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Machen Sie Ihre hausgemachte Schlagsahne

Die Vielseitigkeit von Schlagsahne macht sie zu einem treuen Begleiter für süße Zubereitungen, denn sie kann Ihr Lieblingsdessert füllen, garnieren oder einfach nur begleiten.

Foto: Whipped Cream Hot Chocolate Food Macro 8. November 20101 von Steven Depolo, verfügbar unter der Namensnennungslizenz unter http://www.flickr.com/photos/stevendepolo / 5159788513/

Schlagsahne ist aufgrund ihrer einfachen Zubereitung für süße Zubereitungen unverzichtbar. Es wird als Beilage, Dekoration und Basis vieler Desserts verwendet.. Da es sehr einfach und schnell zuzubereiten ist, kannst du es bei unerwartetem Besuch verwenden und ganz einfach mit Erdbeeren oder Pfirsichen in Sirup mischen.

Das wichtigste Dienstprogramm ist in der Dekoration und Füllung von Desserts, Kuchen, Eiscreme, Torten und heutzutage dank Kaffeeketten auch als Begleiter zu morgendlichen Getränken.

Der Herstellungsprozess besteht darin, durch ständige Bewegung Luft in die Milchketten einzuarbeiten. Bei der traditionellen Methode wird Schlagsahne jedoch mit einem Schneebesen hergestellt Sie können es problemlos mit dem Elektromixer zubereiten. Das einzige, was man bei der Zubereitung des zweiten beachten sollte, ist, dass die Sahne, wie Küchenchef Heinz Wuth betont, geschnitten werden kann, also immer wachsam sein muss.

Empfehlungen

Bedienen Sie sich: Stellen Sie sicher, dass die Sahne kalt ist, da die Milchpartikel stärker komprimiert werden und es viel einfacher ist, Luft einzuarbeiten. Ideal ist es, mit dem elektrischen Mixer zu beginnen und ihm, wenn er halb zusammengebaut ist, manuell den letzten Schliff zu geben.
Sofort verwenden: Da die Luft langsam aus der Sahne entweicht, bereiten Sie Ihr Rezept am besten gleich zu, wenn Sie die Sahne schlagen. Wenn Sie jedoch Reste oder die gesamte Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren müssen, vergessen Sie nicht, einige Sekunden lang zu schlagen, nachdem Sie sie aus der Kälte genommen haben.
Lass es andauern: Wenn Sie möchten, dass Ihre Creme viel länger hält, fügen Sie ein wenig hinzu hydratisierte Gelatine oder ein Stabilisator. Dadurch hält dein Shake viel länger und hält Temperaturen mit mehr Fülle stand.

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Das Rezept

Zutaten:

32 Unzen. Schlagsahne 0,5 Pfund Puderzucker

Vorbereitung:

Puderzucker sieben, um alle Klümpchen zu entfernen. Die Sahne schlagen und nach und nach den Zucker zugeben damit es sich gut vermischt.

weiter Luft einziehen bis Sie Nougatpunkt haben (das bedeutet, dass Sie den Schläger trennen und Spitzen in der Mischung sehen können).

Notiz

Um die Mischung während des gesamten Prozesses kalt zu halten, können Sie die Technik von verwenden umgekehrtes Wasserbad. Das bedeutet, dass Sie Wasser mit Eis in einen großen Behälter geben und darauf die Zubereitung so zubereiten, dass es jederzeit eine niedrige Temperatur hat.

Wie Sie sehen können, ist dies eine ausgezeichnete Option, um einfache Desserts zuzubereiten, denn seine Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit. Darüber hinaus ist er ein köstlicher Begleiter zu heißen Desserts, da er durch den Temperaturwechsel zwischen Sahne und Boden viel erfrischender wird.

Bildquelle: Dieses Bild ist eine abgeleitete Arbeit von Whipped Cream Hot Chocolate Food Macro 08. November 20101 von Steven Depolo, verfügbar unter der Namensnennungslizenz unter http://www.flickr.com/photos/stevendepolo/5159788513/