Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Dieses Rezept ist Teil einer Fernsehserie Wanderlust, Spielen Sie mit Ihrem Essen.
Beim Formen dieser Kekse müssen Sie schnell arbeiten – sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, beginnen sie fest zu werden.
Macht 1 Dutzend
2 große Eiweiße
½ Tasse Kristallzucker
½ Tasse Allzweckmehl
3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
¼ Teelöffel feines Meersalz
Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. 2 Backbleche buttern oder mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Butter und Salz einrühren.
2 oder 3 Teelöffel Teig mit großem Abstand auf das vorbereitete Backblech geben, da sich diese im Ofen ausbreiten. Etwa 5 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse goldbraun, die Mitte aber noch hellblond ist.
Sobald Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen, legen Sie ein Stück Papier mit der Aufschrift „Vermögen“ in die Mitte jedes Kekses. Falten Sie die Kekse schnell in zwei Hälften, biegen Sie sie dann jeweils über den Rand einer Kaffeetasse und lassen Sie sie dort vollständig abkühlen. Beim Abkühlen werden sie fester.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, indem Sie 2 oder 3 Kekse gleichzeitig backen, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.
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Maria Zizka ist eine in Berkeley geborene Food-Autorin, Kochbuchmitarbeiterin und Rezeptentwicklerin. Zuletzt war sie Co-Autorin des demnächst erscheinenden Sqirl-Kochbuchs Everything I Want to Eat, das im Herbst 2016 bei Abrams erscheinen wird. Derzeit arbeitet sie mit Elisabeth Prueitt und Chad Robertson von Tartine Bakery zusammen.