Wie viele Kohlenhydrate hat eine Maistortilla?

Mais ist eine Vollkornquelle für gesunde Kohlenhydrate.

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Maistortillas können Teil einer gesunden Ernährung sein. Tortillas aus 100 % nixtamalisiertem Maisteig haben einen guten Nährwert. Mais ist ein Vollkorn und Maistortillas sind im Allgemeinen sehr natriumarm.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Tortillas aus 100 % Mais können massenproduzierte Versionen aus dehydriertem Maismehl oder mit Weizenmehl gemischtem Maismehl hergestellt werden.

Eine mittelgroße Maistortilla von etwa 30 Gramm liefert etwa 65 Kalorien. Es liefert 1,5 g Protein, 12 g Kohlenhydrate, 1,3 g Ballaststoffe und 0,65 g Fett.

gesunde Kohlenhydrate

Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die Harvard Nutrition Source erklärt, dass Kohlenhydrate den Körper mit Glukose versorgen, die in Energie umgewandelt wird, die für Körperfunktionen und körperliche Aktivität verwendet wird.

Mais ist eine der gesündesten Kohlenhydratquellen. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Vollkornprodukte, Gemüse, Früchte und Bohnen fördern eine gute Gesundheit, indem sie Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und eine Vielzahl wichtiger Phytonährstoffe liefern.

Zu den weniger gesunden Kohlenhydraten gehören Weißbrot, Gebäck, Erfrischungsgetränke und andere stark verarbeitete oder raffinierte Lebensmittel (z. B. raffiniertes Mehl).

Tortillas aus 100 % Mais enthalten weniger Natrium, Kohlenhydrate, Fett und Kalorien als Tortillas aus Mehl. Raffinierte Mehle sind weniger gesund als Vollkornmehle. Bei stark verarbeitetem Getreide werden praktisch alle Fasern entfernt und die Nährstoffe reduziert. Einige Nährstoffe können wieder hinzugefügt werden, aber sekundäre Pflanzenstoffe können nicht ersetzt werden.

Energie und Ernährung

Maistortillas gelten auch als Vollkorn. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe und Magnesium. Harvard stellt fest, dass Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Abfallstoffe durch den Verdauungstrakt zu transportieren. Magnesium reguliert die Funktion der Muskeln und des NervensystemsBlutzuckerspiegel und Blutdruck.

Knochen Gesundheit

Die Maistortilla enthält auch Magnesium, Phosphor, Kalium, Niacin und die Vitamine A, C, D, E, B1 und B2. Das teilt auch die Nationale Autonome Universität von Mexiko Tortilla hilft, gesunde Zähne zu bildenda die Kombination der Vitamine C und D mit Calcium hilft, Calcium in den Knochen zu fixieren.

Maistortillas sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche, die seit vorspanischen Zeiten gegessen werden, Mehltortillas wurden zuerst hergestellt, nachdem die Spanier Weizen nach Mexiko eingeführt hatten.

Der Nixtamalisierungsprozess mit einer alkalischen Lösung wie Kalkwasser trägt zur Verbesserung des Nährwertprofils der Tortilla bei. Es ermöglicht eine bessere Aufnahme von Tryptophan, das ein Vorläufer von Niacin (Vitamin B3) ist, das im Körper gebildet wird. Es begünstigt auch die Produktion von resistenter Stärke, begünstigt die Darmmikrobiota.

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