Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Der preisgekrönte Küchenchef Seamus Mullen kennt den Wert echter Vollwertkost für einen aktiven Lebensstil. Er ist nicht nur ein begeisterter Radfahrer und Yogi, sondern nutzte auch Nahrung, um sich von einer lähmenden Autoimmunkrankheit zu heilen. In dieser Reihe — Essen, um sich zu bewegen — Er teilt Ernährungstipps und eine bereichernde Auswahl an Rezepten, die pflanzliche Zutaten, die #GOTOGETHER sind, auf ungewöhnliche und köstliche Weise kombinieren. Alle Rezepte ansehen »
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Weil ich meinen Zucker- und Kohlenhydratkonsum niedrig halte und darauf achte, dass ich nur nahrhafte, langsam verbrennende Kohlenhydrate zu mir nehme, habe ich das Gefühl, dass ich nicht annähernd so hungrig und hungrig werde wie früher. Aber manchmal brauche ich einen kleinen Biss, besonders wenn ich trainiere oder eine lange Radtour mache. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist es, tragbare Reiskuchen zu machen, die sich schön in Wachspapier einwickeln und in eine Tasche meines Fahrradtrikots stecken lassen:
ZUTATEN
1 Tasse Sushireis
2 Tassen gemischte Pilze
1-2 Blätter Nori, zerrissen oder in kleine Stücke geschnitten
¼ Tasse Hijiki, in Wasser eingeweicht
1 EL Chiasamen
1 EL Sesam
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
Olivenöl
Koriander
RICHTUNGEN
Kombinieren Sie in einem Reiskocher Sushireis mit 2 Tassen Wasser und 1 EL Reiseweinessig. Auf Reiseinstellung stellen und garen.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Bratpfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons dazugeben und mit Salz und dem restlichen Essig abschmecken.
Sobald der Reis gekocht ist, gib ihn in eine Schüssel und hebe die Pilze, Nori, Hijiki, Chiasamen, Sesamsamen, gehackten Koriander und Sojasauce unter. Verteilen Sie den Reis auf einem mit Wachspapier bedeckten Keksblech. Nach dem Abkühlen den Reis in 2-Zoll-Quadrate schneiden und einzeln einwickeln.
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Seamus Mullen
Chefkoch bei Wanderlust Hollywood
Seamus Mullen ist ein preisgekrönter New Yorker Koch, Gastronom und Kochbuchautor, der für seine einfallsreiche, aber zugängliche spanische Küche bekannt ist und eine führende Autorität in Sachen Gesundheit und Wellness ist. Als begeisterter Radfahrer, der in seinen Zwanzigern Rennen fuhr, wurde 2007 bei ihm rheumatoide Arthritis diagnostiziert, eine Autoimmunerkrankung, die ihn zwang, seine Beziehung zum Essen zu überdenken, und die zu seinem ersten Kochbuch Hero Food führte, das 2012 veröffentlicht wurde. Erfahre mehr über Seamus »