nachmittag oder Abend mit einigen unserer saisonalen Lieblingsrezepte auf. (Riesenpullover sind sehr erwünscht.)
Kastanien-Ingwer-Kürbissuppe
Viele Kürbissuppenrezepte kämpfen darum, auf Ihre „Must-Make“-Liste zu kommen, aber dieses sollte definitiv ganz oben stehen. Dieses glutenfreie und vegane Rezept verwendet nur fünf Zutaten und verwendet einige der besten Herbstaromen, nämlich Kastanien, Ingwer und Kürbis. Die Hafercreme bindet alles zusammen, um die beruhigende Konsistenz von Suppen auf Milchbasis zu schaffen, und der frische Ingwer fügt einen kräftigen Gewürzkick hinzu. Mit Kürbiskernen bestreuen und Sie haben ein neues Go-to-Oktober-Rezept.
Geröstete Kürbiskuchen-Kichererbsen
Wir sind vor Monaten auf den Zug mit gerösteten Kichererbsen aufgesprungen, aber sie mit Kürbisgewürz aromatisiert? Es ist der wahrgewordene Traum eines Kürbis-Junkies/Yogis. (Kichererbsen sind der ultimative Post-Flow-Snack für unterwegs.) Kürbisbutter, Zucker und Gewürze bestäuben das Äußere und schaffen einen knusprigen Snack, der in einem festlichen Einmachglas großartig aussieht. Genießen Sie es an einem Halloween-Filmabend oder servieren Sie es als Vorspeise, wenn Sie Gäste an einem gemütlichen Abend unterhalten.
Kürbis-Sahne-Sauce
Cremige Nudeln sind eines der besten Komfortgerichte der Saison, weshalb wir diese vegane Kürbiscremesauce anbieten. Während es für Pasta (Fliege, Engelshaar, Spaghetti, Penne … was auch immer Sie bevorzugen) empfohlen wird, können Sie es auch auf Pizza oder in Enchiladas für eine herbstliche Version einiger klassischer Rezepte verwenden. Für Tiefe und einen erdigen Herbstgeschmack bestreuen Sie das fertige Produkt mit ein paar Stücken gehacktem Salbei.
Kürbis- und Mais-Enchiladas
Entscheiden Sie sich für eine aromatische Nacht zu Hause für diese Kürbis- und Mais-Enchiladas. Während die Zubereitung von Enchiladas von Grund auf ein wenig einschüchternd erscheinen mag, macht die Einfachheit dieser Rezepte es zu etwas, das Sie innerhalb einer Stunde zubereiten können. Die Tortillas werden mit einer Kombination aus Kürbis, Mais, Spinat, Pekannüssen und einer Reihe mexikanischer Gewürze gefüllt und dann mit mehr Kürbis, Salsa und veganem Käse beträufelt. Nur einer ist ziemlich sättigend und passt gut zu einer mexikanischen Suppe oder einem Salat. Sparen Sie zwei und essen Sie am nächsten Tag gemütlich zu Mittag.
Klebrige Chocolate Chip Pumpkin Blondies
Wir könnten Kürbisdesserts einen ganz eigenen Post widmen, aber wir würden nachlässig sein, diese veganen Blondies wegzulassen. Das Rezept ist einzigartig, kanalisiert aber dennoch die notwendigen Herbstaromen und kreiert Riegel, die zu Hause, im Büro oder für die nächste Halloween-Party Ihres Kindes geteilt werden können. Kichererbsen werden für Textur und Ballaststoffe verwendet, und Ahornsirup fügt genau die richtige Menge dieser vom Herbst inspirierten Süße hinzu.
Was sind deine liebsten Kürbisrezepte?
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Amanda Kohr ist eine 25-jährige Autorin und Fotografin mit einer Vorliebe für Yoga, Essen und Reisen. Sie badet lieber im Mondlicht als in der Sonne und lebt gerne in einem Zustand der drei C’s: gemütlich, kreativ und neugierig. Wenn sie nicht gerade schreibt, fährt sie mit ihrem VW Bug auf der Suche nach der nächsten Attraktion am Straßenrand oder dem nächsten Familienessen. Sie durchstreift auch das Internet unter amandakohr.com.