Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Erik Oberholtzer war 2006 Mitbegründer von Tender Greens als Einzelrestaurant in Culver City, CA.
Heute fungiert er als Executive Chairman der wachsenden Restaurantgruppe. Als Chez Panisse-Absolvent der ursprünglichen Slow-Food-Bewegung arbeitete Erik als Executive Chef im Shutters on the Beach in Santa Monica mit den Mitbegründern David Dressler und Matt Lyman, als ihnen die Idee für Tender Greens kam. Sie waren frustriert, dass sie es sich an ihren freien Tagen nicht leisten konnten, in der Art von Restaurants zu essen, die die Qualität der Speisen servierten, an die sie gewöhnt waren. Sie erkannten einen Mangel an verfügbaren und erschwinglichen Optionen für gute, echte und vollwertige Lebensmittel. Das Trio beschloss, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, um diesen Bedarf zu decken und die gehobene Küche zu „demokratisieren“, indem es köstlich, gesund, saisonal und nachhaltig zu einem erschwinglichen Preis für jeden Tag gemacht wird.
Als Vordenker in Arbeit und Leben hat Eriks Leidenschaft für das Inkubieren sinnvoller Ideen zu einer Reihe innovativer Programme geführt, die Teil der DNA von Tender Greens sind. Seine persönlichen Werte durchdringen wirklich die gesamte Marke Tender Greens und reichen von städtischen Landwirtschaftspartnern (StubHub Center, Gotham Greens, Local Roots) über den Aufbau von Beziehungen zu vertrauenswürdigen Landwirten und Lieferanten, die sich für verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken einsetzen, bis hin zu seinem Engagement für die Förderung der Jugend durch das Sustainable Life Project von TG , ein kulinarisches Praktikumsprogramm bei Tender Greens, das über 35 Studenten abgeschlossen hat, und mehr.
Erik wuchs in Kutztown, Pennsylvania, auf und absolvierte seinen Bachelor-Abschluss in Psychologie und Kochkunst an der Temple University in Pennsylvania bzw. Johnson & Wales in Rhode Island. Vor Tender Greens arbeitete Erik über ein Jahrzehnt als Koch in einigen der besten Restaurants der Welt, darunter Bradley Ogdens The Lark Creek Inn, Alice Waters’ Chez Panisse, Aqua with Michael Mina, Roland Passots Left Bank, Campton Place Hotel, das historische Mandarin Oriental Hotel in Hawaii und Shutters on the Beach in Santa Monica. Heute lebt er in Venice, Kalifornien, ist aber vorübergehend nach NYC umgezogen, da Tender Greens an der Ostküste expandiert. Erik ist ein Wellness-Enthusiast und ein begeisterter Teilnehmer an transzendentaler Meditation, die er seit seinem zweiten Studienjahr jeden Tag zweimal täglich praktiziert.