Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
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Kastaniensuppe fühlt sich einfach unbestreitbar klassisch für die Feiertage an, fast wie Dickens. Es ist reich, komplex und herrlich wärmend. Oh, und überraschend einfach zu machen. Machen Sie es dieses Jahr zu einer neuen Tradition.
Während ich schreibe, werden alle Teile meiner neuen Küche die Treppe hochgetragen, während ich dankbar im Pyjama mit meinem Laptop hier auf dem Sofa sitze. Wie Sie lesen, ist meine Küche irgendwo dabei, komplett zerstört und wieder zusammengesetzt zu werden. Ich habe festgestellt, dass dieser ganze Prozess viel emotionaler ist, als ich erwartet hatte.
Obwohl ich wusste, dass es stressig sein würde, unser Haus für eine Woche in einem Zustand völliger Unordnung zu haben, hatte ich nicht erwartet, dass ich die Schmerzen der Trauer empfand, die ich verspürte, als ich zusah, wie all meine Sachen aus der Küche entfernt wurden. Ästhetisch hasse ich fast alles an dieser Küche, aber energetisch ist sie immer noch mein Zufluchtsort. Der Ort, an dem ich schaffe. Der Ort, an dem ich alle Teile meines Wesens nähre und meiner Familie und meinen Freunden meine Liebe zeige. Es tat mir im Herzen weh, es nicht benutzen zu können.
In der Zwischenzeit…
Während ich diese Woche aus meiner Küche verbannt bin, da sie eine dringend benötigte Renovierung erhält, kann ich nur vom Weihnachtsessen träumen. Wir hatten eine leichte Lockerung der Beschränkungen, da drei Haushalte sich für ein paar Tage zu beiden Seiten von Weihnachten mischen durften. Das bedeutet, dass wir am Weihnachtsabend meine Schwägerin und ihren Mann sowie ihre beiden Möpse zum Abendessen einladen werden.
Es ist so lange her, seit ich in der Lage war, ein richtiges Abendessen für Gäste zuzubereiten, dass ich mit Ideen fast überwältigt bin. Gehen wir streng traditionell vor? Gehe ich komplett vom Radar und mache Enchiladas oder so etwas? Das Drehbuch umdrehen und zum Abendessen frühstücken? Ich kann mich nicht entscheiden, aber ich werde wahrscheinlich mehrere Seiten meines Notizbuchs mit freudigem Grübeln füllen.
Was macht Kastaniensuppe so genial?
Wenn Sie dieses Jahr das traditionelle, vollwertige Weihnachtsessen wählen, würde ich Ihnen wärmstens empfehlen, etwas Kastaniensuppe zu machen, um die Dinge zu beginnen. Ich hatte es noch nie vor dem ersten Mal, als ich dieses Rezept gemacht habe. Ich war so herrlich überrascht. Diese Suppe besteht aus roten Linsen, dem üblichen aromatischen Gemüse und vakuumverpackten, verzehrfertigen Kastanien. Der Spritzer Sherry am Ende fügt eine Tiefe und Komplexität hinzu, auf die Sie nicht verzichten sollten.
Wie bei den meisten Suppen sind es die Beilagen, die es wirklich übertreiben. Ich habe mich hier für Creme Fraiche und knusprig geräucherte Speckspeck entschieden, um ein bisschen Textur, Umami und einen Schuss Säure hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, dass diese Suppe vegetarisch ist, können Sie den Speck weglassen. Wenn es vegan sein soll, tausche einfach die Creme Fraiche gegen einfachen veganen Joghurt aus. Überspringen Sie jedoch auf keinen Fall den Strudel von etwas Cremigem. Sie brauchen es, um den Reichtum nur ein wenig zu reduzieren.
Wie man Kastaniensuppe macht
Dieses Rezept ist überraschend einfach. Es kommt von Nigella Christmas. Ich habe das Rezept halbiert, und es reicht immer noch großzügig für sechs Personen. Wenn Sie es als Vorspeise in kleineren Portionen servieren, können Sie es leicht auf 10 strecken.
Beginnen Sie damit, all Ihr aromatisches Gemüse, Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie grob zu hacken, und geben Sie es dann in eine Küchenmaschine, um es in Stücke zu zerkleinern. Du könntest sie einfach fein hacken, aber ich bin faul und es ist Weihnachten. Kochen Sie das Gemüse in Knoblauchöl in Ihrem Lieblingssuppentopf, um es weich zu machen, und fügen Sie dann Ihre Linsen hinzu. Fügen Sie Ihre Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang leicht sprudeln, bis die Linsen weich sind.
Sobald alles zart ist, fügen Sie Ihre Kastanien hinzu und glätten Sie alles mit einem Stabmixer oder geben Sie es in einen Standardmixer. Wenn Sie das noch nie zuvor gemacht haben, werden Sie sich fragen, wie sollen diese riesigen Kastanien eine glatte Suppe machen? Es ist Magie. Es funktioniert total. Wenn Sie dies im Voraus machen möchten, können Sie hier anhalten und es später wieder aufwärmen.
Wenn Sie bereit sind zu dienen
Wenn Sie zum Essen bereit sind, fügen Sie eine großzügige Menge Sherry hinzu und prüfen Sie, ob Gewürze vorhanden sind. Sie können Ihren Speck lange im Voraus braten oder tun, während die Suppe kocht. Halten Sie es einfach bereit, um jede Schüssel mit reichlich knusprigem Speck und einem herrlichen Strudel aus Crème Fraiche oder Sauerrahm zu garnieren.
Weihnachten kommt, Kinder. Der Rest der Welt mag im Chaos sein, aber wir können immer noch einfachen Trost in gutem Essen finden. Eine Schüssel Kastaniensuppe im Winter kann alles noch toller machen.
Auf der Suche nach weiteren tollen Suppenrezepten? Probieren Sie diese Schinken-Kartoffel-Suppe.
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