Die Magie, sich um den Grill zu versammeln

Ein Farm-to-Table-Barbecue ist nur eine der köstlichen Optionen, die Sie diesen Sommer bei einem Wanderlust Festival erwarten. Wir können es kaum erwarten, Sie dort zu sehen! Erfahren Sie mehr | Aufstellung 2016 | Tickets kaufen

Es ist ein warmer Nachmittag, die Sonne tanzt in der Mitte des Himmels, während der Duft von Zucker und Rauch durch den Hinterhof zu ziehen beginnt. Gespräche flattern durch die Luft, als Freunde anfangen zu fragen, was sie tun können, um zu helfen. Die Gaben der Natur säumen die Tische, und es gibt eine Kühlbox mit Limonade und Craft-Bier.

Willkommen in der Grillsaison.

Ein Barbecue oder Cookout ist anders als eine durchschnittliche Dinnerparty. Es ist weniger formell; Anstatt an einem Tisch zu sitzen, schlendern die Leute oft durch den Raum und nehmen auf einem Korbstuhl oder im Gras Platz. Das Essen wird oft in Buffetform serviert, und Sie können immer nach oben gehen, um mehr zu bekommen.

Es ist eine Mahlzeit im Freien, die die Gemeinschaft fördert. Während Dinnerpartys ihren Gästen nicht viel abverlangen, inspiriert eine Grillsession zu gemeinsamer Verantwortung. Es ist die perfekte Zeit, um die Familienrezepte Ihrer Freunde und Lieben zu probieren und kleine Häppchen des Erbes aller zu probieren. Auch wenn es einen „Grillmeister“ gibt, packen alle mit an. Das Mantra „Wir stecken alle zusammen“ liegt in der dicken Sommerluft.

Lebensmittelhistoriker werden bestätigen, dass das Grillen zusammen mit der Domestizierung des Feuers vor etwa 500.000 Jahren entstand. Allerdings ist die beliebte Tradition des Hinterhofgrillens etwas jünger. Das Wort „Barbecue“ wurde auf das spanische Wort „Barbacoa“ zurückgeführt, das als allgemeiner Begriff für über offenem Feuer gegrilltes Fleisch dient.

Das Grillen kam im 18. Jahrhundert in den Kolonialamerikanern auf, beginnend mit dem Grubengrillen im östlichen Carolina-Stil. Familien und Freunde begannen damit, ein ganzes Schwein über Kohlen zu braten und dann das Fleisch mit einer Sauce auf Essigbasis zu kombinieren, um das berühmte Barbecue im „Carolina-Stil“ zu kreieren. Die Gerichte, die wir bei einer Grillparty finden, spiegeln oft unsere Werte und Traditionen wider. Auch innerhalb des Carolina-Stils gibt es dutzende Variationen.

Und es hört hier nicht auf. Memphis Barbecue ist ein weiterer Fanfavorit, der typischerweise aus Schweinerippchen mit einer Beilage süß-saurer Tomatensauce besteht. Texas verwendet Rindfleisch für seine Barbecues, oft trocken gerieben und geräucherte Brust über einem Mesquite-Grill, gefolgt von einer Tomatensauce an der Seite. In Kansas City finden Sie von allem etwas. Die Zwischenstadt kombiniert mehrere Fleischstücke mit einer würzig-süßen Sauce.

Wenn Sie Vegetarier sind, fühlen Sie sich vielleicht etwas verloren, wenn es darum geht, den südlichen Geschmack aufzusaugen. Keine Angst, Pflanzenfresser! Da immer mehr Menschen die Vorteile einer vegetarischen Ernährung erkennen, sehen wir eine zunehmende Menge an Grillgerichten auf pflanzlicher Basis. Jackfruit ist eine buttrige, stärkehaltige Frucht und kann in dicke Stücke gerissen werden, die eine ähnliche Textur wie Pulled Pork haben. Probieren Sie es zusammen mit veganem Krautsalat und gegrillter Ananas für eine epische Mahlzeit im Freien.

Wie ein Erbstück eines Familienkochbuchs sind die Lebensmittel, die wir auf den Grill bringen, die, die wir an andere weitergeben. Das beliebte Hinterhofritual ist ein heiliger Ort, an dem sich Menschen versammeln, Geschichten austauschen und Rezepte teilen können. Es ist ein „alle Hände an Deck“-Erlebnis, vollgepackt mit der Möglichkeit, barfuß auf dem Gras zu tanzen und die Sommersonne zu genießen.

Egal, ob Sie ein Vegetarier, Fleischfresser oder Flexitarier sind, es ist einfach, Freude an der Hitze eines Grills zu finden.

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Amanda Kohr ist eine 25-jährige Autorin und Fotografin mit einer Vorliebe für Yoga, Essen und Reisen. Sie badet lieber im Mondlicht als in der Sonne und lebt gerne in einem Zustand der drei C’s: gemütlich, kreativ und neugierig. Wenn sie nicht gerade schreibt, fährt sie mit ihrem VW Bug auf der Suche nach der nächsten Attraktion am Straßenrand oder dem nächsten Familienessen. Sie durchstreift auch das Internet unter amandakohr.com.