Überspringen Sie die Diät und werden Sie ein Qualitarier.

Anmerkung des Herausgebers: Diese Website ist nicht dazu gedacht und sollte nicht so ausgelegt werden, dass sie Ihnen oder einer anderen Person medizinischen Rat, professionelle Diagnosen, Meinungen oder Behandlungen bietet, und ist nicht als Ersatz für medizinische oder professionelle Pflege und Behandlung gedacht. Für Ernst.

~

Überspringen Sie die Diät und werden Sie ein Qualitarier

Der Mythos „Kalorie ist eine Kalorie“ ist völlig veraltet und einer der größten Irrtümer der Ernährung. Um zu verstehen, warum, vergleichen wir einen Double Gulp von 7-Eleven mit 21 Tassen Brokkoli, die beide 750 Kalorien enthalten.

Diese gewaltige Limonade liefert die Kalorien von 46 Teelöffeln Zucker. Es kommt zu einem hormonellen Chaos, da Zucker den Insulinspiegel erhöht, das Appetitkontrollhormon Leptin blockiert und unser lustbasiertes Belohnungszentrum aktiviert, um mehr Zucker zu konsumieren und unsere Sucht anzuheizen. Chronische Entzündungen, Insulinresistenz und Gewichtszunahme sind die unvermeidlichen Folgen.

Diese 750 Kalorien Brokkoli hingegen liefern 67 Gramm Ballaststoffe (weit mehr als der durchschnittliche Amerikaner isst), aber nur etwa eineinhalb Teelöffel Zucker. Wenn wir so viel Brokkoli essen würden (unwahrscheinlich!), gäbe es kein hormonelles Chaos. Tatsächlich würden wir den Stoffwechsel optimieren, den Cholesterinspiegel senken, Entzündungen reduzieren und die Entgiftung fördern.

Als Fazit gilt, dass es zwar auf die Quantität ankommt – zu viel gesundes Essen wird ungesund –, aber die Qualität ist weitaus wichtiger. Anstatt Kalorien zu zählen oder irgendetwas anderes zu zählen, wollen wir bei unserer Ernährung auf Qualität achten. Der Rest ergibt sich von selbst.

Acht Wege, ein Qualitarier zu werden

Das Wichtigste, was wir tun können, um unseren Körper zu heilen, ist die Konzentration auf die Lebensmittelqualität. Amerikaner geben weniger als 10 Prozent ihres Einkommens für Lebensmittel aus, während Europäer etwa 20 Prozent ausgeben.

Wenn es um Kalorien geht, zählt Qualität mehr als Quantität. Wenn wir uns auf Kalorien konzentrieren, fühlen wir uns zufrieden und vermeiden gleichzeitig auf natürliche Weise Heißhungerattacken und die Anziehungskraft auf Nahrungsmittel, die uns nicht nähren. Hier sind acht Möglichkeiten, dies zu tun:

Vermeiden Sie stark verarbeitete, fabrikgefertigte Frankenfoods. Wählen Sie frisches Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse, Samen und mageres tierisches Eiweiß wie Fisch, Huhn und Eier.
Kaufen Sie hochwertige tierische Lebensmittel. Suchen Sie nach tierischen Produkten, die auf der Weide gehalten, mit Gras gefüttert wurden und frei von Antibiotika, Hormonen und Pestiziden sind. Gehen Sie auf eine quecksilberarme Diät ein, indem Sie sich an kleine, wilde oder nachhaltig gezüchtete Fische halten.
Gehen Sie auf Bio um. Pestizide und chemische Düngemittel vergiften unseren Stoffwechsel, die Schilddrüsenfunktion, Sexualhormone und unseren Planeten. Wenn möglich, kaufen Sie Bio. Wenn der Kauf nur von Bio-Produkten keine Option ist, ziehen Sie das „Dreckige Dutzend“ in Betracht und kaufen Sie diese Lebensmittel in Bio-Qualität.
Bleiben Sie vor Ort. Saisonale, lokale Lebensmittel, die wir auf Bauernmärkten oder in von der Gemeinschaft unterstützten Landwirtschaftsprojekten (CSAs) finden, sind gesünder, schmecken besser, werden in der Regel nachhaltig angebaut und helfen uns, die enge Beziehung zwischen dem Ökosystem unseres Körpers und dem breiteren Ökosystem, in dem wir alle leben, zu erkennen live.
Esse das richtige Fette. Vermeiden Sie pflanzliche Öle wie Sojaöl, das mittlerweile etwa 10 Prozent unserer Kalorien ausmacht. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf Omega-3-Fette, Nüsse, Kokosnuss, Avocados und ja, sogar gesättigte Fettsäuren von grasgefütterten oder nachhaltig gezüchteten Tieren.
Essen Sie hauptsächlich Pflanzen. Pflanzen sollten 75 Prozent unserer Ernährung und unseres Tellers ausmachen.
Vermeiden Sie Milchprodukte. Milchprodukte eignen sich hervorragend für die Entwicklung von Kälbern zu Kühen, nicht jedoch für den Menschen. Probieren Sie Bio-Ziegen- oder Schafprodukte, aber nur als Leckerbissen.
Vermeiden Sie Gluten. Der Großteil stammt aus Frankenweizen, also suchen Sie nach altem Weizen (Einkorn). Nicht glutenempfindlich? Betrachten Sie es als einen gelegentlichen Leckerbissen.

~

Welche anderen Strategien würden Sie hinzufügen, um ein Qualitarier statt eines Kalorienzählers zu sein? Teilen Sie unten oder auf meiner Facebook-Fanseite mit, wie sich Ihre Sichtweise verändert hat.

~

Verweise

Gibson S. Zuckergesüßte Erfrischungsgetränke und Fettleibigkeit: eine systematische Überprüfung der Erkenntnisse aus Beobachtungsstudien und Interventionen. Nutr Res Rev. 2008 Dez.;21(2):134-47. doi: 10.1017/S0954422408110976.

Lustig RH, et al. Fettleibigkeit, Leptinresistenz und die Auswirkungen der Insulinreduktion. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004 Okt;28(10):1344-8.

Shoelson SE, et al. Entzündung und Insulinresistenz. J Clin Invest. 2006 Jul;116(7):1793-801.

Vasanthi SR, et al. Mögliche gesundheitliche Vorteile von Brokkoli – ein chemisch-biologischer Überblick. Mini Rev Med Chem. 2009 Jun;9(6):749-59.

http://www.fns.usda.gov/sites/default/files/110282_BroccoliFlorets_June2013.pdf

http://www.choosemyplate.gov/food-groups/emptycalories_count_table.html

https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/7-eleven/double-gulp-fountain-drinks

~

Facebook führt Gespräche mit großen Konzernmedien darüber, deren Inhalte in FB zu integrieren und andere Websites zu vernichten oder zu bezahlen, wenn wir mit Ihnen, unseren Lesern, in Kontakt treten möchten. Möchten Sie in Verbindung bleiben, bevor der Vorhang fällt? Holen Sie sich unsere kuratierten, hochwertigen Newsletter.

~

Elefant:

~

Autor: Mark Hyman

Herausgeber: Rachel Nussbaum

Foto: Google Bilder zur Wiederverwendung