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Wissenschaftlicher Name
Pimpinellaa anisum
Andere Namen
Anis, Süßkümmel , Anisi Fructose
Allgemeine Informationen
Anis ist ein anmutiger, federleichte einjährige Mitglieder der Karottenfamilie mit verzweigten, geriffelten, runden Stielen und kleinen, sternförmigen weißen Blüten, die im Spätsommer in Büscheln erscheinen. Die Blätter sind breit, gezähnt und rund mit gelappten unteren Blättern und fein geteilten oberen Blättern. Es wächst auf 12-18 Zoll und kann aufrecht oder niedergeschlagen sein. Anis riecht nach Lakritz.
Geschichte und Folklore
Anis ist eine der ältesten bekannten Pflanzen, die sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke angebaut wurden. Es war ein wichtiges im 2. Jahrhundert v. Chr. In Ägypten, wo es für Lebensmittel und Medizin und als Zutat für Spirituosen angebaut wurde.
Anis war eine der Zutaten für Mustaceus, eine Spezialität Kuchen aus Verdauungskräutern, der als Abschlussgericht für Feste serviert wurde. Dies könnte der Ursprung der heutigen Hochzeitstorte sein.
Im Jahr 1305 erklärte König Edward I. Anis zu einer steuerpflichtigen Droge, und die durch seinen Import erzielten Einnahmen halfen, Schäden zu reparieren die London Bridge.
Die amerikanischen Ureinwohner nannten Anis “Tut-te See-hua”, was bedeutet “Es vertreibt den Wind”
Der beste Anis wird in Spanien angebaut, aber auch in der Türkei und in Ägypten.
Vermehrung
Anis mag einen sonnigen, geschützten Standort mit gut durchlässigem, alkalischem Boden. Es ist für alle Gebiete Nordamerikas geeignet, aber die Samen reifen nicht ohne einen guten heißen Sommer. Anis benötigt 120 Tage, um voll ausgereifte Samenköpfe zu produzieren. Es ist ein Jahrbuch und wächst 1-2 Fuß hoch. Es lässt sich nicht gut verpflanzen, obwohl es glücklich in einem Topf drinnen oder auf einer Terrasse lebt. Aussaat im späten Frühjahr.
Es ist eine gute Begleitpflanze mit Koriander, sollte aber nicht mit Karotten angebaut werden.
Ernte & Lagerung
Pflücken Sie die Blätter nach Bedarf und sammeln Sie die Blumen beim Öffnen . Die Früchte sind zur Ernte bereit, wenn sie an den Spitzen graugrün sind. Schneiden Sie die Pflanze mit viel Stiel und hängen Sie sie kopfüber in eine Papiertüte, um sie zu trocknen. Die Samen fallen ab und sammeln sich am Boden. Lagern Sie die Samen an einem dunklen, trockenen Ort.
Sammeln Sie die Stängel und graben Sie die Wurzeln im Herbst aus.
Magische Eigenschaften von Anis
Anis ist mit dem Element Luft, dem Gott Apollo, den Planeten verbunden Merkur und Jupiter und das Sternzeichen Zwillinge. Anis gilt auch als männlich.
Hängen Sie einen Anissamenkopf an Ihren Bettpfosten, um verlorene Jugendliche wiederherzustellen.
Verwendung Anis in Traumkissen, um Albträume fernzuhalten und einen guten Schlaf zu gewährleisten.
Frische Anisblätter oder Anissamen, die in einem Potpourri verwendet werden, schützen einen Raum vor bösen Geistern und Absichten.
Es kann in heiligen Gewässern für Segen und Exorzismus verwendet werden.
Es wird gesagt, dass sich der Duft aufwirbelt Lust.
Anissamen, die in einem Beutel getragen werden, werden den bösen Blick abwehren.
Anis hilft bei der Wahrsagerei und kann zu einem rituellen Bad hinzugefügt und / oder während des Meditierens oder Wahrsagens verbrannt werden.
Anis wurde als Opfergabe verwendet, um Geister zur Unterstützung magischer Operationen zu verleiten.
Haushaltsgebrauch
Den Samen zerdrücken und verwenden in Potpourri.
Braten Sie den Samen und verwenden Sie ihn als Atemerfrischer.
Anisöl ist ein natürliches Insektizid .
Tiere, auf der auf der anderen Seite scheinen es zu lieben. Es wird gesagt, dass das Öl, das dem Köder hinzugefügt wird, um Fische, Ratten, Mäuse oder irgendetwas anderes zu fangen, Ihre Chancen erhöht. Hunde mögen auch Anis, und es wird manchmal zu Hundefutter hinzugefügt. Anti-Blutsport-Aktivisten würden es verwenden, um Jagdhunde vom Geruch zu befreien und die Jagd zu ruinieren.
Heilung Attribute
Anis ist hilfreich bei allen Arten von Husten und hilft bei Stauungen. Es ist nützlich, Sirupen und Lutschtabletten zugesetzt zu werden. Alternativ kann ein Tee hergestellt werden, indem ein Teelöffel der Samen zehn Minuten lang in eine Tasse kochendes Wasser getaucht wird. Nehmen Sie bis zu eineinhalb Tassen pro Tag ein. Sie können auch eine Tinktur herstellen, die Sie zur Hand haben, indem Sie zwei Unzen Samen pro ½ Liter Brandy und eine Prise Zitronenschale verwenden. Zwei bis drei Wochen ruhen lassen. Nehmen Sie nach Bedarf einen Teelöffel.
Einige sagen, Anis habe einen hohen Östrogengehalt und könne zur Stimulierung des Muttermilchflusses verwendet werden. Es wird auch verwendet, um die Schmerzen bei der Geburt zu lindern. Es kann auch helfen, die Beschwerden in den Wechseljahren zu lindern.
Anissamen sind gut für das Verdauungssystem und können verwendet werden, um den Appetit anzuregen, die Verdauung zu unterstützen oder Krämpfe zu lindern. Übelkeit, Blähungen oder Koliken. Ein paar mit Wasser eingenommene Samen heilen Schluckauf.
Anis kann die Menge an Eisen erhöhen, die vom Körper aufgenommen wird.
Kulinarische Verwendung
Anis ist beliebt für Desserts und Backwaren. Der Samen kann ganz oder zerkleinert in Brot, Kuchen, Obstgerichten oder Keksen verwendet werden.
Versuchen Sie, dem Wasser Anis hinzuzufügen, wenn Sie Schalentiere kochen.
Die Blätter oder Blüten können zu Obstsalaten hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden.
Der Stiel und die Wurzel können in Suppen und gemischt werden Eintöpfe.
Viele Liköre sind mit Anis aromatisiert, darunter französische Pastis, griechischer Ouzo, spanischer Ojen, türkischer Raki, italienischer Aneson, arabischer Arrak und ägyptischer Kibib.
Zusätzliche Hinweise
Große Mengen Anis kann giftig sein. Verwenden Sie das ätherische Öl nicht ohne Verdünnung und nehmen Sie es niemals intern ein.
Da Anis die Menge an Eisen erhöhen kann, die vom Körper aufgenommen wird, seien Sie vorsichtig, wenn Sie beide einnehmen Eisenpräparate und Anis gleichzeitig.
Anis kann bei Hunden wie Katzenminze bei Katzen angewendet werden. Lass sie es aber nicht übertreiben; siehe oben Toxizitätswarnungen!