Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Dieses Rezept ist Teil einer Fernsehserie Wanderlust, Spielen Sie mit Ihrem Essen.
Dieser mit Tomaten bestrichene Toast, der auf Katalanisch pa amb tomàquet genannt wird, kann vollständig vom Koch zubereitet werden. Oder servieren Sie die einzelnen Komponenten – gegrilltes Brot, halbierte Tomaten, Sherryessig zum Beträufeln und Salz zum Bestreuen – alle zusammen auf einer großen Platte und lassen Sie Ihre Freunde an dem Spaß teilhaben.
2 dient
Natives Olivenöl extra
2 (2,5 cm dicke) Scheiben Landbrot
1 Knoblauchzehe, geschält
1 große, reife Tomate
Sherryessig, zum Beträufeln
Flockiges Meersalz, zum Bestreuen
Das Brot auf beiden Seiten großzügig mit Olivenöl bepinseln. grillen oder toasten, bis sie leicht verkohlt sind. Während das Brot noch heiß ist, jede Scheibe mit Knoblauch einreiben – die raue Oberfläche des Toasts reibt den Knoblauch in das Brot. Schneiden Sie die Tomate entlang der Äquatorlinie in zwei Hälften und reiben Sie eine Hälfte über jeden Toast. Die Tomate fällt auseinander und hinterlässt nur die Haut in deiner Hand. Etwas Olivenöl und Sherryessig über die Toasts träufeln und großzügig mit Salzflocken bestreuen. Sofort servieren.
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Maria Zizka ist eine in Berkeley geborene Food-Autorin, Kochbuchmitarbeiterin und Rezeptentwicklerin. Zuletzt war sie Co-Autorin des demnächst erscheinenden Sqirl-Kochbuchs Everything I Want to Eat, das im Herbst 2016 bei Abrams erscheinen wird. Derzeit arbeitet sie mit Elisabeth Prueitt und Chad Robertson von Tartine Bakery zusammen.