Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Bei dem warmen Wetter im Freien ist es immer toll, einen herzhaften Salat in Ihrem Arsenal an gesunden Rezepten zu haben. Und wie könnte man den Frühling besser feiern als mit frischem Gemüse von Ihrem lokalen Bauernmarkt?
Dieses Rezept kombiniert einige der besten Frühlingsprodukte, alles gekrönt mit einer hausgemachten Zitrone und einem Dressing auf Dill-Joghurt-Basis. Der cremige Geschmack von siggi’s Naturjoghurt, gepaart mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern, ist ein ausgezeichneter Begleiter zu warmen Portobellos und ergibt zusammen eine von der Erde inspirierte Mahlzeit, die Körper und Geist nährt.
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Gerösteter Portobello und gemischter grüner Salat mit Radieschen und Joghurt-Dill-Dressing
ZUTATEN
Salat
1 EL natives Olivenöl extra
2 Portobello-Pilzkappen
1 EL Balsamico-Essig
Prise Meersalz
Prise Pfeffer
3 Handvoll Rucola oder andere Blattsalate, gewaschen und getrocknet
2 Wassermelonen-Radeschen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, halbiert, Haut entfernt, in Scheiben geschnitten
Dressing
1/2 Tasse Naturjoghurt (empfohlen wird Siggi’s Naturjoghurt)
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Zitronenschale
Saft von 1 Zitrone
2 TL frischer Dill, gehackt
Nach Geschmack salzen
Pfeffer nach Geschmack
2 EL natives Olivenöl extra
RICHTUNGEN
Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die Champignons mit Olivenöl und Balsamicoessig bepinseln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pilze mit den Kiemen nach unten auf das Backblech legen. 15 Minuten backen.
Während die Champignons backen, das zuckerarme Joghurt-Dill-Dressing zubereiten. Kombinieren Sie siggi’s Naturjoghurt, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und schlagen Sie es glatt. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft und/oder Olivenöl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Das Gemüse zusammen in eine Schüssel geben und mit Radieschen und Dressing garnieren. Zum Überziehen werfen. Nimm die Portobellos aus dem Ofen und lege sie auf den Salat. Mit Avocado belegen und servieren.
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