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Auch wenn wir nicht glauben, dass Bakterien gesund für unseren Körper sind, sind Probiotika für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich.
Und obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Probiotika in unsere Mahlzeiten aufzunehmen, ist Joghurt wahrscheinlich die einfachste Möglichkeit. Probiotischer Joghurt ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich und ein ideales Frühstück für unterwegs.
Was sind Probiotika und wie helfen sie Ihrer Darmgesundheit?
Stellen Sie sich Probiotika als gute Bakterien für die Darmgesundheit vor. Probiotika regulieren das Verdauungssystem, erhöhen die Fähigkeit Ihres Körpers, Vitamine aufzunehmen, und können sogar beim Abnehmen helfen.
Dr. Sy Powell, Arzt und Gesundheitscoach, erklärt: „Der Verzehr von Joghurt trägt dazu bei, unsere Bakterien mit darmfreundlichen, hilfreichen Bakterien, auch Probiotika genannt, aufzufüllen. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die hohe Dosen Joghurt konsumieren, möglicherweise davon profitieren und weniger Magen-Darm-Störungen haben. Bestimmte Stämme der Bifidobakterien Lactis und Lactobacillus Acidophilus unterstützen das Darmmikrobiom und führen zu weniger Verstopfung und Blähungen, weniger Entzündungen und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes.“
Wenn ein Joghurt probiotisch ist, bedeutet das, dass er aus Milch hergestellt wird, die von diesen guten Bakterien fermentiert wird, normalerweise Milchsäurebakterien oder Bifidobakterien.
„Gärung findet statt, wenn Bakterien, Hefen und andere Mikroorganismen eine Lebensmittelsubstanz chemisch verändern. „Der Ethylalkohol, der in unseren Bieren, Weinen und Spirituosen enthalten ist, wird beispielsweise durch Fermentierung des Zuckers hergestellt, der in Gerste, Weintrauben und Reis enthalten ist“, fährt Dr. Powell fort. „Wir nennen die Darmbakterien unser Darmmikrobiom.“ Es besteht aus Billionen verschiedener Bakterien, Viren und Hefen, die uns dabei helfen, unsere Nahrung aufzuspalten. Sie helfen auch dabei, die Nährstoffe aus der Nahrung, die wir essen, aufzunehmen.“
Allerdings können, wie Dr. Powell hinzufügt, Menschen mit Laktoseintoleranz von diesen fermentierten Milchprodukten profitieren, da „das Essen oder Trinken eines fermentierten Milchprodukts leichter verdaulich ist, da der Zucker größtenteils durch den Fermentationsprozess verbraucht wird.“
Da nun nicht alle Joghurts gleich hergestellt werden, ist es normal, sich zu fragen: Enthalten alle Joghurts Probiotika? Nun ja, nicht unbedingt.
In den Vereinigten Staaten können Unternehmen ihren Joghurt nach der Fermentierung einer Wärmebehandlung unterziehen, wodurch die lebenden Bakterien abgetötet werden, was bedeutet, dass Joghurt keine Probiotika mehr enthält. Es ist auch wichtig, die in Joghurt enthaltenen Bakterienarten zu berücksichtigen, da viele Produkte zusätzlich zu „Starterkulturen“ wie Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium weitere Bakterien enthalten.
Da es heute Dutzende Joghurts auf dem Markt gibt – griechische Joghurts, Kefir-Joghurts, Bio-Joghurts, fettfreie Joghurts, Joghurts aus Schafsmilch usw. – kann es schwierig sein zu sagen, welche Joghurts einen hohen Anteil an Probiotika enthalten. Ist griechischer Joghurt insbesondere reich an Probiotika?
Griechischer Joghurt wird während des Prozesses passiert, um ihn dicker zu machen, was bedeutet, dass er mehr Protein, aber auch mehr Probiotika enthält. Eine Studie ergab sogar, dass griechischer Joghurt enthält untere Zucker als nicht-griechische Joghurtmarken.
Die registrierte Ernährungsberaterin Bonnie Taub-Dix fügt hinzu: „Kulturlebensmittel wie Buttermilch, Sauerrahm, Kefir und Joghurt sind von Natur aus reich an Probiotika. Joghurt verträgt sich gut mit Eiweiß, Kalzium und anderen Nährstoffen.“ Und tatsächlich: Griechischer Joghurt enthält doppelt das Protein herkömmlicher Sorten.“
Abgesehen von der Konsistenz von griechischem Joghurt im Vergleich zu denen mit mehr Molke oder natürlichem Zucker (griechischer Joghurt hat weder das eine noch das andere), enthält er auch mehr Probiotika. Darüber hinaus hat Kefir, ein fermentiertes Milchprodukt, eine noch dickere Konsistenz als griechischer Joghurt und enthält eine größere Vielfalt an Bakterien und Mineralien.
Aber wenn Sie kein Fan von Joghurt sind, bedeutet das, dass Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen, um Probiotika zu erhalten? Ist es besser, Probiotika einzunehmen oder Joghurt zu essen?
Die Einnahme probiotischer Pillen ist eine gute Idee für Menschen mit Ernährungseinschränkungen oder Allergien. Der Nachteil dabei ist jedoch, dass die Pillen zwar mehr probiotische Stämme enthalten, ihnen aber die zusätzlichen Nährstoffe fehlen, die Sie in Joghurt finden, wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink , und andere.
Diese Nahrungsergänzungsmittel können sich auch negativ auf Ihr Verdauungssystem auswirken.
Laut Dr. Powell: „Nehmen Sie nicht zu viele Nahrungsergänzungen ein, da ein schneller Anstieg der probiotischen Bakterien in Pillenform zu zusätzlichen Blähungen und Blähungen durch zu viel Gärung führen kann.“ Stattdessen empfiehlt sie: „Essen Sie Joghurt.“ nach Einnahme von Medikamenten, die das Darmmikrobiom verändern. Der Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Joghurt zur Unterstützung des Darmmikrobioms ist nicht so wirkungsvoll wie eine Nahrungsergänzung mit probiotischen Pillen. Aber bei regelmäßiger Einnahme in kleinen Dosen über einen längeren Zeitraum hinweg ist der Verzehr von Joghurt von Vorteil.“
Welcher Joghurt enthält die meisten Probiotika, bevor Sie sich für die beste Marke entscheiden?
Im Gegensatz zu dünneren Joghurts mit Zuckerzusatz sind griechischer Joghurt oder Kefir hervorragende Quellen für Probiotika und enthalten mehr als die üblichen aromatisierten Optionen.
Gesundheitscoach Marie Fröhlich schlägt vor: „Die beste Strategie zur Verwendung von Joghurt zur Unterstützung eines gesunden Bioms sind einfache fettarme Joghurtmarken, die mindestens 2-3 probiotische Stämme auflisten.“ Einige klinische Ernährungswissenschaftler empfehlen Fage als ihre erste Wahl; andere empfehlen Siggi’s. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, Etiketten zu lesen, die den niedrigsten Zuckergehalt und die größte Vielfalt an Probiotika anzeigen.“
Wenn Sie also einen Joghurt mit mehr Probiotika bevorzugen, sollten Sie es mit einfachem griechischem Joghurt oder einer kleinen Menge Kefir versuchen, der eine größere Vielfalt an guten Bakterien enthält.
Überprüfen Sie auch unbedingt die Etiketten der von Ihnen gekauften Joghurts, da einige möglicherweise Zuckerzusätze enthalten.
Dr. Powell sagt: „Diese guten Probiotika kommen in Joghurts vor, die lebende Kulturen enthalten und keinen zugesetzten Zucker enthalten. Einige Marken fügen zusätzlichen Zucker hinzu, um den Geschmack zu verbessern, was jedoch die potenziellen gesundheitlichen Vorteile zunichte macht. Essen Sie also Joghurt oder trinken Sie Kefir ohne zugesetzter Zucker. Versuchen Sie, Ihre eigenen Früchte oder Gewürze wie Vanille oder Zimt hinzuzufügen, um Ihren Gaumen zu erfreuen.“
Darüber hinaus empfiehlt Dr. Powell, ein Gleichgewicht zwischen Probiotika und Präbiotika herzustellen. Diese können in anderen fermentierten Lebensmitteln gefunden werden.
„Vergessen Sie nicht, die probiotischen Bakterien mit präbiotischen, ballaststoffreichen Lebensmitteln zu füttern. Essen Sie mehr Ballaststoffe, auch Präbiotika genannt – wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreide und Nüsse – weil die Bakterien Ballaststoffe zu gesunden Nebenprodukten für unseren Körper vergären. Es ist wichtig, mehr fermentierte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, um Ihr Darmmikrobiom zu unterstützen.“
Wir haben die besten probiotischen Joghurtmarken aufgelistet, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen und eine bessere Darmgesundheit fördern können.
1. Wallaby Organic Plain Aussie Greek Yogurt
Dieser griechische Vollmilchjoghurt (4,5 Prozent Milchfett) wird aus Bio-Milch von Familienbetrieben hergestellt. Es wird langsam in kleinen Mengen hergestellt und passiert, was ihm eine köstliche, reichhaltige und cremige Textur verleiht. Außerdem enthält es 21 Gramm Protein pro Portion, mit lebenden Kulturen.
(Wallaby-Joghurt, Preise variieren)
2. Chobani einfacher fettfreier griechischer Joghurt
Mit diesem Joghurt erhalten Sie nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern er wird auch aus rein natürlichen Zutaten hergestellt. Es ist außerdem frei von Soja, Weizen und Koffein und enthält keine zusätzlichen Antibiotika oder Konservierungsstoffe.
(Ziel: 5,59 $)
3. Yoplait Light Erdbeerjoghurt
Was ist besser als ein Joghurt mit nur 90 Kalorien? Ein probiotischer Joghurt, der cremig, lecker und gut für Sie ist. Jetzt können Sie mit zusätzlichen Vorteilen auch unterwegs frühstücken.
(Ziel: 0,69 $)
4. Isländischer Proviant Vanille-Skyr-Joghurt
Der Joghurt von Icelandic Provisions ist eine reichhaltige Proteinquelle und hat eine cremige Textur. Es gibt mehrere Geschmacksrichtungen, darunter Natur, Himbeere und Vanille. Und es bietet nur 130 Kalorien, 2 g Fett, 15 g Kohlenhydrate und 15 g Protein pro Portion.
(Ziel: 1,59 $)
5. Bio-Joghurt von Stonyfield Farm
Stonyfield Farm begann 1983 mit der Herstellung von reinem Vollmilchjoghurt in Quartform. Dieser Joghurt ist jedoch USDA-Bio-Joghurt, stammt von nicht gentechnisch veränderten Weidekühen und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es enthält kultivierte, pasteurisierte Bio-Vollmilch mit Pektin und Vitamin D3.
(Ziel: 3,39 $)
6. Dannon Activia Probiotischer gemischter fettarmer Joghurt
Dannon Activia besteht aus 2 Prozent Milchfett der Güteklasse A und ist eine köstliche Möglichkeit, Ihr Verdauungssystem auf natürliche Weise zu regulieren. Es ist klinisch erwiesen, dass es bei täglicher Einnahme innerhalb von zwei Wochen wirksam ist, und enthält eine einzigartige probiotische Kultur, Bifidus Regularis, exklusiv für Dannon.
(Walmart, 2,12 $)
7. Bellwether Farms Schafmilchjoghurt
Schafmilch hat nicht nur eine unvergleichliche Textur und einen unvergleichlichen Geschmack, sondern ist auch ernährungsphysiologisch besser als Kuhmilch. Es enthält 60 Prozent mehr Eiweiß und ist leichter verdaulich als andere Milchprodukte.
(Publix, Preise variieren)
8. Siggi’s Skyr Plain Joghurt nach isländischer Art
Siggi’s stellt köstliche Joghurtprodukte mit wenig Zucker und einfachen Zutaten her. Ihre Produkte basieren auf skandinavischen Milchtraditionen, wie zum Beispiel Skyr, dem traditionellen isländischen Joghurt.
(Preise und Bewertungen auf Amazon prüfen)
9. FAGE Total 0 % Milchfett griechischer Naturjoghurt
FAGE Total ist ein köstlicher griechischer passierter Joghurt, der nach einem Familienrezept aus dem Jahr 1926 hergestellt wird. Der Joghurt wird nach dem Fermentationsprozess passiert, wodurch er eine natürlich dicke Konsistenz erhält, anstatt zusätzliche Verdickungsmittel zu enthalten.
(Ziel: 5,59 $)
10. Brown Cow Plain Cream Top Joghurt
Brown Cow’s Original Cream Top Yogurt ist reichhaltig und sättigend, da nur Vollmilch verwendet wird. Dieser Joghurt ist mit Rohrzucker und Ahornsirup gesüßt und wird ohne den Einsatz künstlicher Wachstumshormone, künstlicher Aromen oder künstlicher Süßstoffe hergestellt.
11. Lifeway Probiotic Low Fat Plain Kefir
Kefir bringt das Ökosystem Ihres Körpers ins Gleichgewicht und unterstützt die Gesundheit des Verdauungssystems und das Immunsystem. Laut Dr. Powell ist „Kefir die trinkbare, dünnere und saurere Version von Joghurt, die durch Fermentieren von Kefirkörnern hergestellt wird. Kefir enthält im Vergleich zu Joghurt auch eine größere Auswahl an nützlichen Probiotika.“
Lifeway Kefir ist ein cremiger und köstlicher joghurtähnlicher Smoothie, der dabei hilft, das Verdauungs- und Immunsystem intakt zu halten, häufige Nebenwirkungen der Einnahme von Antibiotika verhindert und Menschen hilft, die Laktoseintoleranz haben oder versuchen, Gewicht zu verlieren.
(Preise und Bewertungen auf Amazon prüfen)
12. Nancy’s fettarmer Bio-Joghurt
Dieser Joghurt enthält über 41 Milliarden lebende Probiotika pro Portion, darunter L. Acidophilus, BB-12 und L. Casei, allesamt nützliche Bakterien für Ihre Darmgesundheit. Außerdem erhalten Sie einen Immunschub.
(Nancy’s Yogurt, Preise variieren)
13. Maple Hill Creamery Bio-Naturjoghurt aus grasgefütterten Tieren
Mit diesem Joghurt erhalten Sie einen leckeren Genuss, der frei von GVO und künstlichen Zusatzstoffen ist. Noch besser ist, dass die Kühe auf der Weide gehalten werden und weder Mais noch Getreide erhalten.
(Vollwertkost, Preise variieren)
14. Forager Project Ungesüßter einfacher probiotischer Cashewmilchjoghurt
Etwas kann milchfrei sein und trotzdem reichhaltig und cremig schmecken! Üppige Vanille wird fachmännisch mit der reichhaltigen und cremigen Basis vermischt, um einen wirklich gesunden Genuss zu schaffen.
(Forager-Projekt, Preise variieren)
15. Noosa-Joghurt im Lemon Australia-Stil
Hergestellt aus Vollmilch und nur einem Hauch Honig, jede Portion enthält 12 g Protein. Holen Sie sich die samtige, cremige Textur und jede Menge Kalzium.
(Ziel: 1,99 $)
Aly Walansky ist eine in New York ansässige Lifestyle-Autorin, die sich auf Gesundheit, Wohlbefinden und Beziehungen konzentriert. Ihre Arbeiten erscheinen regelmäßig in Dutzenden digitalen und gedruckten Publikationen. Besuchen Sie sie auf Twitter oder schicken Sie ihr eine E-Mail.