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Kartoffeln stammen ursprünglich aus den Anden (Südamerika) und gehören zur Küche verschiedener Länder, um sie zuzubereiten Pürees, Suppen, Brühen, Cremes, Eintöpfe, Vorspeisen, Pfannkuchenund Sie können das nicht verpassen Kartoffelchips.
In der mexikanischen Küche gehören Kartoffeln zu vielen Gerichten, sie gelten als Energienahrungsmittel und das „macht Essen zum Laufen“.
Jedes Land oder jede Region passt Gerichte an die Zutaten oder Produkte der Region an.Im Fall Mexikos haben viele Lebensmittel wie Eier und Reis eine “Mexikanische” Versionbei dem die Zwiebel, Chili und Tomate.
Wir teilen das Rezept, um einige mexikanische Kartoffeln zuzubereiten
Zutaten
(4 Portionen)
4 Tassen Kartoffeln, geschält und gewürfelt 2/3 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel 4 gewürfelte Tomaten 2 Serrano-Paprikaschoten oder Jalapeños, gehackt 4 Esslöffel Pflanzenöl Salz zum Abschmecken Maistortillas
Vorbereitung
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln zugeben und unter häufigem Rühren 10 Minuten anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie durchsichtig ist. Chili zugeben und weitere 2 Minuten unter leichtem Rühren garen. Zum Schluss die Tomate hinzufügen, salzen und vorsichtig mit den Kartoffeln, Zwiebeln und Chilischoten verrühren; 2 weitere Minuten kochen. Servieren und genießen Sie sie mit warmen Maistortillas.
Mehr wissen…
Die Kartoffel liefert Sättigung und von selbst, wird nicht dick, wie von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) erklärt. Allerdings die Zubereitung und den Verzehr von Kartoffeln mit fettreichen Zutaten erhöht den Kalorienwert der Untertasse.
Die Kartoffel ist energisch Frisch geerntet enthält es aufgrund seiner Kohlenhydrate 80 % Wasser und 20 % Trockenmasse. Zwischen 60 % und 80 % dieser Trockenmasse ist Stärke.
Die Kartoffel enthält eine moderate Menge an Eisen, aber der große Gehalt an Vitamin C, der die Aufnahme dieses Minerals begünstigt. Es liefert auch die Vitamine B1, B3 und B6 und andere Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Magnesium sowie Folsäure, Pantothensäure und Riboflavin.